全混合日粮对冬季育肥德州驴生产性能及其消化率的研究

杨 泉，王本琢，刘梦鸽，李建军，张 晨，张崇玉

（1.山东农业大学动物科技学院，山东 泰安 271018；2.山东省无棣县农业农村经济发展服务中心，山东 无棣；3.山东俊驰驴业有限公司，山东 无棣）

德州驴是分布于山东德州一带我国重要的地方良种，具有许多优秀的品质特征，生产性能颇佳。在20 世纪90 年代末，由于科技的发展进步，农业也由原来的畜力转变为了机械化农业，这就导致德州驴的役用价值大大降低，存栏数量急剧下降[1]。在1998 年，我国政府出台了有关德州驴保护措施的文件，对德州驴留种问题采取了一系列的抢救性措施，通过将德州驴的养殖作为扶贫项目等推广出去，大大提高了德州驴的存栏量[2]。由于冬季外界温度低，动物生存条件较春夏秋三个季节恶劣，德州驴采食的饲料要有一部分用来抗冷应激，维持自身体温[3]。另外冬季昼夜温差大，这很容易对动物机体造成伤害，导致养殖动物生病，进而导致其采食量下降、饲料的利用率降低、生产性能下降。所以冬季养殖德州驴的饲料报酬要比其他季节低。但春节期间是驴肉需求量较大的时候，所以需要在保证养殖驴保膘的同时也尽量大的提高德州驴的出栏体重，以获得更大的经济效益。本试验意在探究如何最大程度的提高德州驴在冬季的生产性能以及德州驴冬季育肥对全混合日粮颗粒（TMR）的消化率。

1 试验材料与方法

1.1 动物选择

本次试验共以29 头体况优良，体型相近，精神饱满、活跃，无疾病，无不良嗜好，采食和饮水都正常的德州驴作为试验对象。

1.2 动物饲养管理

本试验采取群饲的养殖方式，试验开始对试验驴称重、打耳标标号，对驴舍进行消毒。在试验期间内以TMR 颗粒和干草混合的方式进行饲喂，自由采食，准确记录试验期驴每日采食量，提供充足清洁的饮水。由于本试验是在冬季进行，所以在饲养前要对驴舍做好防风处理，对漏风点进行密封，以防有贼风进入驴舍对试验驴造成冷应激，导致试验驴生病，对试验结果造成一定误差。本试验共进行2 次试验驴称重，分别是在试验开始和结束时，早晨空腹称重。

1.3 饲料配方

试验采用全混合日粮，将饲粮制成直径6～10 mm 的颗粒，试验TMR 日粮组成及营养水平见表1。

表1 试验驴日粮组成及营养水平

其中预混料为每5 kg 为饲粮提供：种鸡多维或猪用多维200 g，一水硫酸亚铁200 g，一水硫酸锌200 g，五水硫酸铜32 g，硫酸锰200 g，1 % 硒钙粉25 g，1 % 碘钙粉50 g，耐高温植酸酶200 g，复合酶200 g，微生态200 g，抗氧化剂300 g，细麸3 193 g。

1.4 样品处理

饲养试验结束时，随机选取8 只驴粪便作为试验样品。新鲜的粪便取回后先在65℃的烘箱中烘干去掉粪便中的游离水分。在粪便烘好后要将粪便从烘箱中取出回潮24 h，粉碎制样过40 目筛。

1.5 样品测定与计算方法

本试验消化率测定方法采用的是内源指示剂测定法，通常，饲料中的木质素常被认为是一种无法被动物机体利用的物质，且木质素作为植物性饲料中的一种成分，用起来也比较方便，因此在进行动物的指示剂法测饲料消化率时常采用木质素作为内源指示剂[4]。

饲料和粪便样品中的水分、粗脂肪、粗蛋白、粗灰分等含量的测定均采用国家标准方法[5-8]。粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和木质素均是采用山东省标准测定法即聚酯网袋方法进行测量[9-12]。

本试验采用的聚酯网袋是由聚对苯二甲酸乙二酯纤维制成，具有耐酸碱、耐高温，不吸潮、不易破损的特性[13]，且焚烧后不产生灰分，这一特性利用于木质素测定后将样品灰化，将灰分检测出来，提高木质素测定的准确性。饲料中营养物质消化率计算方法如下：

