浅谈高职院校酒店管理教学中应用体验式教学法的策略

黄子薇

摘要：体验式教学与酒店管理教学的融合，能够更加科学地对学生开展专业技能的训练，是符合高职院校教学基本要求的。高职院校应该重点发挥该教学方式的优势，为我国社会培养更加优质的应用型人才。

关键词：酒店管理;高职院校;体验式教学

中图分类号：G4 文献标识码：A

高职院校在我国的教育事业发展中占有重要的地位，每年为我国输送大量的应用型人才，同时还是推动我国社会发展与进步的关键力量。目前，随着我国第三产业的发展与进步，酒店管理行业成为一个主要的发展方向。酒店管理的科学性与严谨性在一定程度上能够影响到我国第三产业的发展与进步。因此，在高职院校进行相关课程教学的过程中，采用体验式教学有着充分的可行性。

一、在高职院校中采用体验式教学的重要性

（一）有利于第三产业的发展

体验式教学应用到酒店管理或酒店服务教学中，使学生能够更好地学到相关知识，并能够联系社会发展方式与酒店行业发展方式进行科学的学习与实践。在这样的教学背景下，社会上参与学习的大多是具有一定实践技能的专业型人才，因此高职院校针对酒店管理开展体验式教学有着促进第三产业发展的重要意义。

（二）有利于高职院校科学办学

高职院校作为主要应用型人才的输出地，其办学的科学性与严谨性在一定程度上会影响到我国社会的建设与发展。高职院校在针对酒店管理展开体验式教学实践的过程中，通过体验式教学能够更加直观有效地将相关的业内知识与专业知识传递给学生，能够提高高职院校办学的严谨性，并且还能在一定程度上提高高职院校教学质量。因此，采用体验式教学对于提高高职院校办学科学性与严谨性有着重要的意义。

（三）有利于学生自身能力的提高

高职院校在针对酒店管理教学的过程中，采用体验式教学方式开展教学实践，学生能够更加直观地接触到酒店管理的相关知识，能够设身处地的为未来的客户着想。同时，体验式教学作为一种沉浸式教学体验，对于学生的课堂专注力提升有着很大的帮助，学生也会对酒店管理这门课程产生更大的兴趣，这对于学生自身能力的提高有着很大的帮助。因此，采用体验式教学对于学生能力的提高有着重要的作用。

二、体验式教学的主要内容

体验式教学可以说是针对当下社会上相关事业发展与进步的趋势提出的一种新型的教学方式，在开展教学活动的过程中，教师起到的是设计相关活动的作用，并且让学生置身到该设计的活动中，使学生在活动中体验与了解工作内容。在体验式教学的实际应用中，能够使学生在亲身的体验中获得相关的知识，并加强对有关知识的理解与记忆，是提高教学科学性的有效举措。另外，在体验式教学活动实际开展的过程中教师还需要设定一定的场景，这个场景就是代替课堂的存在，让学生置身到该场景中，能够引导学生在场景中进行知识的学习与建立学习兴趣。该教学方式在现阶段的教学实践中被称为体验式教学。

三、高职院校酒店管理教学中应用体验式教学法的策略

（一）情景模拟体验教学

体验教学属于一种新型的教育理念。在现阶段新兴的教育理念中，情景模拟也是一种十分科学的教学方式。因此，高职院校在针对学生开展酒店管理教学的过程中，采用情景模拟体验教学的方式依旧有着较强的实践意义与实践科学性。在进行酒店服务教学中，教师可以将课堂通过现代化设备模拟成一个酒店，再用课桌和讲台做成前台和客房，让学生角色扮演不同的职位和身份，有的学生可以扮演前台服务人员，有的学生可以扮演大堂经理和大堂服务人员，门口可以设置一个接待，另外安排几名学生扮演来订酒店的客人，要分别有不同的年龄段分布和性别分布，特别是对于老人和小朋友顾客来说，酒店的服务好坏决定了他们的生活质量。在该环节中进行酒店预订与服务的教学。在此情景下，教师引导学生扮演不同的角色，完成体验式学习。采用该教学方式进行相关内容的教学，学生能够在相关的情景下很好地完成有关知识的学习。

（二）建设优秀教师队伍

完善师资力量开展体验式教学时，教师的引导能力与教学能力是不可忽视的。高职院校的教学方式与教学体系与一般高等院校不同，高职院校一定要注重对师资力量的培养，注重教师队伍的优化，实现科学的教学。教师要注重教研会的交流，多和其他同仁交流教学经验，取長补短，让自己的个人能力得到充分提升。学校方也可以增加教师的外出培训机会，让教师可以多去外校和酒店实地进行学习考察，提升自己的教学能力。

（三）稳固发展校企合作

提供岗位体验高职院校学生在落实体验式学习的环节中，其后期的实习体验学习是十分重要的环节。因此，在这样的背景与实际教学要求下，高职院校要给学生的实习体验教学提供稳定的场所，让学生的能力得以发光发亮，给企业输送优质的实习人才，稳固学校与企业之间的关系。另外，学校为了能够给学生带来更多的实习机会与岗位，还可以采用自办企业的方式进行相关教学策略的落实，以确保给学生带来足够多的体验岗位。

（四）酒店实习体验教学

酒店实习形式下的体验教学与校企结合进行教学的方式较为类似。高职院校学生能够更快地积累实践经验，高职院校可以采用与相关酒店企业进行合作的方式展开教学，学生在课堂上完成基本的酒店管理内容实训。在这样的背景下，学生可以走向实习岗位，进入到酒店实际参与到相关的工作中。学生在酒店实习实质上就是一种体验教学，而且是将学生置身到切实岗位上的体验式教学。这样的体验式教学对提高学生的综合能力有着很大的帮助。

四、结束语

针对高职院校学生采用体验式教学有着一定的优势，主要有利于第三产业的发展、有利于高职院校科学办学以及有利于学生自身能力的提高。采用体验式教学能够确保高职院校给社会源源不断地输送专业型人才，对于社会的第三产业发展有着重要的意义。

参考文献

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[2]秦玉蓓.体验式教学在高职酒店管理教学中的运用[J].海峡科技与产业.2020（08）