泡饭
- 莫将“汤泡饭”囫囵当快餐
孙祥虎要想了解汤泡饭的营养，我们需要先来说说“汤”的营养。很多人都喜欢喝汤，汤的种类也不少。一些煲汤爱好者认为，将肉在汤中煲上几个小时，长时间烹煮的汤，汇集了所有营养精华，而煲汤后的肉反而粗糙无味，已经是没有营养的“汤渣”了，这些肉不必多吃，但汤要多喝。那么，汤的营养到底是在汤还是在肉呢？多项试验表明，用鱼、鸡、牛肉等含有不同高蛋白质原料的食物煮6 小时后，看上去汤已经很浓，但蛋白质的溶出率只有6%～15%，还有85%以上的蛋白质仍留在“渣中”。也就是说，
养生月刊 2023年11期2023-12-19
- 吃汤泡饭吃出胃肠炎
发现，老张有吃汤泡饭的习惯，最近因为图轻松便更加频繁地吃汤泡饭，还把自己喜欢的菜、汤和米饭混到一起吃。老张认为这样既省事又营养，还节约了时间，殊不知反而害了自己。医生了解到这一情况后，耐心地给老张解释：“汤泡饭其实并不是一个养胃的习惯，汤、饭、菜混着吃进去，不仅会减弱食物在口腔中的初步消化分解、影响消化液的分泌，还会因为汤泡饭中过多的液体冲淡胃液，加重胃肠道负担，久而久之损伤胃肠功能，这才引起胃肠道不适症状。”随后医生给老张辨证地开了中药，并叮嘱老张要改变
祝您健康 2023年7期2023-07-06
- 盱眙龙虾泡饭
Autumn汤泡饭是上海人深爱的家常味，小时候的美味記忆，少不了那一碗鲜美的泡饭。咸肉、香菇、笋等食材用猪油煸香，浇上烧开的鸡汤，香气瞬间就点燃了，米饭浸润了汤的瞬间也被注入了新的灵魂。传统上海汤泡饭少不了猪油、咸肉和蔬菜，上海静安洲际酒店中餐行政总厨李刚在保留这些传统元素的基础上加入了小龙虾。虾黄在煸炒的过程中融汇于汤汁，让汤泡饭更鲜美。虾肉在汤汁的浸润中，始终保持着弹牙的质感。整整一砂煲小龙虾汤泡饭，带给人满满的幸福感。
美食 2021年6期2021-08-02
- 汤泡饭其实很伤胃
好时，总喜欢用汤泡饭，增加食欲。人们常常认为，经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化，但事实并非如此。不同于将米完全煮软的米粥，汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼，米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中，增加了胃肠负担，容易刺激胃肠黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。又因为吃汤泡饭时咀嚼时间少，唾液、胃肠道消化液分泌时间也跟着变短。汤泡饭水分多，一定程度上稀释了消化液，使食物不能与之充分混合并完全软化，
今日文摘 2021年1期2021-05-30
- 汤泡饭很伤胃
脱落等问题，而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽，同时制作简单，既节省时间，又能顺便处理剩菜剩饭，深受老人喜爱。在我国，汤泡饭多以热水、菜汤泡饭为主，老人常常认为，经汤泡过的饭会变得更松软，更容易下咽和消化，但事实并非如此。增加胃肠负担 不同于将米完全煮软的米粥，汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼，米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中，增加了胃肠负担，容易刺激胃肠黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。消化吸收不良
家庭医药·快乐养生 2021年2期2021-03-09
- 粗羹与淡饭
汤是粗羹，烫饭与泡饭则是淡饭。烫饭与泡饭，同样的一碗饭，捧在手掌间，却履历不同。烫饭是昨日剩饭，倒入锅中，注入水，重新经历一次赴汤蹈火，米粒变得绵柔，类似一段感情的复苏。一阵急风猛火之后，轻挑慢捻，一星如豆，一锅饭很快进入粥的境界。泡饭还是饭。将滚烫的开水，倒入碗中，每一颗米粒，便身心舒展，吃泡饭的人，总是要求很低，想法简单。寻常人家粗俗饭食，比方便面还方便，比简餐还简单。北方人是不屑吃泡饭的。那年，堂妹从济南来，看见我吃泡饭，疑惑不解，这样清汤寡水的米粒
