国际化视角下以职业能力为导向的高职酒店英语教学策略研究*

罗禹奚

（铜仁职业技术学院）

在信息全球化和经济全球化不断推动高等职业教育从本土化走向国际化的形势下，为有效促进高职酒店管理专业人才培养机制的全面优化，培养既具有扎实英语语言能力又具有行业所需职业能力的国际化高职酒店管理专业人才，现阶段在高职酒店英语教学过程中，许多教师尝试以职业能力为导向开展教学活动，但是在对学生进行教育和指导时，忽略了对酒店英语教学资源的全面开发，没有做好对学生职业能力的科学锻炼与培养，导致高职酒店英语教学的实际效果和预期目标之间存在较大差距。面对这样的情况，教师必须积极创新思路，以职业能力为导向切实推动高职酒店英语教学的进一步改革，让具有针对性的英语教学活动成为促进学生职业能力发展的动力，为推动学生就业竞争力的持续强化提供有力支持。

一、以职业能力为导向开展高职酒店英语教学的必要性

（一）有利于提高酒店英语教学的实效性

酒店英语作为高职酒店管理专业人才培养的重要课程，其本身具有不可替代的教育价值和功能。基于职业能力培养开展高职酒店英语教学活动，是打破传统教育模式限制的重要途径，在明确的教学目标驱动下，教师能够帮助学生了解自身存在的不足，并且在应用与探究的同时获得深层次的启发，从而保障教学活动的整体质量。高职英语具有一定的特殊性，在教学过程中，教师需要以学生实际需求为导向，从多个角度出发，实现对学生的全方位教育，真正做好全面指导，有效营造良好的教育氛围。这样一来每位学生都能够在教师的帮助下，更好地适应高职酒店英语课程，切实提高酒店英语教学实效性。

（二）有利于激发学生的英语课程学习的兴趣

浓厚的学习兴趣是学生学习英语知识的重要驱动力，在高职酒店英语教学活动中，教师应当以职业能力为导向实现全方位的教育和引导，在帮助学生快速调整学习状态的情况下营造积极向上的课堂氛围，从而保障学生学习能力的强化。职业能力蕴含着深刻的内涵，基于对多元化酒店英语教学资源的整合与利用，能够激发学生的学习兴趣，发挥学生主观能动性。以兴趣培养引导的酒店英语教学活动更加充满趣味，学生在良好的外部环境影响下，能够真正实现个性化成长，从而推进学生对英语学习的深层次探索。

（三）有利于落实立德树人的根本任务

立德树人是高职院校人才培养的根本任务，在高职酒店管理人才培养工作中提高学生综合素质，促进学生道德品质的有效提升显得尤为重要。以职业能力开展高职酒店英语教学活动，意味着教师需要从职业能力的角度出发，实现科学全面的教育，以问题为导向，做好对学生思想观念的引领，让每位学生都能够在教师的帮助下真正积极主动探究和解决问题。立德树人强调将德育放在首要位置，在关注学生职业能力发展的情况下，教师同样能够将职业道德和德育关联在一起，让每位学生都能够具备酒店管理所需的基本素质，并在接触和了解英语知识的同时树立正确的价值观念，为高职学生综合素质的全面强化提供支持。

（四）有利于全面提升高职学生的就业竞争力

随着高校扩招政策的不断落实和对高职院校就业服务工作提出的更高要求，增强学生就业竞争力，不仅强调高职院校在企业资源开发方面的功能，同时也强调日常教学活动中对高职学生职业技能的培养。企业在人才引进方面对学生综合能力有着较高要求，而综合能力是对学生职业能力和综合素质的全面概括。为此高职酒店英语教学中融入职业能力培养显得尤为重要，也就是说以职业能力培养为导向的酒店英语教学活动才能实现其应有的目标与功能。

二、以职业能力为导向开展高职酒店英语教学存在的问题

（一）教师对职业能力缺乏应有重视

教师是高职酒店英语教学活动的组织者，也是学生成长的引路人，通常来说教师的教育观念直接影响学生的成长状况，围绕职业能力培养开展酒店英语教学活动的过程中，许多教师并没有充分理解职业能力培养的积极意义，这就导致学生在成长过程中的思想观念存在一定的滞后性，没有真正意识到职业能力对个人发展的重要作用。此外，许多教师只是从职业教育的角度出发，特殊安排学生职业技能教学，却忽略了学生在学习过程中的综合素质表现，过分强调英语教学的语言功能，而忽略了英语课程中对学生职业能力的全面强化，最终导致关于职业能力培养的教学活动难以全面展开。

