芦蒿四吃

苏甜

用料：牛肉、芦蒿、淀粉、胡椒粉、生抽、料酒、酱油、盐、小米椒、麻油、调和油适量。

做法：1.将牛肉洗净切丝，加入适量的淀粉、调和油、料酒、生抽、胡椒粉进行腌渍；2.将芦蒿洗净切小段备用；3.起锅烧油（热锅冷油），开大火下牛肉快速翻炒，断生后立刻加入芦蒿，如果怕牛肉老也可以先铲出再下芦蒿，翻炒30秒后加入盐和少许麻油，出锅前加入少许小米椒增加鲜辣味。

用料：芦蒿半斤、香干一把、油、糖、蚝油、盐、鸡精适量。

做法：1.摘去芦蒿的叶子，掐成一寸左右的段，洗净备用；2.香干洗净后切成丝备用；3.锅内放一大勺油烧热，加入芦蒿和香干爆炒，加入糖、蚝油、盐、鸡精和适量的开水，快速翻炒片刻即可。

用料：芦蒿、生抽、蒜苗、红椒、香油适量。

做法：1.将蒜苗、红椒洗净，全部切碎；2.起锅烧水，水开后放入洗净的芦蒿，等芦蒿烫出香味了，捞出沥干水分；3.把芦蒿切约一厘米的段，放入盘中備用；4.把切好的蒜苗、红椒放在芦蒿上，倒入生抽、香油搅拌均匀即可。

用料：芦蒿、腊肉、红椒、食盐、鸡精、蒜、料酒、食用油适量。

做法：1.将腊肉提前蒸一下，取出放凉，沥干水分后，切片备用；2.所有食材清洗干净，芦蒿切段，红椒切丝，蒜切片；3.热锅倒油，调小火，放入切好的蒜片煸香，片刻后放入腊肉片煸炒；4.腊肉炒出油，出香味，倒入少许料酒，放入芦蒿段后调大火翻炒，放红椒丝、盐、鸡精，大火快速煸炒，1分钟后即可出锅。