民办高校O2O 教学融合难点与应用对策分析*——以《食品营养学》课程为例

张蕙 吕慧威*

（吉林师范大学博达学院，吉林四平 136000）

民办高校人才培养有两个中心，一个是专业，一个是课程。专业是人才培养的基本单元，而课程是人才培养的核心要素。《食品营养学》作为食品科学与工程、食品质量与安全等食品专业的一门重要专业课，是研究食品与人体健康关系的一门学科，已成为食品类专业学生知识结构中不可缺少的一部分，具有较强的专业知识要求及实践应用价值。《食品营养学》教学内容主要包括食物的消化和吸收、各类营养素、各种食物的营养价值、不同人群的膳食与营养、社区营养、营养与疾病等。因此，本文以《食品营养学》课程为例，分析民办高校专业课程实施的O2O 教学融合难点与应用对策，以优化教学效果，提升民办高校专业课程的教学质量，达到专业人才培养的要求。

1 O2O 教学模式概述

2015年3 月，李克强总理在第十二届全国人民代表大会第三次会议上首次提出了制定“互联网+”行动计划。同年7 月，国务院颁布的《关于积极推进“互联网+” 行动的指导意见》（国发〔2015〕 40号）指出：“鼓励学校利用数字教育资源及教育服务平台，逐步探索网络化教育新模式，扩大优质教育资源覆盖面，促进教育公平。鼓励学校通过与互联网企业合作等方式，对接线上线下教育资源，探索基础教育、职业教育等教育公共服务提供新方式。推动开展学历教育在线课程资源共享，推广大规模在线开放课程等网络学习模式，探索建立网络学习学分认定与学分转换等制度，加快推动高等教育服务模式变革。” 由此可以看出，互联网与教育的结合将会为教育行业带来更大的机遇与挑战，使高校的线上线下教学模式正式拉开帷幕。

O2O 即Online To Offline，源于美国商业领域，是将线下商业贸易和互联网平台对接，让互联网平台成为线下商业贸易的往来终端。当将O2O 模式引入教学中形成O2O 教学模式时，其概念是指将线下课堂教学和线上互联网教学相结合，是一种“教师主导、学生主体、师生合作” 的教学模式。利用互联网平台在线学习，为师生提供丰富的教学载体和教学模式，全面拓宽教学资源，如手机、电脑、平板电脑等设备，微课、慕课等在线课程。O2O 教学模式既可弥补传统课堂教学模式枯燥、时间地点有限等弊端，又可最大限度地发挥传统课堂教学的教学效果，起到优势互补的作用。

目前，O2O 教学模式正处于上升发展期，对于O2O 教学模式的研究大多是以其在某门课程中的应用与实践，或是从特定角度、基于特殊教学方式下构建O2O 教学模式，极少有学者关注线上线下教学衔接存在的问题，本研究总结O2O 教学融合难点并据此提出应用对策。实际上，O2O 教学模式虽然应用广泛，适用于各门类学科，但在高校教学实施环节中仍会出现线上线下衔接不当，效果不佳的情况，使得线上学习成果不能有效地与线下教学融合，达不到课程的专业化培养目标。

2 民办高校O2O 教学融合难点

2.1 学生自主学习能力不足

在O2O 教学模式中，由于线上教学突破了对于上课地点的限制，使得学生对教学环境的选择变得很随意。在课程实施过程中，教师对学生的课堂参与度把握不好，出现监管不全面、不彻底的问题，导致学生未能有效听课，出现边听课边做无关事情的不良现象。因此，O2O 教学模式的有效实施需要学生具有较强的自觉性，养成积极主动学习的良好习惯和态度，否则难以与线下教学有序衔接，达不到相应的教学目标。而民办高校学生学习主动性普遍较弱，导致O2O 教学模式的教学效果不佳。

