融合创新创业能力培养的立体化实践教学模式

余洁 梁学成

摘  要：传统的实践教学存在教學模式单一、课程设计不合理、考核实施不力等问题，一流高校旅游管理专业毕业生流失到非旅游行业的占比不断加重。文章以旅游管理课程改革为例，提出把创新创业能力培养融合到专业课程教育，立体化覆盖应用于课堂和课外、校内和校外，从多视角、多场合、多场景、多机会构建四种立体化实践教学模式和实现路径：问题导向案例分析实践型、企业现场实习实践型、情景模拟实验实践型和双创孵化基地实践型。

关键词：旅游管理专业;创新创业教育;实践教学模式

中图分类号：G642     文献标志码：A         文章编号：2096-000X（2022）18-0022-04

Abstract： This paper takes the reform of tourism management curriculum as an example， puts forward the cultivation of innovative entrepreneurship into professional curriculum education. Three-dimensional coverage is applied to classroom and extracurricular， on-campus and out-of-school， combining professional theoretical teaching effectively with students' innovative ideas and entrepreneurial conditions to form four three-dimensional practical teaching modes of problem-oriented case analysis practice， enterprise on-site practice， scenario simulation experiment practice and double-invasive incubation base practice. Finally， the realization path of the three-dimensional practice teaching mode is put forward.

Keywords： tourism management major; innovative entrepreneurship education; practical teaching model

创新创业教育是当前高校教育改革的重要内容，国家政策层面从2006年开始多次明确创新创业教育的重要性和工作指导意见。2015年，国务院办公厅印发《关于深化高等学校创新创业教育改革的实施意见》，指出“教师开展创新创业教育的意识和能力欠缺，教学方式方法单一，针对性时效性不强”。旅游管理专业是一门应用性强、技能操作专业性强的专业。然而，其实践教学环节存在教学模式单一、课程设计不当、考核实施不力等问题，严重制约了一流大学融合创新创业教育的专业能力培养，众多一流大学旅游管理专业的毕业生流失到非旅游行业占比85%以上，旅游管理专业人才流失严重，给一流大学争创一流专业提出了严峻的现实问题。因此，高校应该加强创新创业教育课程设计，加强实践教学的针对性和时效性，最终目标是培养和提升大学生的创新创业能力，提高社会适应能力和市场竞争能力，旅游管理专业实践教学全面改革势在必行。

本文以旅游管理本科教学改革为例，以完全学分弹性学制的一流高校教改为背景，将创新创业能力培养与旅游管理专业教育结合，按照“理论与实践结合，系统性与阶段性结合”的思路，提出立体化实践教学模式，从课堂案例讨论、实习实训指导、创业项目市场调查、创业项目竞赛等多个维度设计实践教学环节，实现课堂内外的无缝接合。

一、国内外创新创业教育发展历程

国外创新创业教育研究和实践起步早，形成了较为成熟的理论基础和实践经验。创新创业教育与专业教育融合的理论基础是依据伊利亚·普列高京提出的“耗散结构理论”、巴纳德组织理论和哈肯协同理论。这三大理论认为系统内的各纵横子系统之间产生非线性相互作用而形成协同，横向通过政府、学校、企业之间，纵向通过学校内部各职能部门、教学单位之间相互作用、相互影响，协同发展，最终使得学校的创新创业教育与专业教育融合从无序运行发展到有序运行。

美国一流研究型大学，比如哈佛大学、斯坦福大学、宾夕法尼亚大学从1947年就开设了创新创业教育课程，到20世纪七八十年代，比尔盖茨掀起了美国高校创新创业的新浪潮，一直到扎克伯格创业成功，尤其是2000年后，美国高校创新创业案例层出不穷，已呈现出系统化和规模化趋势，美国大学生创业率高达25%。巴布森学院多年在全美大学USNEWS创新创业教育排名第一，该校有100多门有关创新创业的课程，几乎100%学生至少修一门创新创业课程，丰田汽车创始人以及三代CEO都毕业于该校。巴布森学院从学生认知能力出发，从浅到深，把创业过程中的创业意识和创业能力的培养，结合社会知识、人文思想、智力教育，设计到创新创业教学课程结构中。哈佛大学注重以管理经验为主的案例库，培养学生在苛刻的资源限制和不确定环境下追求创新和创业机会的能力。斯坦福大学注重产学研一体化的课程教育和非课程教育，成果转化的商业化运作。麻省理工学院除了理论课程，还开设实践课程、跨专业自由组建团队项目课程，提供全球创业实验和企业实习机会。此外，日本高校的创新创业教育课程设置了创业知识类课程、创业实践训练类课程和创业实务讲座，将经验知识与实践运用相结合。英国创新创业教育由课程开发、教学方法研究、课外实践活动、创新创业项目研究等多元素的综合体系构成，注重培养学生的创业能力、创业素质、创业精神和创业品质。新加坡、澳大利亚、加拿大、德国等国家也都非常重视创新创业教育课程和实践教学，提供多项基金开展丰富的实践体验活动。