阅读与作文（高中版） 2020年12期2020-12-23
- 汤泡饭≠粥，老人常吃伤胃
脱落等问题，而汤泡饭由于含水较多、容易吞咽，同时制作简单，既节省时间，又能顺便处理剩菜剩饭，深受一些老人喜爱。“汤泡饭不就是粥吗？肉汤泡饭就是肉粥，菜汤泡饭就是菜粥。”很多人都这样认为。其实，汤泡飯不同于将米完全煮烂的粥，汤泡饭中的米粒仍然保持着完整结构。而吃汤泡饭时不用细嚼，米粒未经唾液淀粉酶初步消化就直接进到胃中，增加了胃肠负担，容易刺激胃肠黏膜，引起胃痛、胃胀等不适，严重者可引起慢性胃炎、胃溃疡等疾病。另外，吃汤泡饭时咀嚼时间少，唾液、胃肠道消化液分
文萃报·周二版 2020年44期2020-12-07
- 泡饭和泡面
。想起两道简食：泡饭和泡面。泡饭是固有的，泡面是后起之秀。自打泡面在世上走红，泡饭就渐行渐远了。其实吃泡饭在旧时风行。记得儿时，肚饿，吵母亲，母亲用冷饭加开水一冲，淋以酱油，琥珀色，大约还滴沥了一两滴香油，水面泛着油花，没有菜，吃得满口香。长大成家后，老婆煨排骨藕汤，汤成，香气四溢，添一大碗，吃肉，吃藕，剩半碗汤泡饭，白米浸润在藕褐色的汤里，香美、滑爽，这是我吃过的最好吃的泡饭。泡饭在古代，爱吃的也大有人在。晚明，江南名士冒辟疆的妾董小宛精于烹庖，满足了冒
杂文月刊(选刊版) 2020年7期2020-10-28
- 粗羹与淡饭
汤是粗羹，烫饭与泡饭则是淡饭。烫饭与泡饭，同样的一碗饭，捧在手掌间，却履历不同。烫饭是昨日剩饭，倒入锅中，注入水，重新经历一次赴汤蹈火，米粒变得绵柔，类似一段感情的复苏。一阵急风猛火之后，轻挑慢捻，一星如豆，一锅饭很快进入粥的境界。泡饭还是饭。将滚烫的开水，倒入碗中，每一颗米粒，便身心舒展，吃泡饭的人，总是要求很低，想法简单。寻常人家粗俗饭食，比方便面还方便，比简餐还简单。北方人是不屑吃泡饭的。那年，堂妹从济南来，看见我吃泡饭，疑惑不解，这样清汤寡水的米粒
杂文月刊(选刊版) 2020年9期2020-10-28
- 深夜食堂
的都搜刮个遍。汤泡饭是既简单又美味的一道美食。只要烧上一壶热水，把配菜、调料和剩下的饭加上热水搅一搅，便香气扑鼻。尝一口，汤的鲜美与饭的软糯完全融合在一起，美味无比。蛋炒饭比汤泡饭稍微难一点儿，但是与汤泡饭比起来，蛋炒饭简直是一道神仙级的美食。首先要把两个鸡蛋打在一个碗里，然后搅碎、搅匀，放适量的盐，再搅拌，直到能拉出丝为止。接下来，开火，倒油，把蛋放进锅里，炒熟。然后把之前盛好的剩饭倒进锅里，炒热，放适量的盐，再翻炒一会儿，就可以出锅开吃了。啧啧……美味
新作文·小学高年级版 2020年9期2020-10-26
- 汤泡饭为什么会伤胃？
人吃饭都喜欢用汤泡饭，这样吃起来好像更开胃，很多饭量小的人，用汤泡饭可以吃很多。实际上，汤泡饭并不健康，甚至很伤胃。为什么呢?我们一起来看看。口腔是第一大消化器官，人类吃东西的时候，首先要咀嚼食物，充分利用这一道消化工具将食物初步分解消化，因为坚硬的牙齿可以将大块的食物切、磨成细小的粉末、颗粒状，便于下咽，也方便下一步继续消化吸收。在不断咀嚼的过程中，口腔中的唾液腺才有唾液不断分泌出来，咀嚼的时间长，唾液的分泌就多。唾液能把食物湿润，其中有许多消化酶，有帮
陕西档案 2020年4期2020-09-03
- 五类人慎吃汤泡饭
里加米饭，认为汤泡饭和粥一样，易于消化。但实际上，汤泡饭和粥的消化程度是完全不一样的。米粥一般会煮到黏稠的程度，这时，淀粉分子充分释放出来，进食后极易消化。而汤拌米饭，米饭仍保持完整的饭粒结构，如果牙齿不把它充分嚼烂，进入胃后就会很难消化完全。因此，汤泡饭并非人人适合，有几类人要谨慎食用。对于消化功能不良者来说，汤饭齐下进食速度快，会增加胃部的负担，甚至引起胃部不适。此外，汤泡饭最好选当餐新做米饭，这时米饭本身还较容易消化。如果选经一夜冷藏的剩米饭，其“老