饲料中营养物质消化率（%）＝[1-（饲料中指示剂含量/粪中指示剂含量×粪中养分含量/饲料中养分记号量）]×100 %

日粮消化能（Kcal/kg）=DCP × 5.65+DEE× 9.40+DCHO × 4.15

DCP、DEE、DCHO 分别为每千克饲料中可消化粗蛋白质、可消化粗脂肪和可消化碳水化合物的克数，单位：g/kg；蛋白质、脂肪、碳水化合物中的能量含量分别是 5.65 kcal/g、9.4 kcal/g、4.15 kcal/g。

2 结果与分析

2.1 饲料消化率

试验驴对TMR 颗粒和干草的消化率情况见表2。由表可知试验驴对日粮干物质的消化率为57.65 %；粗蛋白消化率为70.82 %；无氮浸出物的消化率为69.38 %；有机物的消化率为61.95%；试验驴对日粮的消化能为11.35 Kcal/kg。

表2 试验驴饲料营养物质消化率

2.2 饲料报酬及经济效益

本次试验的生产性能及经济效益见表3。试验驴平均日增重在611 g；TMR 日粮成本为2.5 元/kg，驴每千克增重按40 元计算，每头驴每日的经济效益为10.06 元，整个试验期效益为503 元。

表3 试验驴的生产性能及经济效益

3 讨论

3.1 饲养模式对生长期德州驴生产性能的影响

随着时代的发展与进步，驴的贡献也正在从役用转为肉用，驴肉的功效被发掘的越来越多，驴肉在市场上的需求量也越来越大，合理的饲料配方和科学的饲养管理是提高肉驴生产效益的重要手段[14]。利用现代化养殖技术以及各种生物技术，不仅可以使肉驴的表观生产价值提高，还可以改善驴肉品质，提高驴肉肉质的新鲜度和营养价值。在短时间通过饲喂大量的营养物质来进行肉驴的育肥，这样就可以为市场提供大量的驴肉，满足市场对驴肉的需求。在肉驴养殖前期，肉驴日粮中的能量水平不宜过高，以防驴肉的脂肪含量过高，不利于肌肉增长。后期可适当提高能量水平，以获得更大的出栏体重，取得良好的生产效益[15]。由表3 可知，试验驴日增重600g 左右，试验期间总体经济效益27 297.41 元。由此可见，在冬季动物的养殖过程中，采用舍饲方式做好动物棚舍的保温密封、清洁驱虫处理，尽量保证动物不受冷应激，减少疾病的发生，这样可以提高养殖的饲料报酬，获得较大的经济效益。

3.2 不同日粮类型对德州驴生产性能的影响

合理的搭配各种饲料原料以及适量的粗饲料，可以提高肉驴在育肥期的生长速度，提高肉驴养殖的经济效益。TMR 日粮将粗饲料粉碎后再与精料混合，这样物料在物理空间上产生了互补作用，避免德州驴挑食，从而增加其对干物质的采食量。由表2 可知，试验驴对日粮干物质的消化率为57.65 %；粗蛋白消化率为70.82 %；无氮浸出物的消化率为69.38 %；有机物的消化率为 61.95 ；试验驴对日粮的消化能为11.24 MJ/kg。由此可知，用合适营养水平的TMR 日粮进行饲喂德州驴即使在冬季也可以获得较高的日增重和经济效益。

4 结论

试验期间试验驴的平均增重为29.34 kg，平均日增重为0.611 kg，TMR 每头驴日采食量为5.75 kg，料重比为9.41:1，试验期间每头驴的经济效益为941.29 元；试验驴对日粮DM、OM、CP、EE、CF、NFE、NDF 和ADF 的消化率分别为 57.65 %、61.95 %、70.82 %、52.19 %、22.14 %、69.38 %、40.46 % 和22.53 %，试验驴对日粮的消化能为11.24 MJ/kg。由此可知，用合适营养水平的TMR 日粮进行饲喂德州驴即使在冬季也可以获得较高的日增重和经济效益。