莲藕排骨汤

猪排骨500克，莲藕750克。

香葱10克，生姜10克，料酒10克，盐5克，胡椒粉3克。

1.排骨洗净，砍成3厘米长的节；

2.将莲藕表面的粗皮刮尽洗净，切成滚刀块；

3.生姜洗净切成两半；

4.起锅放适量水，放入半块生姜、香葱、料酒，烧沸后下入排骨，焯水后捞出待用；

5.另起锅加热水，放入排骨、半块生姜、香葱，用大火烧沸，去尽浮沫后改用小火，炖约20分钟；

6.把莲藕、排骨及汤汁一起倒进砂锅，再炖30分钟，拣出生姜、香葱不用，放盐、胡椒粉即可。

常言道：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”立秋之后，鲜藕成为餐桌上的常见菜肴。汤汁鲜美，藕香软糯，味道浓郁，清淡不油腻。