百姓生活 2020年5期2020-08-23
- 泡饭暖心升级
叶晓虹泡饭，不是广东人的粥，也不是潮州人的糜，而是自成一格，讲究汤底、配料饭粒的菜肴。最近大厨带着功夫十足的泡饭进军食阁、咖啡店，掀起排队热潮。泡饭又称汤饭，趁热啜上一口，米粒往喉咙里滑，尝过之人深有体会。泡饭是旧时平民寒素生活的写照。隔夜的剩饭，弃之可惜，把剩饭浇上开水，或直接把肉汤倒进米饭里，倒也有滋有味。随着人们生活水平的提高，传统意义上的泡饭也随之升级，从寻常百姓家走入餐馆，甚至是大酒店。泡饭用料越来越丰富，做法也愈讲究，丰俭由人。前餐饮集团厨房营
海外星云 2020年19期2020-01-19
- 离家的人期待一碗泡饭
吃的东西，居然是泡饭。泡饭泡饭，不过就是拿水泡剩下来的米饭，讲究一点的在炉子上烧一烧，不讲究的直接用开水泡，谓之“淘饭”，在南京也叫烫饭，是不用火的。周作人回忆其早年南京求学生活，念念不忘的是“饭已开过，听差各给留下一大碗饭，开水一泡，如同游是二人，刚好吃得很饱很香”。但查了查，忽然发现其实这种做法是古法，谓之“水饭”。水饭是什么？著名学者俞樾在《茶香室丛钞》中说：“水饭即粥也”，这个说法被很多地方引用，一时间，大家都以为水饭大概就是粥了。但《救荒本草》里
饮食科学 2019年11期2019-12-09
- 人间有味是清欢
奶总想着要吃青菜泡饭，五十多岁时想，六十多岁时想，现在七十岁了，还是念念不忘。自从我记事起，每逢家人团聚时，桌上总少不了青菜泡饭。但奶奶总是喝几小口汤，便放下碗，咂咂嘴，然后遗憾地说：“不是这个味儿呀。”一个冬日午后，爷爷奶奶坐在门口晒太阳。我也搬了一个小板凳坐在奶奶旁边。她正在为家门口的六七分地做规划：“这一小块种大蒜，剩下的全种上青菜。”我忍不住问了一句：“奶奶，您怎么这么喜欢吃青菜泡饭呢？”奶奶眼睛微眯，脸上的每一条皱纹都变得柔和起来。她说：“唉，老
初中生世界·八年级 2019年10期2019-11-25
- 汤泡饭和粥不一样
开水或各种营养汤泡饭吃，有些父母也常常用汤泡饭喂小孩，他们认为经汤泡过的饭会变得更松软、可口，且容易下咽和消化。事实上，汤泡饭看上去和粥很像，但两者有本质的区别。粥经过熬制，米粒完全软化，和水充分融为一体，所以很好消化。而泡饭中的米粒要比粥硬，也不可能达到粥那种米水合一的状态，需要嚼烂后，才能在胃中变成食糜。“汤泡饭，嚼不烂”，说的就是汤泡饭尚未让食物被好好咀嚼，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了，食物本身没有被充分软化，从而不利于食物的消化吸收，甚至可能影响脾
饮食与健康·下旬刊 2019年10期2019-03-09
- 人间有味是清欢
奶总想着要吃青菜泡饭，五十多岁时想，六十多岁时想，现在七十岁了，还是念念不忘。自从我记事起，每逢家人团聚时，桌上总少不了青菜泡饭。但奶奶总是喝几小口汤，便放下碗，咂咂嘴，然后遗憾地说：“不是这个味儿呀。”一个冬日午后，爷爷奶奶坐在门口晒太阳。我也搬了一个小板凳坐在奶奶旁边。她正在为家门口的六七分地做规划：“这一小块种大蒜，剩下的全种上青菜。”我忍不住问了一句：“奶奶，您怎么这么喜欢吃青菜泡饭呢？”奶奶眼睛微眯，脸上的每一条皱纹都变得柔和起来。她说：“唉，老
初中生世界 2019年38期2019-01-11
- 一碗亲切的泡饭
干了一些水分，放泡饭后，表面黏，内里糯，米粒光滑，如珠似玉，已臻内外兼修之境界，趁热啜上一口，米粒会自动往喉咙里滑，只有尝过之人，才深有体会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了。至今有很多宁波人，几十年如一日，每天早上保持着吃泡饭的习惯。旅居
幸福 2018年35期2018-12-28
- 没有一个离家的人不想这碗泡饭
