饲料行业国际贸易背景下学生英语口语能力提升策略——评《动物营养与饲料加工专业英语》

曾屹君

（海南外国语职业学院，海南文昌 571321）

书名：动物营养与饲料加工专业英语

作者：刘来亭

出版社：郑州大学出版社

出版日期：2011 年 1 月

ISBN：9787564502812

定价：29.00 元

依托于养殖业和宠物业带来的市场需求， 饲料行业得以高速发展。 饲料行业除了给社会创造巨大的经济效益外，还发挥了种植业与养殖业中间的联动作用， 为粮食高效转化和农产品精细化加工做出了贡献。 而随着饲料行业的国际化发展， 该行业迫切需求更多的人才， 以实现国内市场与国际市场的接轨。在这过程中，英语专业人才就发挥了重要的交流和沟通作用， 为饲料行业的国际贸易打下坚实基础。所以，从人才培养角度来看， 帮助饲料专业人才提高英语口语能力，既可以帮助其获得国际先进的饲料行业发展技术与经验，又能为饲料企业的国际贸易合作提供助力。 由刘来亭编写，郑州大学出版社出版的《动物营养与饲料加工专业英语》一书，就是致力于提高动物营养与饲料加工专业学生英语能力的训练素材， 通过学习该书，学生可以在积累英语专业知识的同时，提高英语口语能力，从而为后续的职业发展打下基础。

从内容来看，《动物营养与饲料加工专业英语》一书分为八个部分：第一部分为“世界饲料工业发展现状”；第二部分为“基础动物消化生理学”；第三部分为“基本动物营养”；第四部分为“饲料类型”；第五部分为“饲料添加剂”；第六部分为“饲料生产设备”；第七部分为 “饲料制造技术”； 第八部分为 “科技英语翻译和写作的基本知识”。该书内容严谨，即体现出了动物营养与饲料加工方面的专业性内容，又以全英文的形式帮助学生提高英语能力，所以该书可作为提高学生英语口语能力的专业教材。

根据书中内容可以发现，英语口语能力的培养并不单是“练嘴皮子”，而是要从多个方面入手：第一，倾听能力。听得懂才能为后续针对性表达打下基础，而要提升这一能力，形成“多听”习惯非常必要。 比如，在饲料专业英语教学过程中，教师可定期规划课堂时间，用于学生倾听英语音频资料，增加学生倾听频率，在潜移默化中提高学生的倾听能力。第二，口语表达能力。应试英语环境下容易出现“哑巴英语”的现象，即学生懂得英语语法，也积累了大量词汇，但却说不出或者说不好，如发音不准、表达时磕磕绊绊等。 所以，在饲料专业英语教学环节，老师必须转变传统的英语教学模式，除了向学生传授英语词汇、语法知识外，更要把饲料专业的内容和英语的语言特性呈现出来，让学生充分意识到学习英语并非单纯应付考试或毕业，掌握扎实的饲料专业知识和英语听说读写能力才是关键。 第三，应对能力。 英语口语表达大多实时进行，除了考验学生的专业素质外，更多的是要求学生能够具有沟通交流的应对能力。 尤其是在饲料专业内容的表达环节，容不得半点模棱两可，饲料专业学生只有具备足够的思维能力，才能准确表述与应对。 第四，创设情境。 为更好模拟饲料行业国际贸易的情况，老师可在口语教学环节创设相应的情境，让学生根据具体的语境和实际情况，选择合适的表达方式，进一步提高学生的英语口语能力。

为此，在饲料专业英语教学环节，授课老师要注意以下几个方面的问题：第一，设立科学合理的培养目标。 饲料专业学生的英语口语能力，并非一蹴而就的，所以老师要遵循“循序渐进”的原则，不能盲目追求一步到位。 同时通过由易到难、由浅入深的方式，帮助学生逐步达成英语口语的分项目标， 这样可以避免学生产生畏难心理，并且能够在实际学习中保持积极的心态。第二，选择合适的教材。教材是开展教育教学活动的指导书籍，所以要慎重选择。 比如，《动物营养与饲料加工专业英语》一书既包含饲料专业课程知识，又包含了英语学习内容， 因此可作为饲料专业学生的英语口语教材用书。第三，采用灵活多变的教学方式。 “教学有法，教无定法”，固化的教学方式既容易让学生产生厌倦心理， 又容易弱化老师的主观能动性，因此要敢于改革创新，立足于饲料行业国际贸易的实际情况，选择和引入灵活多变的教学方式。 比如，将英语口语训练细化为单人训练、双人对话、场景交际三个层面，引导学生在夯实基础的同时，能够将所学的饲料专业知识和英语口语能力应用于实践中。

综上所述，学习《动物营养与饲料加工专业英语》一书内容，既可以帮助饲料专业学生掌握扎实的专业知识和英语综合能力，又可以很好弥补饲料专业英语口语教学的诸多短板。 所以该书可作为饲料专业的英语教材。 但需要注意的是，饲料专业知识更新迭代速度逐渐加快，加上国际贸易市场的风云变幻，这就需要读者能够秉持发展的眼光来审视书中内容，而不是一味照搬、盲目遵循。