国内关于创新创业教育在教学实践中的研究从宽泛地提出对学生创新创业能力培养逐步向某个视角与创新创业教育融合方向发展，其视角多涉及某类学科、高职类院校、应用型本科、创新创业教育与校企合作、创新创业教育与“互联网+”等[1-5]。旅游管理专业与创新创业教育融合研究最早出现于2010年，2017年以前创新创业教育与旅游管理专业融合研究多侧重于高职院校。吴晓亮等提出实行创新创业案例课程教学、学生学习成果在旅游企业能够产生实际收益、实地参观和举办创新创业座谈的方式实现创新创业教育在高职院校旅游管理专业中的植入[6]。2017年以后，高校旅游管理专业与创新创业教育融合研究才逐渐展开。但高校旅游管理专业与创新创业融合在课程体系构建、专业素质培养等方面依然处于理论探索阶段。因此，转变高校教学观念、加大创新创业教育宣传、增加学生实践能力成为旅游管理专业教学改革的重要措施[7]。虽然有学者针对旅游学原理等旅游管理基础课程提出网络教学平台的课程互动模式、案例式教学模式、研讨式教学模式、项目式教学模式四种模式[8]，但与当前旅游现象和社会问题结合不紧密，缺乏学生走进旅游企业具体的实践环节。

二、高校旅游管理专业实践教学的现状

根据国家旅游局发布的《中国旅游发展报告》，全国约有2 500多所大学开设旅游管理类专业，全面形成了涵盖博士、硕士、本科、专科（含高职）、中职层次的旅游教育体系。根据文化和旅游部人事司公布的统计数据显示，2014-2016年全国旅游管理类本科招生规模呈上升趋势。“211”及“985”院校43所，占招生单位的7.6%;非“211”且国内知名旅游院校11所，占招生单位的1.9%。可以看出，旅游管理专业逐渐受到一流高校（指“双一流”高校、一流学科、“211”“985”和国内知名旅游院校）的重视。但是，2016-2019年旅游管理类的招生计划数下降了2%，招生院校数也有所减少，旅游管理的专业性较弱，实践性较强，本科毕业生就业竞争力相对较弱，部分院校选择减少该类专业的招生计划。在目前高校毕业生就业压力不断增大的背景下，旅游管理专业作为应用性强、技能操作专业性强的专业，人才流失严重。旅游管理课程实践教学在培养创新创业能力上严重不足，形成了一流大学旅游管理专业培养目标与就业选择的严重偏离，对一流大学争创一流专业提出了十分严峻的现实问题。

（一）教学模式单一，缺乏培养创新创业能力的必要手段

目前高校创新创业教育培养采取创业讲座、学术论坛、人文素质选修课程等业余教育形式和课堂理论教育为主要形式，多由相关学科老师实行填鸭式教学或简单的交流沟通，学生无法真正主动地、能动地参与到实践教学当中，同时课堂的理论与当前的现实问题没有形成良好的对接，让学生只知道理论知识，不知如何将理论知识运用到具体实践中，学生不能挖掘和发挥自身的创新和创业能力。另外，许多高校老师缺乏旅游企业的相关实践经历，虽然理论研究十分精通，但对旅游企业发展过程的实际问题及应对措施了解不够，对旅游市场创新创业发展趋势不够敏锐，引导学生的创业精神不足、创新理念匮乏，职业技能方法不够。

（二）实践教学激励考核机制不够合理，师生参与创新创业教学活动的积极性不高

当前高校的旅游管理专业实践教学依然存在“重理论、轻实践”“重管理、轻技能”的现象。每学期课堂教学和实践教学工作量的计算办法有较大差异，课堂教学工作量的计算系数远远超过教师实践教学工作量的计算系数。教师实践教学工作量一般要乘以0.5或者0.8的系数，难以激励老师们对创新创业实践教学的兴趣和热情，影响了教师参与创新创业实践教学的积极性。

（三）实践教学课程没有形成体系化和规范化，创新创业能力培养难以取得成效

虽然国家相关部门和业界都大力提倡实践教学课程，但关于实践教学课程的教学目标、教学内容、教学环节、教学管理等一系列环节都沒能够形成严格的规范化和一体化。从大多数高校的旅游管理专业实践教学的情况看，旅游管理专业实践教学只是从属于理论教学的一部分，其本身的实践教学目标和要求不明确，实践内容组织、教学指导方式、实践教学环节都缺乏有效设计，实践教学管理不规范，实习基地流于形式，无法在学生双创能力培养中形成有效的孵化基地。

三、旅游管理本科专业立体化实践教学模式

一流大学旅游管理专业立体化教学首先以培养学生的创新创业能力为目标，形成学生的适应能力和竞争能力。在双创能力培养的基础上，采用旅游管理专业课程的课堂学习和校外实践教学两个空间教学方式。以完全学分弹性学制的一流高校教改为背景，在两个空间教学方式实施过程中需要解决的教学问题包括确定教学目标、编写教学内容、设计教学环节、规范教学管理、制定激励考核方法。从多视角、多场合、多情景和多机会构建立体化实践教学模式，有四种形式：问题导向案例分析实践型、企业现场实习实践型、情景模拟实验实践型和双创孵化基地实践型（如图1所示）。