吃的东西，居然是泡饭。泡饭泡饭，不过就是拿水泡剩下来的米饭，讲究一点的在炉子上烧一烧，不讲究的直接用开水泡，谓之“淘饭”，在南京也叫烫饭，是不用火的。周作人回忆其早年南京求学生活，念念不忘的是“饭已开过，听差各给留下一大碗饭，开水一泡，如同游是二人，刚好吃得很饱很香”。但查了查，忽然发现其实这种做法是古法，谓之“水饭”。比如西门庆家，到了夏天，叫哥儿几个来家里吃午饭，从中午一直吃到了“掌灯时分”，从猪头肉卤面吃到鲥鱼枇杷，吃过茶，复上荸荠菱角果盘，走之前，
文苑·经典美文 2018年12期2018-12-12
- 没有一个离家的人不想这碗泡饭
吃的东西，居然是泡饭。泡饭泡饭，不过就是拿水泡剩下来的米饭，讲究一点的在炉子上烧一烧，不讲究的直接用开水泡，谓之“淘饭”，在南京也叫烫饭，是不用火的。周作人回忆其早年南京求学生活，念念不忘的是“饭已开过，听差各给留下一大碗饭，开水一泡，如同游是二人，刚好吃得很饱很香”。但查了查，忽然发现其实这种做法是古法，谓之“水饭”。比如西门庆家，到了夏天，叫哥儿几个来家里吃午饭，从中午一直吃到了“掌灯时分”，从猪头肉卤面吃到鲥鱼枇杷，吃过茶，复上荸荠菱角果盘，走之前，
文苑 2018年24期2018-11-15
- “汤泡饭”要少吃
陈日益所谓“汤泡饭”，顾名思义就是汤和饭混在一起的一种食物。由于包含水分较多，汤泡饭中的饭粒会比较软滑，很容易吞咽入肚。因此我们吃汤泡饭时，咀嚼时间少，经常出现食物还没嚼烂就随汤一起快速被咽下的情况。日常生活中，不少人喜欢用菜汤、开水或各种营养汤泡饭吃，特别以老年人更为多见。还有些父母也常常用汤泡饭喂小孩。他们认为经汤泡过的饭会变得更松软、可口，且容易下咽和消化。那么，事实真是这样吗？口腔是人体的第一大消化器官。我们吃东西的时候，牙齿充分咀嚼，对食物进行初
食品与健康 2018年11期2018-11-09
- 常吃泡饭好吗
很多人早上喜欢吃泡饭，就是把前一天剩的白米饭加点水，煮沸杀菌，然后趁热吃掉。米饭还是一粒一粒的，并没有煮到黏稠程度。熟米饭可以煮成粥，但不是仅仅加点水煮沸就算完事，而是要继续煮到“水米融洽”、粥汤黏稠的程度。民间号称能“养胃”的是粥，而不是泡饭。至于泡饭会不会导致胃病，我们分成三个方面来说吧。首先，吃泡饭的时候有没有好好嚼？虽然泡饭不如粥好消化，但好好嚼烂的话，也算不上什么难消化的食物。但是，有些人吃泡饭的时候，因为有水或汤，直接就当粥一样呼噜一下急急忙忙
生命与灾害 2018年10期2018-11-01
- 一碗亲切的泡饭
干了一些水分，放泡饭后，表面黏，内里糯，米粒光滑，如珠似玉，已臻内外兼修之境界，趁热啜上一口，米粒会自动往喉咙里滑，只有尝过之人，才深有体会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了，省吃俭用的宁波人是最会“做人家”的，谓之小气矣。至今有很多宁波人
现代家庭·生活版 2018年9期2018-09-19
- 泡饭是每一个上海人的记忆
寒冬腊月，来一碗泡饭就着酱菜，是很多上海人绝佳的早餐选择。上海人生活节奏很快，很多事物往往以便捷快速优先，而上海人普遍节俭，同时又非常追求生活品质。所以，泡饭便是早餐最佳的选择。原因很简单：把隔夜的剩饭扔掉太浪费，放到晚上吃可能变质，且味道也不佳，直接开水泡之是最佳的选择。泡饭不是粥，生米煮粥对于早期上海人绝对是一种奢侈;泡饭也不是软塌塌的稀饭，需要煮那么久还浪费煤气，也没有口感，稀里糊涂地吃下去亦不符合上海人的生活美学。泡饭就是泡饭，上海人吃泡饭已经成了
饮食保健 2018年10期2018-06-02
- 上海菜泡饭
婆总是端上一锅菜泡饭，我就迫不及待地走到餐桌前，马上盛了一碗，狼吞虎咽地把这碗泡饭一口气吃得干干净净。“泡饭”有这么好吃吗？到底是怎么烧的呢？外婆告诉我：首先，外婆到菜场里选粗粗的圆圆的汤骨，每次汤骨上面都带着许多肉。洗干净，然后放在一个大铁锅里。一连要烧好几个小时，大火煮，小火炖。等汤烧成金黄色的时候，掀开锅盖，一股香味扑鼻而来。外婆又把这一大锅牛奶似的浓汤倒进米饭里熬泡饭。等熬好了，最后放进鸡毛菜和盐。与众不同的是在烧泡饭的时候，外婆把汤骨上的碎肉切下
学生导报·东方少年 2018年7期2018-05-14