（二）学生对英语课程学习兴趣不足

学生是高职酒店英语教学的主体，学生的学习态度直接影响酒店英语教学的实施效果，目前许多学生在酒店英语课程学习方面的积极性不足，面对教师开展的相关教学活动，学生只是被动听从安排，而无法发挥自身主观能动性，这就导致酒店英语教学活动的整体气氛沉闷，在职业能力培养方面缺乏良好的基础。实际上许多教师只是对学生提出高职酒店英语方面的学习需求，而没有真正考虑到学生在探究和解决问题时表现出的学习特点，一味地关注对基础性知识的讲解，忽略了对学生学习兴趣的引导，导致学生在英语知识探究的过程中难以转变学习观念，极大地限制了教育教学活动的全方位落实。

（三）关于职业能力培养方式创新不足

培养学生职业能力不是一蹴而就的。目前许多教师在高职酒店英语教学的过程中，虽然能够围绕职业能力培养开展相关指导活动，但是教育教学通常停留在理论、分析和讲解的层面。通常，教师希望通过思想观念的引导，帮助学生转变学习态度，而没有真正考虑到学生在学习过程中表现出的思维能力特点以及个性化成长需求，这就导致高职酒店英语教学关于职业能力培养活动缺乏吸引力，实际教学效果达不到预期目标。还有许多教师忽略了高职学生的实际学习情况，没有考虑到学生的英语基础，虽然能够在酒店英语教学中对学生提出职业能力方面的要求，但是整体渗透效果仍然较为有限，学生学习状态难以得到及时调整。

（四）酒店英语教学内容与专业特点脱节

选择高职酒店英语教学内容时，教师存在较大的偏向，通常只是关注对教材中基础性知识的解读，而没有真正考虑到对英语教育资源的全面拓展，英语教育和酒店管理专业的融合程度不高，导致酒店英语教学的实施效果较为有限。从教材开发与选择的角度来看，目前许多教师只是根据自身教育经验，选择一些市面上认可度较高的教材，而没有真正考虑对教材的自主开发和设计，导致高职酒店英语教学中教材的整体质量难以得到全方位的保障。此外还有许多教师在酒店英语教学方面对生活化素材的整合不到位，教学内容与实践活动存在一定的脱节，这也导致学生在了解酒店管理专业发展特点以及实际工作场景方面的效果不足，学生很难真正将职业能力和酒店英语知识结合在一起。

（五）考核评价未突出职业能力素养

考核评价是高职酒店英语教学的一个重要环节，通常来说考核与评价的标准直接影响高职学生的学习方向。目前许多教师在开展考核评价活动时只是关注学生对酒店英语基础性知识的掌握情况，没有将职业能力和考核评价关联在一起，这就导致考核评价中关于职业能力的评价不够充分，学生在职业能力方面的自我认知不够成熟，极大地影响了学生的学习状态。此外，还有许多教师采用一刀切的方式实施考核与评价，根据班级整体状况开展相关的评价活动，而没有真正考虑到学生的个体差异，使学生在接触高职酒店英语知识时，对自身的个性化发展认知不够充分，这也导致职业能力培养缺乏有效的监督，教师在教学活动中同样无法有针对性地实现对学生的教育和指导。

三、以职业能力为导向开展高职酒店英语教学的有效策略

（一）转变思想观念，提高教师职业能力培养认知

充分转变教师思想观念是提高高职酒店英语教学实效性的关键，为此教师应当对自身提出更高要求，重视职业能力的培养，切实推动高职酒店英语教学改革的不断优化，为学生学习能力和综合素质的持续提升保驾护航。作为新时代英语教育工作者，教师在开展酒店英语教学活动之前，需要做好教研活动，根据高职院校人才培养特点，真正理解职业能力的重要性，从多个角度出发，对职业能力进行分解，并且结合高职酒店英语课程的相关教学内容，选择适当的教学指导观念，尽可能地突出职业能力的价值与作用，并且在英语知识传递的情况下突出职业能力的重要价值与作用。此外，高职院校同样需要在酒店英语师资队伍建设方面加大投入，特别是在英语语言能力的基础上，再基于教师的职业能力发展需求对教师进行培训，帮助教师进一步转变思想观念、巩固教学成果，将培养学生职业能力作为提高教学综合水平的重要方向，确保每位教师都能够胜任高职酒店英语教学工作。

