不同地区葡萄越冬防寒经验

杨军平

葡萄为多年生落叶藤本植物，性喜温、不耐寒，尤其在冬季比较寒冷的北方地区，如何确保树体安全越冬，成为广大果农头疼的问题。笔者结合多年来在我国多地实地走访所见， 对各地越冬防寒技术进行简单总结，供参考。

1 葡萄越冬防寒方法

根据不同地区冬季的严寒程度（最低气温）和葡萄树体的抗寒能力，可以采取埋土防寒、根颈部培土防寒、覆盖和缠绕防寒、树干涂白防寒等多种方式。其中以埋土防寒最为安全可靠，也是我国北方高寒产区葡萄防寒首选方式。

2 不同方法选用原则

不同葡萄品种其根系对低温的耐受程度不同， 一般为-15 ℃。 因此， 冬季最低温低于-15 ℃的地区为必须埋土防寒区； 最低温在-5 ～-15 ℃之间，且持续不长时间的地区，为可埋可不埋防寒区； 最低温不足-5 ℃的地区，一般不需要行埋土防寒。

由于埋土防寒费时费工， 可埋可不埋区域的葡萄生产者最为纠结。 埋吧，费时费力费钱，不埋，又怕万一发生持续低温，冻死冻伤树体，悔之晚矣！ 笔者建议该区域的果农遵循以下几点操作原则：

1）栽植1～2 年的幼树，尤其是阳光玫瑰等品种，以及成龄树耐寒性较差的品种，最好埋土防寒。

2）欧亚种，如红地球等抗寒能力差的品种，最好埋土防寒。

3）其他抗寒性较好的品种，基本不需要埋土防寒，可采取根颈部培土防寒，或塑料纸等覆盖、缠绕防寒，树干涂白防寒等措施。

陕西渭北产区是典型的可埋可不埋防寒区，针对红地球品种，该产区近年来多采用根颈部培土、主干涂白，配合冬灌水浇施促根防冻类药剂（陕西渭南临渭区果农冬春灌溉用“康动90”，即“微根生”防寒效果良好），推迟到年后冬剪等措施，甚为有效。

但不论采取哪种防寒方法， 培养健壮树势是关健。在树体正常生长季节合理负载，肥水充足，采收后树体养分积累充足，枝蔓充分成熟老化，培养形成健壮树体，是健康安全越冬的基础条件。

近年来有人给高档葡萄品种喷布国光松尔膜、碧护、噻苯隆等，也有一定的防寒效果。

3 埋土防寒操作方法

1）埋土时间。各地气候不同，埋土时间也不一致。 一般在秋季修剪后，土壤上冻前半个月完成。

2）埋土厚度。 埋土厚度要超过当地冻土层厚度，温度越低，覆土越厚。

3）埋土前准备工作。首先要完成冬剪、清园和浇封冻水。 如果秋季墒情不好， 可在防寒前1～2 周全园浇透水；如果秋季降雨充足，土壤墒情好可以不浇水。埋土时园地不能涝，土壤含水量应适中，越冬封冻水浇后要晾几天，待表面土壤干湿度适宜后再埋土防寒， 防止埋土后因土壤湿度过大而造成芽眼腐烂。 有微喷灌节水设施的可控制水量浇灌。

4）压蔓绑缚。将主蔓按同一方向相继压倒，地头两株可反方向压倒。 采取前一株基部压住后一株的方法， 压不住的可用土压或用绳子捆。 为防止基部折断， 可事先在根颈处垫上“土枕”。 生产上亦有在修剪时解除绑缚物， 使树体自然下垂，防止操作不当折伤树体的做法。见图1。

图1 压蔓捆绑

5）取土覆土。 取距离植株主干超过1 m 的土壤， 避免取土过近， 损伤根系， 覆土后从侧面漏风。 同时要将所取土块拍碎， 避免大土块造成埋压不严实， 树体受冻。 覆盖后要将埋土层拍严拍实。

为减轻劳动压力， 我国大部分埋土区域普及了机械埋土。 采用机械埋土法， 尤其要注意取土操作时不可距离主干太近， 防止造成根系损伤。 见图2。

图2 机械埋土效果

6）特殊覆盖。为避免漏风，或者减少因树干与土壤长期紧密接触造成的病虫潜伏侵染，可以在树干上先覆盖草帘、 玉米秸秆、 彩条布等（图3），将树体遮挡，再覆土。 部分过于寒冷地区，也可在覆盖土层上再用塑料膜遮挡（图4），防止漏风，起到更好的防寒作用。

图3 彩条布覆盖

图4 塑料膜覆盖

4 埋土防寒区的架型选择

根据埋土防寒的需要，在葡萄树栽植时就要选择合适的架型。 较为适宜的架型为篱架（图5）、龙干型（图6）。 T 型架、H 型架、大棚架不能埋土防寒。

图5 河北地区篱架

图6 辽宁地区龙干架型

Y 型架是介乎两者之间的架型， 是适合在埋土防寒区使用的优质架型。但需要注意：埋土防寒区采用Y 型架建园时，只能使用单臂Y 型架（俗称倒“L”型）；栽植时，主干要沿行向统一适度倾斜（图7），以便于埋土防寒操作。

图7 可埋土的Y 型架