- 一碗亲切的泡饭
干了一些水分，放泡饭后，表面黏，内里糯，米粒光滑，如珠似玉，已臻内外兼修之境界，趁热啜上一口，米粒会自动往喉咙里滑，只有尝过之人，才深有体会。泡饭，我们宁波人也称“汤饭”，多用来当早饭。泡饭与粥是两码事，粥是由生米熬成的，泡饭由隔夜的冷饭粒加水煮成，它非但全无粥的那种黏糊和缠绵，反而条理清晰。早餐吃泡饭，有些外地人难免要讥笑一番，常鄙夷道：宁波人早餐一碗水泡饭，几分钟内便可搞定，真是省到家了。至今有很多宁波人，几十年如一日，每天早上保持着吃泡饭的习惯。旅居
幸福·悦读 2018年12期2018-02-28
- 汤泡饭不利消化
2.咀嚼不充分：泡饭虽然便于吞咽，但会因食物粉碎不充分而减少唾液的分泌。唾液的分泌，可清除和冲洗附着于牙齿及口腔内的食物残渣。唾液中有一些溶菌酶，有一定的杀菌、抑菌作用，这些对预防龋齿和牙周疾病有重要作用。另外，咀嚼运动可以促进牙、颔、面的正常发育，促进局部血液循环及淋巴回流，增强代谢。若咀嚼不充分，这些功能就会减弱，严重时会影响面部肌肉的对称和美观。3.食欲减退：吃泡饭减少了咀嚼动作，也会相应地减少咀嚼的反射作用，引起胃、胰、肝、胆囊等分泌消化液的减少。
现代家长 2017年8期2018-02-28
- 海鲜汤饭
惯早晨起来吃一碗泡饭，佐以酱菜、腐乳，间忽，还有油条，蘸蘸鲜酱油，好味至极。尤其是老上海人，有一种“泡饭情结”，多少天没吃泡饭，就会想念。出差回家或者旅途归来，最好马上来一碗泡饭，既解饥又解渴，还可以过足念头，回报一份相思之情。香港人没有泡饭，也体会不到上海人的这份泡饭情感，但是香港却有一种类似泡饭的饭——汤饭。汤饭与泡饭，初听起来似乎十分相似，其实却有很大的不同。首先，汤饭不是用白开水泡的，而是用汤水煮的。这汤水也不是一般的汤，而是鸡汤、肉汤，更多的是海
食品与生活 2017年12期2018-01-09
- 欠债还钱，油条烧饼，咸鱼泡饭
，油条烧饼，咸鱼泡饭这一个月，谈谈咸鱼，谈谈泡饭，再不济也可以谈谈欠债还钱，但务必不要谈生意，谈挣钱。杀人偿命欠债还钱，天经地义。油条烧饼咸鱼泡饭，也是天经地义。天经地义的事还包括，风刮起来的时候，晒着的衣服一定会飘，树枝一定会摇，湖一定会一圈一圈地往外皱，往外漾，往外涟漪。水烧开的时候，一定会烫，一定会冒泡，一定会突然没声音了，反而温度更高。还有，走过玻璃橱窗，只要往里瞧，除了那些漂亮的模特，昂贵的货品，你自己的影子也一定会出现在玻璃上。再有就是，打仗的
杭州 2017年10期2017-10-19
- 汤水泡饭 营养都泡没了吗
营养师 侯琴汤水泡饭 营养都泡没了吗文/国家二级公共营养师 侯琴随着年龄增长，器官退化，很多老年人牙齿松动、脱落，咀嚼困难，于是，在老年人的餐桌上，时常可以看到汤泡饭和水泡饭。 夏日里清凉的汤泡饭、水泡饭更是很多人的不二之选。饭泡在汤水里 营养也会流失南方人喜欢饭前喝汤，北方人喜欢饭后喝汤，不管怎么喝，汤在人们眼中都是美味营养的“代言人”。老人喜欢把米饭泡在汤里，一起食用，连汤带饭似乎更健康，但从营养学角度讲，这一说法是毫无根据的。泡饭一般会选择纯汤，纯汤
乐活老年 2017年8期2017-09-21
- 泡饭·豆腐
周洁茹泡饭母亲做了咸菜毛豆，因为是住在香港，所以特别珍贵。我也不知道她是怎么找到的食材，我在香港只买得到生菜和通菜，至于毛豆子，它们也和住在美国时一样，一包一包，冻在雪柜里，硬梆梆。因为带回了母亲做的咸菜毛豆，而且冰箱里还有昨天晚饭时剩的一勺米饭，我就做了一碗泡饭，不是粥，是泡饭。白水烧开，放入隔夜米饭，三分钟，就好了。配咸菜毛豆。一边吃一边笑。我已经有二十年没有吃过泡饭了。我小时候很恨吃泡饭，每天早晨每天早晨都要吃，配龙须菜配宝塔菜配玫瑰腐乳，就不能吃点
珠海 2017年3期2017-09-10
- 马云的幽默感