（二）明确教学目标，引导学生正确看待英语课程

树立明确清晰的教学目标是保障高职酒店英语教学活动顺利开展的关键，为此教师应当在教学目标设计上突出职业能力的价值和作用，将教学目标转化为学生的学习目标，确保每位学生都能够在学习酒店英语语言基础知识的同时正确看待英语课程，掌握用英语解决职业实际问题的能力。教师应当在教学目标设计方面做好有针对性的规划，既要考虑到高职酒店英语教学的整体需求，也要关注高职学生的学习特点。面对英语学习基础较为薄弱的学生，教师在教学目标设计时应当突出层次性，既要考虑到学生的英语水平，也要关注职业能力培养的层层深入，让教育教学活动的针对性得到充分保证，切实增强高职酒店英语教学中关于职业能力培养的全面渗透。

（三）创新课堂手段，激发学生英语课程学习兴趣

积极创新教学方法是激发学生探究欲望的关键，为此教师在高职酒店英语教学过程中，应当以职业能力培养为导向，对课堂教学方式作出相应的调整和优化，从多角度着手实现全方位教育，在有效调动学生探究热情的同时，突出职业能力的价值与作用，确保酒店英语教学的整体实施效果。例如，项目式教学是对传统高职酒店英语教学的一种突破。项目式教学主要强调依据不同项目对学生提出明确形式的要求，引导学生在完成项目的同时实现语言能力和职业能力的发展，为此教师必须关注对学习项目的科学设计，强调职业能力的培养。教师也可以在课堂教学活动中采用情境化的教学手段引发学生的思考，帮助学生及时转变思想观念，将现实生活中关于酒店英语的场景呈现在课堂上，并以此为基础，调动学生的视听感官，让每位学生都能够在接触真实场景的同时获得深刻的体验，并且真正尝试运用英语解决实际问题。

（四）整合教育资源，凸显高职酒店英语课程特点

充分整合教育资源是保障职业能力得以强化的关键，为此教师应当在高职酒店英语教学中做好对英语教育资源的全方位利用，真正注重职业能力，突出高职酒店英语的特点，为高职学生知识体系的全面建构以及个性化发展奠定基础。教师应当积极推进校企合作的全方位落实与渗透，通过企业提供的实践平台为学生搭建职业能力不断强化的空间，充分利用基于校企合作的实践平台与企业之间密切协作，设置与高职酒店英语相关的学习活动，满足学生对真实工作场景的探索。另外，教师可以在顶岗实习阶段对学生提出更高要求，从而使高职酒店英语教学中理论和实践能够实现有机结合，在充分推动学生职业能力强化的同时，酒店英语人才培养质量也能得到相应的提升。

（五）完善考核机制，将职业能力培养放重要位置

完善考核评价机制是保障学生思想观念得以转变的关键，为此教师应当注意将考核与评价和职业能力培养深度关联在一起，确保学生能够在成长过程中实现正确的自我认知，并且在积极探究和解决问题的同时真正提高职业能力。首先，教师需要建立明确清晰的结合职业能力的考核评价标准，比如关注学生在高职酒店英语学习过程中对英语知识的掌握情况，以及运用英语知识解决实际问题的能力。其次，对学生进行评价时，教师应当采用激励式的评价方式，关注学生在学习过程中取得的进步，并从学生个性化成长的角度着手开展具有针对性的指导，让每位学生都能够在成长过程中自觉自我认知，在学生察觉自身职业能力不断提升的同时，能够始终保持学习的自信心。

四、结语

综上所述，在高职院校酒店英语教学中开展关于职业能力的培养活动，是提高高职酒店管理专业人才的关键。教师必须以职业能力作为创新教育资源整合的重要方向，有效突出高职酒店英语教学的价值和作用，从而实现对学生全方位的教育和培养，促使高职学生能够在真正理解酒店英语知识深刻内涵的同时不断强化职业能力，最终达到全面提升学生综合能力、切实增强学生就业竞争力的目的。