泡面的快乐

泡面这一平民美味在一代又一代人的学生宿舍、绿皮火车、打工经历的难忘记忆中频频闪现，甚至在某些特殊时期，它依然“挺身而出”， 抚慰人心，可谓“一面之交，终生难忘”。

近些年，外卖兴起、铁路提速、消费升级等诸多因素压缩着泡面的应用场景和增长空间，一度将它“逼”上了无人问津的死角。然而， 谁也压不垮天性坚韧的泡面，它不断适应着新的消费需求，比如面饼变为非油炸、调味包摆脱“工业味”、减盐，甚至连“身材”都尽量体现中华面食文化，如荞麦面、土豆面、刀削面、米粉等等，只为以健康、美味甚至时尚的面貌回归现代人的生活中。

电影《喜欢你》中金城武饰演一位偏执的“吃货”，他的“7 分钟泡面法”将泡面的仪式感拉满，据说这样做出的泡面可以达到米其林三星的标准。这下可好，网络上出现了各种“泡面艺术家”做的神仙吃法，比如凉拌泡面、老干妈炒泡面、糖醋荷包蛋焖泡面、番茄芝士焖泡面，甚至泡面炒饭，可谓“百变泡面，快乐灵魂”。

最新版《中国居民膳食指南》中的核心准则之一就是“食物多样， 合理搭配”。你看，添加了蔬菜、鸡蛋、牛肉的百变泡面，只要搭配合理、营养均衡，同樣能获得饱餐一顿的快乐。