西兰花标准化生产技术

杨云颖

(贵州省都匀市种植业发展中心，贵州 都匀 558000)

1 品种选用与生产季节安排

1.1 育苗方式

采用穴盘(72孔)育苗，叶龄4～5叶，苗龄30 d左右。幼苗需根系发达、健壮，定植后成活率高，缓苗快，生长整齐。

1.2 苗床整理

采用穴盘育苗，将畦面整平。基质采用蔬菜育苗基质，播前用适量噁霉灵等土壤消毒剂喷雾并拌匀，堆闷一周以上。

1.3 精细播种

用精量播种机将种子播入穴内，浇透水并在穴盘上平铺一层薄膜，再盖上双层遮阳网，待揭去穴盘覆盖物后视穴盘墒情喷水保湿。

1.4 苗床管理

待65%出苗后，揭去穴盘覆盖物。当晴天棚温高于30 ℃时需通风降温。晴热天在每上午浇水一次，二叶一心期之前一般只喷清水，二叶一心期后可在叶面喷施0.02%尿素，隔5～7 d浇施第二次，具体情况视苗情浇水。定植前10 d进行炼苗，揭开棚膜通风，使幼苗逐渐适应室外的低温环境，以提高移栽成活率。

2 选地、整地与定植

2.1 选地

西兰花对土壤适应性广，土壤酸碱度为pH值5.5～8.0，选择土层深、土质疏松肥沃、排灌方便的沙壤土种植最宜，但要土壤中硼等微量元素的含量。

2.2 定植

整地施肥：定植前每亩全田撒施腐熟有机肥1000 kg或商品有机肥100 kg、45%复合肥100 kg。整地开厢提倡深沟窄厢高畦栽培，厢面80 cm，沟宽40 cm，沟深20 cm。根据品种及季节不同，种植密度2500～3500株/667 hm2，每畦2株，株距35～40 cm。栽2200～2500株/667 hm2，定植后用噁霉灵+生根剂兑水浇定根水，可起到防治地老虎和杀菌预防作用。保证成活率。

2.3 田间管理

(1)温度管理：早春花菜栽培由于生长前期气温较低，生长量小，因此，田间管理要注意做好保温，防止幼苗受冻。(2)科学追肥：除施足基肥外，结合中耕除草进行追肥。在定植后10 d用尿素10～15 kg/667 hm2第一次追肥； 20 d后用45%复合肥10 kg/667 hm2进行第二次追肥，共追肥3～4次。现蕾时前15 d用硼肥进行叶面喷施追肥2～3次/667 hm2。(3)及时浇水：定植后3～4 d每天浇一次水。春季栽培因前期温度低，成活后应控制浇水，防止在浇水后遇气温突降造成冻害。

2.4 病虫害防治

西兰花病虫害主要有细菌性黑腐病、软腐病、小菜蛾、菜青虫和蚜虫。要贯彻“以预防为主、综合防治为辅”的方针。发生危害后，协调物理防治、化学防治、生物防治等综合防治措施，用药严格遵守安全间隔期。细菌性黑腐病、软腐病可用72%农用硫酸链霉素可溶性粉剂3000～4000倍液或在雨前后及时喷洒嘧啶核苷类抗菌素1000倍液、3%噻霉酮水分散粒剂1000倍液、77%硫酸铜钙可湿性粉剂600倍液、38%噁霜菌酯水剂800倍液等防病。蚜虫可用80%吡虫啉水分散剂或10%溴氰虫酰胺悬乳剂，也可选用14%氯虫·高氯氟悬浮剂、1.5%苦参碱可溶液等药剂喷雾防治，交替使用；小菜蛾和菜青虫可用4.5%高效氯氰菊酯乳油或2%甲氨基阿维菌素苯甲酸盐微乳剂兑水50～60 kg喷雾防治。

