新书推荐：全球奶业20强企业案例分析

彭 华

中国农业科学院农业信息研究所

“全球奶业20强企业（简称‘20强企业’）排行榜”榜单由荷兰合作银行发布，以全球各大乳品企业销售数据和财务报表信息为排位的主要依据，结合权威专家的研究与分析得出，是目前全球奶业最权威排行榜单之一。

中国的内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司（简称“蒙牛”）和内蒙古伊利实业集团股份有限公司（简称“伊利”）先后于2009年和2010年进入20强企业排行榜，在充分展示发展实力的同时，预示着中国乳品企业在全球奶业资源分配中的话语权和影响力在逐步加大。但包括蒙牛、伊利在内的国内众多乳品企业同其他全球奶业20强企业相比，还存在产品结构单一、与奶农利益联结机制不紧密、全球化布局不足等问题。“他山之石可以攻玉”，借鉴其他20强企业的发展经验，取其精华，可以让中国乳品企业的发展少走弯路。但国内针对以上问题的研究主要基于奶业发达国家的整体情况，鲜有基于国际大型乳品企业的个案研究，因此，开展本书籍的编撰工作很有意义。

为方便读者对比阅读，书稿按照企业总部所在地区，依次按照欧洲、北美洲、大洋洲、亚洲的顺序进行排布，由于20强企业中，法国乳品企业较多，排在最前面。本书的读者主要定位为国内奶业相关从业人员，因此选择除伊利、蒙牛之外的其余18 家20强企业进行案例分析。每个企业均基于企业官方网站、历年年报等一手资料进行案例分析，通过系统梳理各个企业的发展历程、公司区域布局和产品布局及与奶农的利益联结机制构建等内容，提出可供中国奶业尤其是乳品企业借鉴的经验。国内乳品企业可以结合自身实际情况有所借鉴，或丰富产品结构，提高奶酪、黄油、乳基类特殊医学营养品等高附加值产品的生产和加工；或创新与奶农的合同签订方式及奶价制定方式，与奶农建立长期稳定的合同关系；或通过并购海外本土企业或在海外建厂，加快全球布局的步伐。

通过梳理20强企业的发展历史、公司区域布局和产品布局及与奶农的利益联结机制构建等内容，发现20强企业具有以下特点。

20 强企业普遍历史悠久

全球20强企业中，12 家企业成立时间超过50 年，其中有4 家达到百年以上。其余8 家企业，除了中国的蒙牛和伊利，另外6 家企业均是在原有具有悠久历史的多个合作社企业或私营公司合并成立而来。如Friesland Campina（菲仕兰）是荷兰的两家合作社企业Friesland Food与Campina于2008年合并成立，Dairy farms of American（美国奶农）和Fonterra（恒天然）则由国内的多家合作社合并成立而来。Kraft Heinz由19世纪末成立的亨氏食品公司和20世纪初成立卡夫食品公司于2015年合并成立。DMK集团是由胡马纳乳业（Humana）和诺德乳业（Nordmilch）于2011年合并成立。Arla foods由瑞典乳业合作社与丹麦乳业公司MD Foods于2000年合并成立。

通过并购实现销售增长是企业的普遍战略

一是企业通过大的收购事件进入全球20强排行榜。如Agropur2014年完成收购总部位于明尼苏达州的家族企业Davisco 食品企业，销售额从2014年的46.6 亿美元上升至2015年的58.7 亿美元，并于2016年首次进入20强企业排行榜。

二是合作社企业之间通过合并增大业务规模进入20强企业排行榜。20强企业中的合作社企业更多是在10 年前通过本国范围内合作社之间的合并，进而产生更大规模的合作社，在生产经营范围内实现规模经济，获得的市场份额也快速提高。如荷兰的Friesland Food与Campina于2008年合并成立Friesland Campina后，其鲜奶份额占荷兰全行业加工处理总量的80%，2009年进入20强企业排行榜，多年来一直处在第二梯队。

三是通过并购事件实现排名顺序的变动。2015年Danone收购White Wave，暂时超过Lactalis重回到第二强位置，Lactalis又分别于2017年7月和2018年1月通过收购两大酸奶品牌即Stonyfield（交割金额8.75 亿美元）和Siggi′s，在2018年夺回第二强位置。2020年初，美国的Dairy Farms of American因收购本国另一家上一年排名全球20强第11的Dean Foods进入第一梯队，排名第三。中国的伊利在2019年收购新西兰的Westland，蒙牛因收购澳大利亚的奶粉品牌贝拉米（Bellamy’s Australia Limited）并与可口可乐公司成立合营企业发力低温奶市场，分别实现排名前进3名和2名。