中班幼儿在园饮食行为问题及其矫正研究

李娟

摘要：幼儿的饮食习惯既与幼儿的成长和正常的心理发展有很大关系。但是，到目前为止，幼儿的饮食习惯仍有很多问题。前人曾提出过许多方法，但至今未见改善。在过去的大量研究中，幼儿饮食习惯主要表现在专注、独立性、偏食和速度上。

关键词：中班幼儿;饮食行为;矫正

1中班幼儿在园饮食行为问题

新时期幼儿的特点给幼儿的饮食教育带来了新的挑战，在对幼儿发展特点的认识上，当前我国对幼儿的教育理念发生了很大的变化。在过去的计划生育政策下，国内大多数父母都是从一出生就投入大量的资金和资源，希望他们的孩子不会在一出生就失败。也因此，社会对幼教的期望值一直在提高。同时，这也造成了我国幼儿园对教育目标的过分强调，忽视了幼儿自身的发展。之后，幼稚园的教育目标出现了较大的偏差，出现了“小学化”的趋势。在此基础上，我国的教育工作者也注意到了这一问题，并针对存在的问题，提出了一些对策，如：加强对幼儿的全面发展、尊重幼儿差异化、幼儿园不能传授小学知识等。教育部还明确提出，幼儿园教育的最终目的是要促进幼儿的身心发展，使其养成良好的饮食、睡眠、盥洗等生活习惯，使其能够自理。

可见，良好的饮食习惯已经在早期幼儿教育中占有举足轻重的地位。但是，随着社会、经济、文化的迅速发展，幼儿的心理发展特点与以前有了很大的不同，再加上“二胎政策”的实施，导致了家庭规模的改变，一些传统的幼儿饮食理念已经不适应了。在此背景下，要有效地进行幼儿饮食教育，就必须重新检讨过去的饮食教育，吸取其精华，并在一定程度上对其进行改革和创新。因此，在关注幼儿的饮食行为的基础上，对其进行深入的研究，并对其在幼儿园中的饮食行为进行分析，以便更好地培养其良好的饮食习惯，从而使其得到更好的发展。

2不会吃和不想吃

例如：吃午饭的时候，轩轩双手撑着膝盖，正襟危坐，盯着桌上的热腾腾的食物，一动不动。要不是老师在教室里走来走去，查看孩子们的饮食情况，他大概要“正襟危坐”了。经过老师的询问，老师才知道，轩轩根本就不会拿着饭碗，甚至连汤匙都不会用。老师只能让他去看那些会吃东西的小孩，然后手把手地教他如何用汤匙。中午的时候，老师一直在给他上课，给他喂食，他唯一能照顾的就是轩轩。解决了不能吃的问题，就遇到了阳阳这个不想吃的家伙。初到幼儿园的时候，有父母的提醒，有老师的鼓励，有了新鲜的感觉，就会主动去吃东西。但是，不到两个星期，一些孩子就会对他们不喜欢的食物、难吃的食物视而不见，更不要说拿起餐具了。

3关于幼儿饮食行为问题的矫正策略研究

3.1了解幼兒的年龄特征，遵循幼儿的身心发展特征

针对幼儿的心理特点，要创造一个轻松的饮食环境，增加食品种类，加强对幼儿的教育;根据幼儿的性格特点，制定针对性地改进措施。例如：调节活动量、“冷处理”方法等;根据幼儿活泼、注意力集中程度低等因素，在饮食中不需要进行不必要的引导。

3.2重视家庭教育的力量

家庭教育在幼儿的成长过程中起着重要的作用，其影响因素是幼儿的饮食习惯。敖春美认为，只有在幼儿园和父母的合作下，才能达到事半功倍的效果。通过召开家长会、专家讲座等形式，提高父母对孩子饮食习惯的各个方面的教育意识。幼儿的体质特征对幼儿食欲的影响是由父母和幼儿园老师共同决定的。

3.3家园统一要求

每个周末，我都会特别叮嘱那些有进食障碍的孩子的父母，让他们尽量保持孩子的正常生活，不要为了周末而改变孩子的用餐时间。教师可以请父母看着轩轩按时吃饭。另外，孩子吃东西比较慢，把饭菜弄乱，这是很常见的事情，父母要有耐心，不能直接喂，也不能看见孩子把衣服弄脏了就打。

3.4赏识教育

小孩子要想吃得快，就必须要有一个好的情绪。鼓励的话，可以让阳阳对自己不爱的东西产生好感。在用餐期间，父母也可以为孩子们放轻松的音乐。在家居装饰中，餐厅的色调也会变成红色、绿色或橙色，这些都会让人食欲大开。做好餐前指导，有助于孩子们对饮食的认识。阳阳不喜欢吃萝卜，他的母亲总是说：“你知道兔子怎么那么听话，那么漂亮吗？”小孩子对小动物的喜爱，会直接影响到他们对食物的态度。

3.5切磋厨艺

在营养搭配方面，幼儿在日常饮食中应注重均衡的营养。颜色鲜艳，能勾起孩子们的胃口。有条件的父母可以每日改变饮食习惯，避免剩菜剩饭，加一些黑米、小米和杂粮，让五颜六色的食物引起孩子们的注意，并通过视觉来激发他们的食欲。另外，父母要把主食和点心区分开来。零食对于小孩子来说是很有诱惑力的，小孩子的胃很小，光吃零食会导致肠胃不舒服，而且还不能及时补充足够的维生素。因此，在吃饭之前的一到两个小时里，父母要督促孩子少吃薯条、可乐等高油高糖食品。

结束语：

幼儿饮食问题是幼儿普遍存在的问题，其主要原因是家庭的用餐习惯和环境对幼儿的影响。从父母的角度来说，他们对自己的孩子能够吃得好，发育得好，也是非常高兴的。老师要积极配合父母，协助幼儿形成良好的饮食习惯，克服进食障碍。

参考文献：

[1]张晓云.对中班幼儿在家饮食行为现状的思考[J].科学大众（科学教育），2015（7）：116.

[2]徐影.中班幼儿在家饮食行为问题及对策[J].好家长，2017（36）.