让小班幼儿快乐午餐的策略

文 吉敏红

幼儿期是人身心发展的关键期，在此阶段，膳食营养必不可少。小班幼儿年龄小，自理能力弱，进餐时玩耍、挑食、撒饭粒等问题比较严重。因此，教师要有效、有序地组织幼儿的午餐活动。

一、营造轻松的餐前氛围

（一）播放音乐或讲故事

在就餐前，可以让幼儿在轻松优美的音乐中感受安逸宁静，带着愉快的心情进餐。此外，幼儿们都比较喜欢听故事，所以在餐前为幼儿讲个小故事也是不错的选择。

（二）激发食欲

餐前向幼儿介绍当天的菜肴，可以激发幼儿的食欲。例如，可以让幼儿看看五颜六色的食物，闻一闻饭菜的香味，再向幼儿说说各种菜的营养，通过调动幼儿的感知觉来增强其食欲。

二、提高幼儿进餐的兴趣

（一）游戏化进餐

游戏的形式可以让小班幼儿较快地接受并执行进餐任务。例如，我们可以跟幼儿玩捉迷藏游戏：“看看谁把饭菜都藏到自己的肚子里面了？”也可以听听谁的汤汤菜菜唱出的歌好听，一旦“任务”变成了“游戏”，幼儿们就会非常感兴趣，也更乐意吃饭了。

（二）午餐小老师

幼儿都喜欢得到表扬和鼓励，一个肯定的眼神、一个赞美的动作就能使幼儿有所改变。例如，教师可以让吃饭又快又干净的幼儿来当“小老师”，承诺下次请他帮忙分发餐点、餐具，并奖励他一张漂亮的贴纸。

（三）学学小动物

挑食是幼儿存在的普遍现象。我们可以通过绘本故事告诉幼儿：“小羊、马喜欢吃草和菜，它们长得快；老虎、狮子喜欢吃肉，它们力气大。所以，我们要学这些小动物，多吃蔬菜多吃肉。”教师还可以用拟人化的语言让简单的说教变得生动起来：“我是老虎，啊呜啊呜多吃肉；我是小羊，多吃蔬菜长得快！”教师要鼓励幼儿学学小动物，争取明天能再多吃一口。

三、采取积极的用餐方法

（一） 鼓励幼儿主动添加饭菜

教师给幼儿盛的第一碗饭量要少一些，同时鼓励幼儿主动添加饭菜。其实，每次添饭时，幼儿都会有很强的自豪感：“我吃第二碗喽！我今天吃了两碗饭！”这样，可以增强幼儿用餐的兴趣和自信。

（二）不吃汤泡饭

很多幼儿喜欢吃汤泡饭，家长也因为怕麻烦而听之任之。但长期吃汤泡饭会损害肠胃，教师要通过家园共育，避免这种错误的进食方式。

（三）学习正确的用餐方法

教师要教幼儿正确的用餐方法，且尽量不掉饭菜；坚持吃多少盛多少，提倡光盘行动；吃完后幼儿将自己的勺子、小碗、毛巾放到指定位置；饭后要用餐巾擦嘴巴，最后拿杯子漱口。只有先教会幼儿正确的进餐方法，才能让幼儿“好好吃饭”。

四、开展放松的餐后活动

餐后活动时，幼儿自由活动的空间大了，因此，教师的安全责任也更大了。教师要保证每一名幼儿在自己的视线范围内活动，以保证幼儿的安全。

幼儿的好奇心强，喜欢参与丰富多彩的活动。因此，教师应尽量使餐后的活动多样化，如带领幼儿到户外散步，让幼儿分享自己带来的玩具，组织幼儿到隔壁班讲故事等。

饭后活动是为了帮助幼儿更好地消化，为幼儿的午睡做准备，所以餐后不宜组织幼儿进行剧烈的运动。

五、建设和谐的家园共同体

培养幼儿良好的午餐习惯，仅靠幼儿园单方面的努力是远远不够的，必须依靠家长的支持，做到家园一致，让幼儿反复练习和巩固。教师应通过家园沟通，提醒家长尽量让幼儿自己用餐，帮助幼儿改掉边玩边吃、边吃饭边看电视等不良习惯。一旦幼儿有了些许进步，教师和家长就要相互沟通，及时给予幼儿肯定和赞扬。我们相信，家园教育和谐一致才能有效帮助幼儿养成良好的饮食习惯。