桃如何储藏

读者张先生问：桃如何储藏？

答：桃的储藏一直是世界难题。目前最先进的储藏方法叫“生物冰点储藏”，根据品种不同决定生物冰点，预冷后降至该品种的生物冰点，稳温储藏，桃果风味变化较小，储藏时间理论上可达3个月，对冷库要求严格，至今少有应用，原来中国农大曾做过试验。

常用公认的方法是低温0℃～2℃，加保鲜膜袋，袋中加乙烯吸附剂储藏，理论上可保质储藏两个月，虽然果实不坏，但香气风味仍无法保证，实用性较强。做桃储藏的商业行为仍然较少，即使储藏了也都是短期储藏。

很多中、早熟的桃在3℃时就已经受冻害，表现为香气消失或变味。因此，桃的成熟期育种得以迅速发展，以彌补桃不耐储藏的欠缺。

（鲁韧强）