健康饮食习惯从食育开启

杜媛

幼儿阶段养成良好的生活习惯及饮食习惯至关重要。一日生活中，我们发现部分幼儿存在挑食、偏食问题，进餐时吃得少、吃得慢。为增进幼儿对食物的理解，北京市海淀区上庄科技园区幼儿园开展了食育主题探究活动，从幼儿兴趣出发结合节气进行思考和设计，通过亲身体验、活动区游戏等方式让幼儿了解食物的种类、特点、营养价值、生长环境及生长方式，帮助幼儿养成健康的饮食习惯和良好的生活习惯。

与幼儿需求相结合。幼儿在快乐农场观察丰收的果实时，发现了包括白萝卜在内的多种萝卜。由于不能清楚地区分每一种萝卜，他们好奇地问：“老师那是什么？是萝卜吗？”基于幼儿的好奇心，教师结合节气开展活动，以游戏的形式引导幼儿认识不同种类的萝卜，带领他们在收获的过程中了解萝卜的营养价值，冬至时一起制作萝卜馅饺子。

通过一系列活动，幼儿们认识了不同种类的萝卜，在探究中发展了观察、比较的能力，体会到农民种植的辛劳，懂得了珍惜劳动成果。

与节气相结合。幼儿园结合节气开展相应的食育活动，让幼儿了解每个节气适合食用的食物及它们的营养价值，还根据节气为幼兒制作相应的美食。在食育活动中，幼儿亲自参与食物制作。例如，在立冬节气“快乐一箩筐”活动中，教师带领幼儿学习了立冬习俗，体验了包饺子。幼儿还将亲手制作的饺子与爸爸妈妈分享，体验分享和劳动的快乐。

与游戏、活动区相结合。中班开展了“麦动一夏”活动，教师利用幼儿园土坡环境，创设了“运麦捆比赛”游戏，完成了小麦的收获。幼儿在土坡上进行越野跑，提升身体素质，同时培养了坚持完成任务、不怕困难的良好品质。

为更好地开展食育课程，教师们尝试将食育内容融入活动区。例如，组织开展“鸡蛋的秘密”主题活动时，在角色区开设了“小餐厅”，为幼儿提供适宜的炊具并投放各种材料，让幼儿在温馨、安全的操作环境中制作食物。美工区中，教师带领幼儿使用不同材料，创作了平面、半立体、立体的“蛋宝宝”。在图书区投放了食育绘本，如《想吃一只小胖猪》《吃掉你的豌豆》等，帮助幼儿养成良好的进餐礼仪和不挑食的好习惯。

与亲身体验相结合。幼儿走进自然、亲近自然，是食育实践必不可少的部分。教师们带领幼儿参与种植，让幼儿在观察和体验中探究植物成长的秘密。例如，小班开展了“萝卜成长记”主题活动，教师和幼儿在种植区种植了樱桃小萝卜。从播下种子到长出绿苗，幼儿亲自除草、浇水，通过辛勤劳动收获果实。在这个过程中，幼儿了解食物的来源，培养爱心和责任心，体会到食物的来之不易。

责任编辑：张妍琳