大球盖菇与铁皮石斛立体生态栽培技术

刘平安 朱鸿 陈慧珍

(江西省萍乡市农业科学研究所，江西 萍乡 337000）

大球盖菇与铁皮石斛立体栽培技术，是笔者主持江西现代农业科研协同创新专项“江西主栽食用菌提质增效关键技术赣西集成示范”项目时试验总结而成。该技术提升了土地资源和其他农业资源的利用效率，比单独栽培大球盖菇、铁皮石斛的传统技术具有更高的科技含量，栽培户能够获得更高的经济效益。现将该技术总结介绍如下，以供大家参考。

1 栽培技术

1.1 栽培设施

栽培大棚设施搭建好后，棚内土壤深翻25～35 cm，曝晒5 d，并在土壤表面撒上生石灰消毒，生石灰用量105 kg/667㎡，然后视栽培场地形等特点做好大球盖菇菇床，最后在菇床上方对应位置搭建好铁皮石斛栽培架，架高140 cm。

1.2 大球盖菇菌株选择

栽培的大球盖菇为笔者选育的062菌株。该菌株长势和抗性均强，商品性好，产量高。铁皮石斛选择笔者的专利品种红杆铁皮石斛，优质高产。

1.3 大球盖菇培养料处理及铺料播种

培养料选用新鲜干燥的纯谷壳，铺料播种前需用干净水浸透。在已做好菇床土表上直接铺培养料播种，每畦料宽40 cm，料畦间距20 cm，长度依地形而定，高约25 cm(含覆土高度）。铺料时，整个料面做成龟背形，中间厚度20 cm，稍拍平压实后在料面点播菌种。点播菌种时，将菌种掰成板栗块状，三点点播，即中间高点处，两旁腰间处，间距为10 cm左右。点播菌种后，再覆盖谷壳料。

图1 铺料

图2 接种

1.4 覆土与发菌

铺料接种完成后随即覆土，就地取材，利用畦床两旁碎土覆盖整个料面，覆土厚度为4～5 cm。通常情况下，播种后2～4 d菌丝萌发吃料，50～60 d菌丝长透培养料，随即土面可见菌丝和原基，大球盖菇从原基发育为成熟子实体需4～10 d。

1.5 铁皮石斛定植和施肥

铁皮石斛栽培基质为椰子壳。栽培基质经高温消毒后均匀铺在铁皮石斛栽培架的栽培盘中，厚6 cm，以此建立一个无菌、无污染、无害虫的幼苗生长环境。定植铁皮石斛组培苗前须洗苗，洗苗时应轻轻取出育苗盘内幼苗，并用无污染的清水清除其根部残留的琼脂培养基(以避免因琼脂发霉而引起幼苗烂根），最后按照5 cm×5 cm间距在栽培基质上打洞移苗。待幼苗长出新芽后，喷施0.3%的氮、磷、钾三元复合肥，间隔30 d喷一次，但冬季不施含氮元素的肥料，只喷施0.2%的磷酸二氢钾。

1.6 播种、移苗后管理

大球盖菇和铁皮石斛都喜阴凉潮湿环境，应在大棚顶部安装遮阳网并适时开启，使大棚郁闭度在70%，并把气温控制在10～26℃，空气相对湿度控制在75%～90%，同时通过定期喷水措施始终保持大球盖菇畦床的盖土层及栽培架上铁皮石斛的栽培基质湿润。

1.7 病虫害防治

大球盖菇062菌株抗病、抗虫性强，采用立体栽培技术，极少出现杂菌污染和病虫为害现象，因此无须用药，偶尔出现蛞蝓，在畦床四周撒生石灰即可防治。铁皮石斛常见病害有炭疽病、黑斑病、白绢病等。防治炭疽病，叶面喷雾25%多菌灵1 000倍液，防治黑斑病喷雾50%多菌灵1 000倍液，防治白绢病喷雾75%灭普宁可湿性粉剂1 000倍液。

图3 覆土

图4 出菇

图5 大球盖菇-铁皮石斛立体共生

1.8 采收

当大球盖菇长出土面菇盖外一层菌膜快要破裂即七成熟时，就要采收。采收时将手指捏紧根部旋转拔出菇体，再用小刀削净根泥。大球盖菇成熟后容易开伞，采收后要尽快鲜销或加工(盐渍、制罐、烘干等）。铁皮石斛采收，三年生以上的铁皮石斛的枝条，冬季枝条老熟叶片自然脱落后收割，然后鲜销或加工。

2 立体栽培效果

2.1 大球盖菇与铁皮石斛立体栽培与铁皮石斛单作土地及其他资源比较

由表1可知，大球盖菇与铁皮石斛立体栽培比铁皮石斛单作资源利用效率要高得多。

表1 大球盖菇与铁皮石斛立体栽培与铁皮石斛单作资源利用效率比较

2.2 经济效益

大球盖菇与铁皮石斛立体栽培技术，比大球盖菇、铁皮石斛单独栽培的传统技术具有更高的科技含量，栽培户能够获得更高的经济效益(表2）。

表2 大球盖菇-铁皮石斛立体生态栽培与铁皮石斛单作经济效益情况