2.2 课程考核体系不完善

O2O 教学模式的教学方式、教学手段颇为丰富，可以从不同角度激发学生的兴趣，培养学生的能力，挖掘学生的潜力。但相应的考核方式普遍单一且片面，常采用传统的考查或考试的方式，缺乏全面的考核体系。传统的考核方式不能对学生的学习状态、学习方式和学习效果进行全方位的、及时的监督与考核，不少学生“浑水摸鱼”，出现了消极的学习态度和错误的学习方式，直接影响课程的学习效果，导致学生的学习成果不真实，期末成绩缺少差异性。

2.3 师生课堂角色切换能力差

O2O 教学模式中所强调的“线上” 和“线下”不是用来区别课程知识来源的，而是在于学习环境的转换，即师生课堂角色的转换。线下教学是以教师为主体，上课时间与地点是固定的，老师可直观地观察到学生的情感变化和学习行为，因而学生被动接受知识，呈现的学习状态也是拘谨的；而线上教学是以学生为主体，突破了时间与地点的局限，学习的状态较为轻松。2 种不同的教学方式出现了截然相反的学习状态，直接影响学生的学习效果。因此，O2O 教学模式需要师生自如地切换课堂角色，适应不同教学环境的改变。

目前，民办高校的网络教学设备较为陈旧，教师的网络教学技术不够成熟，互联网教学环境不够完善，使得教师在O2O 教学模式应用过程中存在一定困难，不能自如地切换线上线下教学模式。在多元化的教学环境下，学生普遍会本末倒置、主次不分，不能很好地适应课堂角色的转变，导致O2O 教学效果不佳。

2.4 线上与线下的知识内容未有效衔接

互联网平台是一个具有最新、最全教学资源的庞大信息库，为线上教学提供的资源覆盖了课程内容的各个方面，与线下教学的内容重复较多。教师在线下授课时，普遍存在知识点不连贯或重复讲解同一知识点的问题，使得线上线下教学内容不能有效衔接，直接影响学生的学习效果。

2.5 课程教学与社会实践未有效结合

民办高校设立专业课程的目标在于实现理论知识到专业技能的转化，为学生就业提供必要的专业技术支持，培养社会生产需要的高素质专业人才。而大多数专业课程的线上线下教学只停留在课程的知识性内容层面，忽略应用型内容的实践。学生在课上学习的理论知识没有得到相应的实践，实际应用能力得不到锻炼，往往只是“纸上谈兵”，达不到专业人才培养的要求。

由此可见，民办高校O2O 教学模式的运用不仅要关注现代化教学技术与教学方法的创新，更要注重教学效果，关注学生学习能力和专业化能力的培养，人才能力的培养才是民办高校设立专业课程的核心目标。

3 民办高校O2O 教学模式的应用对策分析

针对以上民办高校O2O 教学融合较为突出的问题，以《食品营养学》课程为例，提出O2O 教学模式的应用对策，逐一突破O2O 教学融合难点。O2O教学模式的应用对策如图1 所示。

图1 O2O 教学模式的应用对策

3.1 完善网络教学环境

对于学校，应积极搭建网络教学管理平台，更新网络教学设备，实现校园网络全覆盖，教学资源全共享。逐步建设多功能智慧教室和微课录播教室，为线上教学提供必要的硬件支持。打造良好的网络教学环境，实现O2O 教学模式师生课堂角色的自如切换，才能达到预期的教学效果。同时，根据各个专业课程的需要，购买相应的教学软件，便于师生更好地互动，及时了解学生的学习状态和效果，进行全方位、多角度地教学监管及效果评价。

对于教师，只有熟练地掌握网络教学技术，才能有效地运用网络教学硬件和软件实施O2O 教学模式。但目前民办高校教师的网络技术水平参差不齐，对于“互联网+教育” 的应用理念认识不足，态度不积极。因此，要深刻转变教师的传统教学理念，鼓励教师顺应时代发展，积极运用网络技术应对现代化教学。同时，对教师进行系统化的网络教学技术培训，使一线教师能够灵活运用现代化网络教学技术，自如切换线上线下教学模式，将线上教学与线下课堂融会贯通，激发学生的学习兴趣，逐步培养学生的自主学习能力。

