膳食脂肪摄入和肝癌风险：一项针对中国女性的前瞻性队列研究

营养因素在常见癌症发病机制中的作用受到日益关注，用植物性脂肪和蛋白质替代碳水化合物，特别是精制谷物，可能会降低肝细胞癌的发生风险。目前只有3项病例对照研究和4项队列研究调查了膳食脂肪和肝癌风险之间的关系，但不同类型的脂肪与肝癌风险的研究结果并不一致，并且这些研究分别在美国、欧洲和新加坡（针对中国居民）开展，尚未覆盖中国大陆人群。同时，已有研究提供了女性膳食和乳腺癌、子宫内膜癌、上皮性卵巢癌和结肠直肠癌发病风险的流行病学证据，但在肝癌方面仍未报道。考虑到中国与其他国家饮食文化，以及不同性别的饮食习惯的差异，值得进一步研究中国女性膳食脂肪与肝癌风险之间的关系。

由中国抗癌协会和天津医科大学肿瘤医院主办的Cancer Biology & Medicine杂志于2021年第19卷第3期刊发了上海交通大学医学院公共卫生学院项永兵教授撰写的Dietary fat intake and liver cancer risk: a prospective cohort study in Chinese women一文，该研究从基线招募时间（1996～2000年）到2016年底，共对72 704名中国女性进行了随访，确定了252例肝癌新发病例。使用有效的食物频率问卷计算膳食脂肪摄入量，Cox回归模型用于评估膳食脂肪摄入量和肝癌风险的关系。研究显示在中国女性中，膳食总脂肪、特定脂肪亚型、亚型比例和食物来源与肝癌风险之间没有显著相关性。目前该研究是首项评估中国女性膳食脂肪和肝癌风险之间关系的队列研究，为与肝癌有关的膳食脂肪摄入提供了中国人群数据。

Cancer Biology & Medicine杂志邀请了天津医科大学肿瘤医院宋方方教授对该文章进行了解读。

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