滇红茶重振雄风

伍晓阳 严勇

云南是世界茶树起源地、普洱茶原产地、滇红茶的故乡。

发源于临沧市凤庆县的滇红茶，曾经作为“抗战茶”“创汇茶”和外事礼茶，创造了辉煌历史。如今，滇红茶仍是凤庆县重要产业。但不可否认，近年来滇红茶产业危机凸显，品牌影响力、知名度不断下降，“小散弱乱”问题突出，对县域经济贡献率低。

面对严峻形势，滇红茶如何走出困境、重振雄风？

凤庆县地处澜沧江流域，种茶饮茶历史悠久。

澜沧江两岸的连绵群山中，有成片的野生茶树群落分布。古茶树研究专家、西南林业大学绿色发展研究院副院长蓝增全介绍，我国古茶树有5600多万株，97%以上分布在云南，尤其密集分布于“一流域二山脉”，即澜沧江流域、哀牢山脉和高黎贡山南端。凤庆县有野生茶树群落3万多亩，栽培型古茶园2.8万亩。

在凤庆县小湾镇锦秀村香竹箐，有一棵树龄古老的大茶树，基径达1.85米，基围达5.82米，树高10.7米，是现存世界上最粗大的古茶树，被人们奉为“锦秀茶尊”。“目前这棵树仍然枝繁叶茂，每年进行保护性采摘。”凤庆县委书记陈礼军说。

凤庆县城文庙广场北侧，一座滇红茶博物馆展示了凤庆悠久厚重的茶叶历史文化，特别是滇红茶的起源和演变历程。

滇红茶诞生于抗日战争时期。1938年11月，受中国茶叶总公司委派，著名茶叶专家冯绍裘先生一行辗转抵达凤庆，采摘鲜叶试制功夫红茶、绿茶各约500克。两种茶样寄到香港，均获茶界高度评价。当局遂在云南创建云南中国茶叶贸易股份有限公司，开发红茶以供出口。产品起初取名“云红”，后来改称“滇红”。

滇红茶创制伊始，便一举成名，在香港、伦敦茶市卖出高价。在我国其他红茶产区相继沦陷的情形下，滇红茶成为当时出口创汇支援抗战的战略物资之一，被誉为“抗战茶”“爱国茶”。

新中国成立后，滇红茶生产规模迅速扩大。凤庆县各个种茶村寨纷纷建立红毛茶初制所，省内其他县区也推广凤庆滇红茶工艺。1951年到1958年，凤庆茶厂共生产红茶6679吨，全部出口苏联赚取外汇，“一吨滇红茶换十吨钢”成为当时的传奇。1959年以来，凤庆茶厂生产的滇红特级功夫茶，还长期被用作外事礼茶。

滇红茶品质何以出众？专家分析，这与凤庆得天独厚的地理气候条件、优质茶树品种、精良加工工艺等因素有关。

生产滇红茶的茶树品种为凤庆大叶种，其茶叶内含物质特别是茶多酚比较高，同时构成茶汤香气的氨基酸和其他芳香物质含量多。在化学成分上，滇红茶水浸出物在45%以上，茶多酚含量35%以上，咖啡碱含量3%以上，均明显高于中小叶种红茶。

有着辉煌历史的滇红茶，如今仍是凤庆县重要产业。

凤庆县地方产业发展服务中心副主任严明钧介绍，全县有茶园51.59万亩，年产茶4万吨以上、产值60余亿元，是全国十大产茶县之一。中国茶叶流通协会发布的“2021年度中国茶叶百强县排行榜”中，凤庆县位列第15名。可以说，茶叶在凤庆县巩固脱贫成果、推动乡村振兴中发挥着不可替代的作用。

春季，走进“滇红第一村”凤山镇安石村，漫山遍野的茶园吐着新绿，令人心曠神怡。有的茶园修建了观光步道，还有半山酒店正在施工。“去年全村茶叶销售收入2100多万元，村民人均茶叶收入约6200元。”安石村党总支书记陈维菊介绍，县里通过招商引资，正在安石村建设一个田园综合体，推动一、二、三产业融合发展。

看到成绩的同时，问题也不容忽视。2021年5月，凤庆县政协组织深入调研，对滇红茶产业面临的问题进行把脉会诊。通过广泛走访茶企和茶界人士，调研组分析梳理出诸多问题：