主席。200元的泡饭2000年，我搬了家，乔迁新居那天，同学们都来我家打牌。马云路过我家，顺道来看看同学们。已经过了吃饭时间，可他还空着肚子，只好在我家吃了一碗泡饭。马云很忙，坐了不到半小时就要走。临走时，他跟一个同学为一件小事打了个赌，结果输了200元。马云说：“陈伟，我本来想省点钱，到你家吃碗泡饭，没想到你家的泡饭比香格里拉的泡饭还要贵。”主要看性别有一次，马云在香港开会，记者问：“现在，你们公司资金这么少，如果竞争对手发展起来了，怎么才能保证你们公司
中学生 2016年32期2016-12-21
- 残羹剩饭，化腐朽为神奇
反其道而行了。咸泡饭系列是烂糊面系列的姐妹党。江南菜馆都有“菜泡饭”一味，意思类似：青菜切碎，加香菇、咸肉，吃来偏清淡。咸泡饭类似，但把菜泡饭比民谣吉他，咸泡饭就是迷幻电子了。近水人家的咸泡饭向无定额，有什么料下什么，用菜加饭加汤熬着，只要不是红烧便罢。饭以隔夜冷饭居多，只因隔夜饭比刚出锅白饭少点水分，更弹更韧，而且耐得久煮，所以咸泡饭的熬煮通常让菜与料风云变色面目全非红颜熬成半老徐娘，可是饭却没烂，甚至还挺入味。南方以前家家贮点儿虾仁干（当地话叫“开洋”
中外书摘 2016年10期2016-10-22
- 泡饭
寒冬腊月，来一碗泡饭就着酱菜，是很多上海人绝佳的早餐选择。上海人生活节奏很快，很多事物往往以便捷快速优先，而上海人普遍节俭，同时又非常追求生活品质。所以，泡饭便是早餐最佳的选择。原因很简单：把隔夜的剩饭扔掉太浪费，放到晚上吃可能变质，且味道也不佳，直接开水泡之是最佳的选择。泡饭不是粥，生米煮粥对于早期上海人绝对是一种奢侈；泡饭也不是软塌塌的稀饭，需要煮那么久还浪费煤气，也没有口感，稀里糊涂地吃下去亦不符合上海人的生活美学。泡饭就是泡饭，上海人吃泡饭已经成了
人民周刊 2016年15期2016-09-28
- 泡饭
文/钟诸俍泡饭文/钟诸俍在中国，早餐往往最能体现当地特色。不管是在炎炎夏日，还是在寒冬腊月，来一碗泡饭就着酱菜，是很多上海人绝佳的早餐选择。上海人生活节奏很快，很多事物往往以便捷快速优先，而上海人普遍节俭，同时又非常追求生活品质。所以，泡饭应运而生。原因很简单：把隔夜的剩饭扔掉太浪费，放到晚上吃可能变质，且口味也不好，直接开水泡之是最佳的选择。泡饭不是粥，生米煮粥对于早期上海人绝对是一种奢侈；泡饭也不是软塌塌的稀饭，需要煮那么久还浪费煤气，也没有口感，稀里
北方人 2016年16期2016-09-06
- 劳动的味道
拔一些菜回来做咸泡饭？说干就干。我叫上外婆，拿着剪刀奔下楼，奔向那块“实验田”。嗬，一株株嫩绿的青菜秧苗正使劲儿生长着呢！外婆和我蹲在“实验田”旁，她将青菜连根拔起，递给我，我则“豪情万丈”地剪下去。“咔嚓”一声，菜根断裂，菜叶“啪”的一声落到了我的鞋上，我那干净的小皮鞋立刻变成了花脸。我不得不向外婆请教高招，外婆比画着教我剪了几棵菜后，我终于找到了窍门，剪得越来越轻松。那天晚上，我尝到了“无添加”的咸泡饭。那特殊的香甜味道，就是劳动的味道呀。江苏省扬州市
课堂内外·创新作文小学版 2016年7期2016-08-10
- 老上海杂忆 上海泡饭忆旧
喜欢躲在家里吃完泡饭、酱瓜，西装笔挺头势清爽去上班。泡饭，清清白白，汤汤水水，全无粥的那种黏糊不清和缠绵感觉，我想，上海人精明能干，应该与长年多吃泡饭滋润肠胃有某种养生关联？如今早上吃碗泡饭上班去的人必有减少，坐公交，沿路看到都是油炸点心，还有烤鸡腿、麻辣烫、肉夹馍作伴。现在喜欢吃泡饭的人大概是饭局连续、油腻过多，想清清肠胃的朋友。恭喜：往日平民的朋友泡饭兄，终于和富人交上朋友啦！旧上海人过年，初一早饭吃宁波汤圆、酒酿圆子等，听老人说，大年初一切忌吃泡饭、
科学生活 2016年5期2016-05-25
- 泡饭
寒冬腊月，来一碗泡饭就着酱菜，是很多上海人绝佳的早餐选择。上海人生活节奏很快，很多事物往往以便捷快速优先，而上海人普遍节俭，同时又非常追求生活品质。所以，泡饭便是早餐最佳的选择。原因很简单：把隔夜的剩饭扔掉太浪费，放到晚上吃可能变质，且味道也不佳，直接开水泡之是最佳的选择。泡饭不是粥，生米煮粥对于早期上海人绝对是一种奢侈;泡饭也不是软塌塌的稀饭，需要煮那么久还浪费煤气，也没有口感，稀里糊涂地吃下去亦不符合上海人的生活美学。泡饭就是泡饭，上海人吃泡饭已经成了