3.2 “线上线下、课内课外” 并轨而行

将线上、线下作为教学手段，课内、课外作为学习内容，“并轨而行” 是将线上互联网平台、线下课堂教学、课内理论知识学习和课外专业技能实践贯穿于整个专业课程体系中，合理设计教学环节，使四者相互结合，同向同行。这种方式既能保证O2O 教学应用过程中师生课堂角色的自如切换、知识内容的有效衔接和专业技能培养的落实，又能充分体现“知识联系生活，理论结合实际，学习观照实践” 的学习原则和方式，实现高效率、高质量的教学效果，是提高民办高校专业课程教学效果的有效措施。

在O2O 教学模式实施过程中，针对具体的教学内容，结合《食品营养学》课程中各章节的知识特点，采用不同的呈现形式，以多样化、立体化的教学手段加深学生对知识的记忆，提高学生的学习积极性，充分发挥O2O 教学模式的优势。《食品营养学》课程的内容及呈现形式如表1 所示。

表1 《食品营养学》课程内容及呈现形式

由表1 可知，针对需要把握全局和理论性较强的课程，以“线上课程+线下讲授” 的形式呈现，采用传统的讲授法，但为了激发学生的学习兴趣，避免理论知识枯燥乏味，以重要知识点为单位，每个知识点至少引用一个案例。通过案例分析，引出重点、难点内容。针对较抽象的内容，以“线上课程” 的形式呈现，以动画视频辅助教学，更加生动、形象地展现知识内容。针对难度较小、便于理解，但需要特殊记忆的知识点，采用“翻转课堂” 的形式。学生以个人或小组形式，课下自学、讨论、查资料、整理笔记，在课上以PPT 的形式向同学们讲解。既增强了学生主动学习的意识，又能深刻理解每个知识点，加深记忆。针对需要与实操相结合的知识点，以“理实一体化” 教学形式呈现，老师一边讲解，学生一边实验操作，真正地实现理论与实践结合，规避了理论课与传统实验课知识脱节的问题。针对密切联系生活和社会实际，体现对知识综合运用的课程内容，采用“线上课程+社会实践” 的呈现形式。如走进社区、医院，携手健康公益，为居民及患者设计膳食食谱、进行营养检测等，认识到营养与生活息息相关，了解营养与常见疾病的关系。既培养了学生的实践能力，又丰富了学生的实践经验。

3.3 构建过程性考核体系

为迎合当今社会的就业需求，民办高校专业课程的建设要充分实现知识目标、能力目标和素质目标，培养专业技能过硬、素质过高、创造力够强的创新型人才。在培养专业人才的进程中，过程性考核体系将作为专业课程教学改革的重要举措之一。目前，多数民办高校课程的考核形式为“终结式”，普遍存在“重结果、轻过程” 的通病。对于传统的闭卷考试形式，虽然能够准确地考查学生对理论知识的理解、记忆和掌握程度，但难以反映学生对专业知识的转化、运用和解决实际问题的综合能力。而过程性考核是对整门课程的实施过程进行全面、准确、客观的监督与评价，不仅有对理论知识的考核，还有对实践活动的技能评价，实现理论与实践有机结合，有效衔接专业知识内容，能够真实地反映学生的综合能力。因此，在民办高校专业课程改革中，要根据专业课程的内容和上课形式，合理选择相对应的考核方式，如随堂测试得分、实验操作水平、实践活动表现和总结报告撰写等，构建完整的过程性考核体系。

4 结语

O2O 教学模式已成为“互联网+教育” 背景下教学改革与发展的重要途径，在各大高校教育教学中扮演着举足轻重的角色，为高校专业课程的教学做出了巨大贡献。但在O2O 教学模式践行期间，仍然存在一些较为突出的问题，阻碍着线上线下教学的有效融合，直接影响课程的教学效果。解决这些问题是一个漫长且复杂的过程，需要学校、教师和学生三方共同配合，协同作用，不断地改进与完善，让O2O 教学模式更好地为民办高校教学改革服务，提高专业课程的教学质量。