一流高校旅游管理课程立体化实践教学融合双创能力培养的目标应该通过实践教学课程设计，从知识、技能、情绪和心态等多方面多途径培养学生创新创业的多维能力。主要包括职业愿景的规划能力、知识获取和吸收的学习能力、自我情绪约束控制的职业心态平衡能力等。此外，还要培养学生的沟通能力、团队合作的协调能力、执行能力、解决能力和领导能力等。通过对学生内部和外部多维能力的培养，有效形成两种关键的创新创业能力，即适应能力和竞争能力。

（一）问题导向案例分析实践型

以社会上热门旅游话题为问题导向，将班级学生分组，让每组同学针对问题自主查阅相关案例，组织小组课下作业、课堂辩论、师生交流、生生讨论的立体化教学模式，打破传统的填鸭式教学，将老师的“教”与学生的“学”更加充分结合，增加学生与老师之间的交流互动频率，提高实践教学的效率[9]。这种模式可以让学生主动参与到课堂当中，充分发挥学生的自我学习和合作学习的学习能力，实现旅游社会问题与旅游管理教学的有机结合。

（二）企业现场实习实践型

由教师带队组织学生去旅游企业、旅行社、旅游景区现场实习和实践，让学生把课本上知识与现实问题实现良好的对接。企业现场实习实践型主要包括短期现场座谈型和长期实习实践型。短期现场座谈型是组织为期一至三天的旅游企业参观活动，由实习带队老师引导，让学生与企业的工作人员就目前的旅游问题和企业自身的成功经验进行面对面交流和沟通。企业长期实习型一般是时间长达1个月及以上，组织学生利用寒暑假的专业实习期深入旅游企业，实习结束后学生回到学校，提交实习报告，要求分析学习中存在的知识短板和社会交往沟通能力，及时调整和提升今后的学习目标。

（三）情景模拟实验实践型

根据教学内容，采用各种媒介模拟与真实环境相近的情景，教师作为情景模拟实验的引导者和服务者，让学生扮演情景中的角色，通过实践活动模拟的体验式教学模式[10]。通过营造与旅行社相关的场景，将学生分成组，每组学生分别扮演导游、计调员、外联、订票员等旅行社中的不同业务，还可以模拟顾客投诉行为，让学生思考如何能在短时间内解决该问题。在老师的引导下，让各组学生之间互相合作与竞争，形成“进入情景-担当角色-扮演角色-知识迁移-促进反思”的学习过程[10]。

（四）双创孵化基地实践型

双创孵化基地可以为学生提供创新创业的场所、相关旅行社知识培训、咨询辅导、法律服务与融资支持。让学生将课内的理论、课外的实践、情景模拟实验实践充分结合起来形成的创新点和创业想法得到相应的落地，将旅游管理专业毕业生更好地融入旅游行业中。

四、立体化实践教学模式的创新之处

（一）校企合作培养机制创新

结合旅游专业和行业发展的实际，与国内多家知名企业开展合作，丰富和建设饭店管理与实务、旅行社管理与实务、旅游景区管理与实务等核心课程内容，让企业实践导师与学生以座谈研讨和专题讲座等形式进行直接交流，解读行业发展的实际问题。学生走出校园进入企业，并通过观察和调研采访，撰写企业实习调研报告，思考和分析企业经营发展中的现实问题。校企合作培养学生互动机制改变了原有的一站式参观模式，有效地提高了学生发现问题和分析问题的能力。

（二）学生双创能力培养的课程教学法创新

旅游管理专业教学团队结合专业教育特点，组织设计一套培养学生创新创业能力的课程教法，开发问题导向案例教法、企业现场实践法、情景模拟实验法。课程教法的创新不仅拓宽了学生的专业视野，也有效地提高学生的专业素质和实践能力，还能够将学生的创新能力与创业能力培养有机地结合起来。

（三）差异化教学培养模式创新

针对学生个体发展的需求差异和未来职业规划的预期，在新生第一学期开设新生专业导读课的基础上，第二学期组建“学术组”和“实践组”两类创新人才培养小组，并实行导师负责制，有计划、有目标地分期分批培养学生们的学术思维和行业实践创新能力，并进行定期考核和动态管理。

（四）多场景教学环节创新

选取旅游企业作为实训实习基地，按照“理论与实践、系统性与阶段性”两个结合的思路，从课堂案例讨论、实习实训指导、创业项目市场调查、创业项目竞赛等多场景设计实践教学环节，落实到各教学环节和实践教学的全过程教学管理中，并充分结合完全学分弹性学制的一流高校教改背景，建立立體化实践教学模式的多元化综合评价指标。

参考文献：

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[4]谢振宇，宋军.试论高校创业教育的创新与发展——以隐性知识转移为视角[J].高校教育管理，2007（6）：53-57.

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