读者 2016年1期2015-12-09
- 隔夜泡饭也能日瘦3斤
过一款食物叫做菜泡饭，普通版的菜泡饭都是青菜加上咸肉再加上米饭虽然很饱腹但是却也同样容易让人发胖，本期【女刊瘦美人最减肥】微信频道请来了读者魏薇来教大家用隔夜饭做升级版的菜泡饭【海味捞饭】美肤瘦身调节新陈代谢，大家快学起来吧！策划/【女刊瘦美人最减肥】微信频道口 编辑/侧侧 美术编辑/Suey瘦司魏薇瘦身分享年龄：23岁身高：166cm体重变化：69Kg→60Kg成效：15天瘦9Kg副作用：无我在大学以前都很瘦，但是上了大学以后认识了几个好姐妹天天约出去吃
女刊·瘦美人 2015年2期2015-07-17
- 马云的幽默感
我。”200元的泡饭2000年，我搬了家，乔迁那天，同学们都来我家打牌。马云路过我家，顺道来看看同学们。已经过了吃饭时间，可他还空着肚子，只好在我家吃了一碗泡饭。马云很忙，待不到半小时就要走，临走时，他跟一个同学为一件小事打了个赌，结果输了200元。马云说：“陈伟，我本来想省点钱，到你家吃碗泡饭，没想到你家的泡饭比香格里拉的泡饭还要贵。”同学们听了，都笑。主要看性别有一次，马云在香港开会，记者问：“现在，你们公司资金这么少，如果竞争对手起来了，怎么才能保证
读书文摘·经典 2015年6期2015-07-04
- 满汉全席上最想要的那一碗
龙虾的虾头拿去烧泡饭！其实谁都知道，在海鲜里头，龙虾几乎是最贵的一种，而泡饭几乎是最贱的。不但贱，还上不了饭店的台面。大家吃到最后竟然要来一碗最不值钱的泡饭，可见人的味觉其实并不是很纯粹的。说得婉转一点：人们吃菜讲究一个“回味”，让泡饭和龙虾做个对比，也许就有了“回味”，更能体会到龙虾的好。大闸蟹上市的秋季，开公司的表弟花了大价钱请商圈里的人吃纯蟹宴：满盘的蟹黄，满碟的蟹肉，满碗的蟹油，还有正宗的茅台酒，吃得众人满嘴飘香，啧啧称奇。最后把杯中酒干掉的时候，
意林 2015年7期2015-05-14
- 最想要的那一碗
龙虾的虾头拿去烧泡饭！”其实谁都知道，在海鲜里头，龙虾几乎是最贵的一种；而泡饭几乎是最便宜的食物，不但便宜，还上不了饭店的台面。大家吃到最后竟然要来一碗最不值钱的泡饭，可见人的味觉其实并不是很纯粹的。说得婉转一点：人们吃菜讲究一个“回味”，让泡饭和龙虾做个对比，也许就有了“回味”，更能体会到龙虾的好。大闸蟹上市的秋季，开公司的表弟花了大价钱请商业圈里的人吃纯蟹宴：满盘的蟹黄、满碟的蟹肉、满碗的蟹油，还有正宗的茅台酒，吃得众人满嘴飘香，啧啧称奇。最后把杯中酒
读者 2015年19期2015-05-14
- 最不值钱的那一碗
龙虾的虾头拿去烧泡饭！其实谁都知道，在海鲜里头，龙虾几乎是最贵的一种，而泡饭几乎是最贱的。不但贱，还上不了饭店的台面。大家吃到最后竟然要来一碗最不值钱的泡饭，可见人的味觉其实并不是很纯粹的。说得婉转一点：人们吃菜讲究一个“回味”，让泡饭和龙虾做个对比，也许就有了“回味”，更能体会到龙虾的好。大闸蟹上市的秋季，开公司的表弟花了大价钱商圈里的人吃纯蟹宴：满盘的蟹黄，满碟的蟹肉，满碗的蟹油，还有正宗的茅台酒，吃得众人满嘴飘香，啧啧称奇。最后把杯中酒干掉的时候，老
视野 2015年15期2015-02-05
- 品味咸淡人生
世纪五六十年代，泡饭曾经是上海人家最普通最常见的食物。所谓泡饭，就是用开水泡热的米饭，有点类似今天的方便面。那时弄堂人家一般都不通煤气，至于微波炉、电饭煲更是闻所未闻。想想大清老早起来生煤炉费力费钱不合算，于是就头天晚上多烧点饭，第二天用热水瓶里的开水泡一泡，天热泡一遍，天冷泡两遍，便将冷饭泡成温热的早饭。于是一家老小匆匆扒上几口，完了该上班的上班，该读书的读书去。回想起来，也有偶尔到点心摊吃一碗阳春面，叫一份粢饭豆浆或者买一副大饼油条的辰光，但这属于打牙
质量与标准化 2015年12期2015-01-30
- 烫饭与饱饭