2.5 适时采收

过早采收，影响产量；过迟采收，花球松散，表面凸凹不平。采收标准为在花球充分发育，小花蕾尚未松开之前采收为宜。

3 西兰花易出现的多种异常现象及对策

3.1 烂根

西兰花烂根主要原因是根腐病。该病是由真菌引起。发病初期病株白天萎蔫，晚上逐渐恢复，反复多日后病株枯死。防治措施：(1)与非十字花科作物轮作。(2)采用高畦窄厢栽培，适时中耕松土增加土壤的通透性。(3)可选用40%多菌灵·福美双可湿性粉剂拌土撒施，20%二氯异氰尿酸钠可溶粉剂300～400倍液灌根或移栽后3000倍液灌根。

3.2 缺硼

西兰花缺硼时引起花茎中心开裂，花球出现褐色斑点并略带苦味。防治措施：1.施用硼肥：(1)土施：一般选用硼砂，亩用量多在0.5～2.0 kg之间，与有机肥配合作基肥撒施可增加施硼效果；(2)叶面喷施：一般用0.2%硼砂溶液喷施。

3.3 花球黄化

花球粗糙老化、变黄或黄绿色。发生原因：花球在膨大过程中，遇较长时间高温或光线直接照射花球，特别是春季栽培花球成熟较晚时，遇到气温高、阳光足更容易黄化。

3.4 毛花

“毛花”常伴随“夹叶”。发生原因：由于早熟西兰花在花芽分化中遇到低温或者晚熟西兰花在花芽分化中遇到高温，以及在花球膨大发育过程中，在花球临近成熟时骤然降温、升温，易形成毛花球。重雾天或者土壤肥力过剩也会诱发毛花。

3.5 无生长点

植株幼苗期生长点停止发育造成无生长点。发生原因：幼苗期遇到长时间低温或25 ℃以上高温，造成植株生长点不再分化成花芽。或者除虫、治病、施肥不慎，尤其是把氯刺激性强的化肥、农药施在花球生长点；小菜蛾等害虫吃掉生长点。

3.6 只长秧不结球

西兰花只长秧不能形成正常花球，或在植株适宜的生长季节仅形成直径为3～5 cm大小的花球。发生原因：中晚、晚熟品种西兰花在结球前期遇长期阴雨天或短日照和营养生长前期遇到较长时间高温使植株不能感应低温刺激进行花芽分化，抑制花球形成，使植株只长叶不结球或结球晚。

3.7 紫花球

花球形状正常但花球表面出现不均衡的淡紫色。发生原因：花球形成后遇突然的低温，使花球组织内糖苷转化为花青素所致。也与某些品种特性有关系。

3.8 先期现球

植株在营养体很小的时候便形成花球，一遇高温便松散抽苔。早春种植、秋早熟栽培容易发生。先期现球常常伴随“毛绿花”“夹叶”的发生。发生原因：主要是因不良环境因素和栽培管理不当，抑制了西兰花营养体的生长，使植株矮小。矮小的植株又过早地遇到低温诱导而通过春化，花芽过早分化，从而使花球过早形成。苗龄过长，植株老化，也会造成先结球形成“小花球”。

3.9 夹叶

花球形态基本正常但花球表面出现小叶片形成花球夹叶。发生原因：花芽分化后植株在花球开始发育后遇到连续30 ℃以上的高温，导致花球原基分化又转向叶原基分化，从而使花枝及花蕾之间出现叶片形成夹叶花球。

3.10 腋花球

是在叶腋间形成腋芽而抽生的花球。有多个紧凑的小花球，小碎叶子多且紫。发生原因：播种时期及方法不当，不良环境条件易诱导腋芽的萌动而形成“腋花球”。一般中晚熟品种播种过早，结球期遇到高温比较常见此现象。

3.11 裂球

花球形态正常但在花球即将成熟时从中心柱开裂，严重者如刀劈开状。发生原因：主要是花球膨大期肥水管理不当，其次由于缺少微量元素使植株茎上部和花球出现空茎产生裂球。