“新乡黄金梨”绿色食品生产技术

新乡市农产品质量安全检测检验中心 崔卫 陈茜

新乡黄金梨果实近圆形或稍扁形，单果平均质量250 g。不套袋果果皮黄绿色，贮藏后变为金黄色。套袋果果皮淡黄色，果面洁净，果点小而稀，果肉白色，肉质脆嫩，多汁，石细胞少，果心极小，可食率在95%以上，风味甜，较耐储藏。为推动新乡市优质林果的发展，笔者对新乡黄金梨标准化生产技术进行了梳理和归纳，供广大果农参考。

一、建园

（一）建园选址

黄金梨园区土壤宜选择土层深、疏风通气条件好、富含有机质的壤土，不宜选择土层薄、土壤黏重的地块。产地的空气质量、灌溉水质量、土壤质量应符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391）要求。

（二）园区建设

黄金梨园区附近禁止栽种柏树，避免梨锈病发生。

（三）品种选择

黄金梨种植宜选择优质、高产、抗病、耐储藏的品种。

（四）授粉树选择

黄金梨花粉少，可选用当地的主栽优良品种，也可选择中梨一号、丰水、圆黄等品种作授粉树。授粉树与黄金梨可按1：5 的比例配置栽种。

二、栽植技术

黄金梨苗木选择一年生、无病虫害、根系发达的良种壮苗。采用无架的纺锤形和棚架扇形树形结构。栽植行向为南北行。

秋季栽植时间为10 月下旬至12 月上旬，春季栽植时间为3 月上中旬至4 月上旬。

三、土壤处理

（一）深耕

秋季全园进行深翻或翻耕，深翻沟与秋季施底肥相结合。在种植行两侧挖平行沟，沟宽80 cm，深60～80 cm。将腐熟的有机肥、磷肥与土壤混合，填入沟内，再充分灌溉，使根系与土壤紧密相连。

（二）中耕

黄金梨苗木发芽期降雨或灌溉后，及时中耕松土，使土壤疏风透气。

（三）果园行间覆盖、种草

土壤贫瘠、灌溉条件差的果园，黄金梨苗木栽植后及时浇水，然后用秸秆或其他杂草覆盖土壤，2～3年后，翻耕并继续覆盖，也可栽种白三叶等草种。

四、施肥方式

果园施肥不当会对环境和果实品质产生不利影响。具体施肥种类和施肥方法要按照《绿色食品 肥料使用准则》（NY/T 394）执行。禁止使用硝态氮肥。

（一）基肥

果园施用基肥以有机肥为主，在9 月下旬至10 月施入。梨树结果期每株施入有机肥1.5～2.0 kg，梨树盛果期梨园每667 m2开沟施入有机肥3000 kg 配施 过磷酸钙40 kg。

（二）追肥

梨树萌芽前进行第1 次施肥，每株施尿素250～400 g；梨树花芽分化及果实膨大期进行第2 次施肥，每株追施硫酸钾肥150 g、磷酸二铵150 g；果实采收后进行第3 次施肥，每株追施尿素500 g、18%过磷酸钙1 kg、50%硫酸钾300 g。

（三）叶面肥

4—7 月，梨树生长初期喷施300 倍尿素溶液或有机液肥3～4 次；7 月下旬至8 月中旬，施50%硫酸钾溶液或有机肥300 倍液3 次。喷施叶面肥时应避免高温天气，以免灼伤叶子。

五、水分管理

田园灌溉用水的质量要求应符合《绿色食品 产地环境质量》（NY/T 391）中农田灌溉水质规定。梨树灌溉以发芽前、开花后和结果前进行3 次灌溉为主，以喷灌或滴灌为佳，夏季汛期要注意及时排水防涝。

六、整形修剪

（一）纺锤形

纺锤形梨树每667 m2栽植83～110 株，每株有中心主干，主干高60～70 cm，在主干上螺旋状均匀排列10～15 个主枝，主枝粗度为着生部位主干的1/2 左右。主枝形态以上方小而稀、下方大而密为优。修剪重点是整形扩冠，培养骨架，平衡枝势。梨苗定植后，在1 米处定干，在20 cm 左右的整形带中选留2 枝，在需留枝部位芽上刻伤，促生分枝。9 月新梢停长后，进行拉枝，主枝与主干呈75°～80°，背上枝拉平，以增加结果部位。并生枝、交叉枝、重叠枝要疏除。

（二）棚架扇形

棚架扇形梨树每667 m2栽植55 株左右。无中央领导干，全树共有主枝4～6 个，主枝粗度为着生部位主干粗度的1/2 左右。梨苗定植后，在树体高1 m 处定干，选留4～8 个枝条，第2 年选取3～4 个作为主枝，每个主枝留2 个侧枝，结果枝间距20 cm 左右。

（三）盛果期修形

梨树修剪以生长期为主，休眠期为辅。梨树生长期修剪以拔枝、打顶、捋枝等措施。梨树休眠期主要通过疏枝调整树形。

七、花果管理

根据梨园土壤、肥、水条件和品种确定合理的产量。一般每667 m2测定产量2000～2500 kg。

（一）疏花疏果

花朵较多的梨树，从花序分离阶段开始疏花芽。当花朵开始落下时，开始疏除多余花朵，每个花序留下2 朵侧花。疏果在开花后14 d 进行。

（二）保花保果

梨树初花期喷施1 次0.3%硼砂＋0.2%尿素＋0.3%白糖混合溶液，落花期再喷施1 次。梨园内放蜂帮助授粉，或用人工授粉。

（三）果实套袋

梨果套袋果实要悬在袋子中间，并扎紧袋口，阻止病源、虫源和雨水进入。不要堵塞套袋的通风孔。

八、病虫害防治

梨树的主要病害包括梨干腐病、锈病、轮纹病和褐斑病等，主要害虫包括梨木虱、蚜虫类、食心虫类、叶螨、梨网蝽等。

（一）农业防治

黄金梨苗木栽植选择优质无病毒苗木，梨树生长过程中要及时清除老枝、残叶。

（二）物理防治

梨园里放置糖醋液，树上悬挂诱虫板、杀虫灯，树干缠草绳和等方法诱杀害虫，刮树皮消灭树皮上的越冬害虫。

（三）生物防治

帮助和保护主要昆虫天敌的迁飞，例如瓢虫、草蛉和掠食性飞蛾。利用昆虫性外激素干扰成虫交配。

（四）化学防治

黄金梨发芽前3 月上旬喷3°～5。Bé 石硫合剂，消灭树皮上的越冬害虫。4 月上旬开花后用吡虫啉10%可湿性粉剂1500 倍液进行叶面喷雾，防治蚜虫、梨木虱，用多菌灵80%可湿性粉剂500～1000 倍液喷雾，防治干腐病、锈病、轮纹病和褐斑病；5 月上旬新梢旺盛生长期，在疏果后果实套袋前，用噻嗪酮25%可湿性粉剂800～1200 倍液进行叶面喷雾，防治食心虫类、叶螨、梨网蝽；果实表面药干后马上套袋。7 月上旬和下旬各喷施1 次倍量式波尔多液，防治病害。

九、果实采收与贮藏

新乡黄金梨的适宜采收期为8 月20 日～9 月10 日。果实采收时，应按照由外到内、自下而上的顺序采收。将果柄剪去，按照果实质量分级挂套后装箱。

常温货架储藏期7～10 d。低温0℃～2℃储藏期8个月，出库后货架储藏期7～10 d。