眉州东坡的国际化发展

成立于1996年的眉州东坡酒楼，经过二十多年的发展，现已成为国内门店超百家的大型餐饮连锁集团。

2013年，眉州东坡登陆美国，在南加州洛杉矶世纪城开设第一家高端中餐厅——眉州东坡比佛利店。2016年，眉州东坡落脚南加州洛杉矶县孔雀之城——亚凯迪亚市（Arcadia），美国第二家旗舰店亚凯迪亚店正式开业。经过近10年的发展，眉州东坡深入加州各地，已在洛杉矶县、环球影城、橙县等地开设5家门店。

亚凯迪亚市(Arcadia)位于美国加利福尼亚州洛杉矶县，绿树成荫，风景无限，吸引着孔雀拖着美丽的长尾漫步其间，故而得名“孔雀之城”。2015年，眉州东坡创始人王刚、梁棣相中了毗邻亚凯迪亚公园和圣塔安妮塔跑马场的圣塔安妮塔购物中心（Westfield Santa Anita）。历时一年多的装修筹备，眉州东坡在美国加州第二家分店——眉州东坡亚凯迪亚店于2016年5月正式开业。

蓝底金字招牌，赤木浮雕底座，流云醉笔高墙悬，竹简青瓷转玉盘。华灯初上，诗酒佳肴，皆在眉州东坡亚凯迪亚店。为了完美重现国内眉州东坡酒楼高雅大气的环境，亚凯迪亚店装修一律采用中式风格。挑高空间的大厅搭配中心舞台的特别设计，增加了空间的功能性、视觉上的开阔度，即便高朋满座也不觉拥挤，内部还设有8个包间，一门隔去喧嚣外场，屏风划一方天地，携樽宴客品美食。

一向以品质服务至上为宗旨的眉州东坡，在菜品上也秉持着原汁原味，力求为美国食客还原地道川菜。翻开菜单，首先映入眼帘的是每桌必点的招牌菜“东坡烤鸭”，色泽鲜亮，香气扑鼻。片鸭师傅端着热气腾腾的烤鸭来到客人桌旁，现片现吃。传统鱼鳞刀法将鸭肉片成薄薄的鱼鳞状，皮肉相连，保证每一片吃起来的层次感。同时，搭配鸭架汤，一鸭三吃，带来多重美食体验。

另一道招聘菜“东坡肘子”，带骨猪肘搭配秘制的红油酱汁，肉质香糯丰腴，搭配特制酱汁和姜葱，咸香中透着丝丝辣味，醇香却不厚重。“一品东坡肉”则选择上好五花肉，文火慢炖而成，汁多肉嫩，辛辣调味，肥而不腻，酥而不烂。

眉州东坡亚凯迪亚店不仅吸引各地的美食饕客，还经常作为洛杉矶高档中餐代表，出现在各大媒体访谈和电视节目中。洛杉矶名厨兼美食家Noelle Carter在NBC电视台主持的美食节目Boiling Pot便特别来到眉州东坡亚凯迪亚店，制作了一期烤鸭特辑，不仅现场学习片鸭技术，品尝招牌菜，还探讨了传统中餐与美国本土文化的融合。

新冠肺炎疫情以来，美国餐饮业收到严重打击。眉州东坡亚凯迪亚店作为中餐代表，接受了央视媒体采访，介绍了中餐业者在加州政府新冠政策下面临的各项挑战，并分享了自己采取的一系列自救措施。疫情趋缓后，该店深入服务社区，承接了2022年亚凯迪亚市联合学区教育委员会委员的选举活动，加州众议员陈立德、方树强、亚凯迪亚市长戴守真、副市长郑博仁、核桃市副市长伍立伦、圣盖博市副市长丁言愉、蒙特利公园市前市长林达坚、亚凯迪亚市议员候选人高卿等政商界代表均到场支持。

眉州东坡亚凯迪亚店为每一位客人打造独一无二的就餐体验，向世界展示其餐饮文化魅力。正如眉州东坡创始人王刚所说：“为全世界人民做好菜，让川菜成为世界菜”。