一是“滇红”品牌面临严重危机。作为曾经的著名区域公用品牌，“滇红”品牌地位趋于弱化，市场影响力、知名度不断下降。滇红茶呈无序化发展的状态，种植、加工、流通等环节乱象丛生。

在种植环节，全县茶园多数为千家万户分散经营，管理粗放。有的茶园施肥、防虫、修剪等不及时、不规范、不科学。有的茶园多种作物并种，影响茶叶品质，如茶叶与核桃争地矛盾突出。

在加工环节，初制所遍地开花，但多数初制所厂房设备简陋、工艺技术落后，还有家庭式小作坊，生产的茶叶质量难以保证。有的企业为了节省成本，改变标准工艺流程，导致茶叶品质下降。

在流通环节，滇红茶市场真伪混杂、良莠不齐。凤庆县每年产茶4万余吨，而市场上销售“凤庆茶”6万吨左右，有2万吨左右的假凤庆茶扰乱市场秩序，损害消费者利益。

二是产业“小散弱”，市场竞争力不强。目前凤庆县有茶叶初制所460个，茶叶精加工企业73户，但尚无一家农业产业化国家重点龙头企业。作为领军企业的滇红集团连年亏损，示范带动作用薄弱。滇红茶出口也遭到重挫，去年我国茶叶出口额22.99亿美元，其中红茶出口4.15亿美元，云南红茶出口仅1503.6万美元。

三是对县域经济发展贡献率低。茶产业对凤庆县生产总值、财政收入的贡献率低，形成茶产业种植规模大、产量高与效益低、贡献率低的反差。2021年，凤庆县茶产业税收仅942.96万元，平均每公斤毛茶贡献税收仅0.23元，与“世界滇红之乡”身份极不相符。

“滇红茶产业确实到了必须抓一抓、管一管的关键阶段。”陈礼军表示。去年以来，凤庆县提出建设“中国红茶第一县”的目标，实施“五步走”战略，努力推动凤庆滇红茶产业重振雄风。

第一步，议事协商。凤庆县政协通过“协商在基层”方式，广泛走访茶企和专家等，提出组建“凤庆滇红茶产业联盟”的设想，凝聚振兴滇红茶产业的共识。去年8月24日，凤庆县确定组建由政府主导、茶企和科研机构等参与的凤庆滇红茶产业联盟。

第二步，组建联盟。去年10月21日，凤庆县红茶产业联盟正式成立。联盟由凤庆县滇红建设投资开发集团、云南顺宁实验茶厂、滇红集团等8家茶企发起，61家企业、科研机构和个人自愿加入。今年3月，26家茶企和合作社获准新加入联盟。

第三步，制定标准。今年3月，联盟发布《凤庆滇红茶技术标准》等8个标准，涵盖茶园管理、鲜叶分级、初制加工、毛料验收、精制加工、感官评审、产品包装等方面。政府将“凤庆滇红茶”地理标志证明商标授权联盟管理使用，使联盟的标准规则有了约束力。

第四步，拉通链条。政府引导建立起“产业联盟+精制龙头+初制所+合作社+基地+农户”的全链条组织化机制，联盟企业与初制所、合作社建立稳定的合作关系，初制所、合作社与农户建立稳定的合作关系。目前，联盟企业可有效管控的茶园面积达32.5万亩，占全县面积的63%；茶叶工业总产值18.6亿元，占全县工业总产值的80.1%。

第五步，净化市场。逐步推行联盟企业换新包装，新包装使用“盟标+企标”。将来包装替换完成后，便有条件开展打假，对未经授权使用盟标、假冒凤庆滇红茶的企业进行处罚。

严明钧介绍，去年12月，联盟组团参加中国（深圳）国际秋季茶产业博览会，其间举办滇红茶推介系列活动，受到茶界广泛关注。22家企业携带262款滇红茶产品参展，销售收入253.3万元，签订框架合作协议5个。今年春茶季，联盟发布鲜叶价格收购指导意见，提出联盟企业鲜叶收购价格比去年同期增加10%以上。

“重振凤庆滇红茶品牌是一项长期系统工程。”陈礼军表示，围绕打造“中国红茶第一县”目标，还要从推标准、壮主体、育人才、拓市场、促融合等方面努力，使滇红茶产业为乡村振兴、共同富裕提供有力支撑，让滇红茶走出凤庆、走向全国、走向世界。