王太生烫饭与泡饭，同样的一碗饭，捧在手掌间，却履历不同。烫饭是昨日剩饭，倒入锅中，注入水，重新经历一次赴汤蹈火，米粒变得绵柔，类似一段感情的复苏。一阵急风猛火之后，轻挑慢捻，一星如豆，一锅饭很快进入粥的境界。泡饭还是饭。将滚烫的开水，倒入碗中，每一颗米粒，便身心舒展，吃烫饭的人，总是要求很低，想法简单。寻常人家粗俗饭食，比方便面还方便，比简餐还简单。吃泡饭，需要气候适宜。夏、秋两季，窗外风和景明，气温相差无几，一碗水很快将一碗米饭烫热。如果是放在北方，寒冬
时代青年(上半月) 2014年9期2014-10-11
- 泡饭和粥
老波头泡饭和粥有什么分别？说起来，前者是将煮熟的饭以水或汤泡之，后者则是生米下锅去滚。但是介乎两者之间，熟米再煮的，又怎么说？我认为还是应该算作粥多一点吧。从前上海人的早餐虽有“四大金刚”，即大饼、油条、粢饭、豆浆，但这些通常是街头的小贩才做，真正家家户户都炮制的，只有泡饭一味。没什么特别的做法，一般用隔夜饭，翌日一早冲滚水即成。吃时来一碟酱菜已足够，如果有几根油条蘸点酱油的话更是完美的一餐，豪华起来以“邵万生”的黄泥螺数粒或者蟹糊送之，可吞泡饭三大碗。虽
妇女之友 2014年6期2014-07-30
- 一碗菜泡饭
宜晴泡饭是宁波人常见的食物，用开水泡煮好了的隔夜饭，配上一碟子脆生生的螺蛳小酱瓜，拌上一口好麻油搅入的香腻花生酱，如此这样，便组成了宁波人晨起的第一份膳单。说起这泡饭，做法极为普通。以隔夜饭及青菜为原料，加大量水加热后，加入盐、味精调味即可食用。泡饭与粥不同，非但全无粥的那种糊糜缠绵，反而米粒清明可辨，菜汁醇润，条理清晰。小小的一碗泡饭，或用调羹舀起，或是用竹筷拨起热热下肚，伴随着腾滚而至的热气，暖暖地直扑人心，仿佛平日里刁嘴的坏舌头也收敛了性子，急等着品
食品与健康 2014年4期2014-06-06
- 马云的幽默感
我。”200元的泡饭2000年，我搬了家，乔迁那天，同学们都来我家打牌。马云路过我家，顺道来看看同学们。已经过了吃饭时间，可他还空着肚子，只好在我家吃了一碗泡饭。马云很忙，待不到半小时就要走，临走时，他跟一个同学为一件小事打了个赌，结果输了200元。马云说：“陈伟，我本来想省点钱，到你家吃碗泡饭，没想到你家的泡饭比香格里拉的泡饭还要贵。”同学们听了，都笑。主要看性别有一次，马云在香港开会，记者问：“现在，你们公司资金这么少，如果競争对手起来了，怎么才能保证
人生与伴侣·共同关注 2014年21期2014-02-11
- 吃泡饭真会伤胃吗？
文武同学，你爱吃泡饭吗，就是那个鲜鲜的、烫烫的、美美的泡饭？喜欢，我听到了！泡饭，呼噜呼噜地，吃得最满足了，是不是？但是，我也听到老爸老妈的反对声：“不要吃泡饭啊，泡饭伤胃啦！”为啥会伤胃？吃泡饭时，饭没被咀嚼充分会消化不良；泡饭里水分那么多会冲淡胃液！这话听到耳朵里大脑好像觉得有点在理，可是，可是……满脑疑问盘旋：吃饭时我们不也喝汤吗，那汤就不会冲稀胃液？粥里的水分不是更多，还不是更容易消化？饭前喝汤、饭中喝汤或饭后喝汤，对胃的影响不是一样的吗？泡饭是很
青少年科技博览（中学版） 2013年3期2013-05-23
- 内蒙古羊奶泡饭
明/文内蒙古羊奶泡饭内蒙古 沈利明/文朋友，当你来到内蒙古鄂尔多斯市进行旅游观光，走进农家乐或蒙古包享用地方美食时，你会对其中的一道不起眼的似粥又非粥的饮食留下美好的印象。它就是黄白相间、奶香浓郁、风味独特的羊奶泡饭。羊奶泡饭，取材简单，用新鲜的山羊奶和熟糜子米饭或熟小米米饭或熟大米米饭即可，其中用羊奶泡糜米饭和小米米饭是该地区的传统做法。现在也有用大米饭与羊奶来制作泡饭。羊奶泡饭的制作工艺也是极其简便的，无论妇孺一看就会。一般是将鲜山羊奶放入锅中烧开后，
烹调知识 2011年7期2011-08-15
- 没钱和有钱
的时候，在家里吃泡饭；有钱的时候，在酒家吃泡饭。没钱的时候，墙角下蹲着打玻璃弹子；有钱的时候，草原上立着打高尔夫球。没钱的时候，在马路上骑自行车；有钱的时候，在客厅里骑自行车。没钱的时候，一群朋友；有钱的时候，一群保镖。没钱的时候，抽中南海；有钱的时候，住中南海。没钱的时候，买衣服先看价钱；有钱的时候，买衣服先看标签。没钱的时候，开着夏利去抖派；有钱的时候，开着宾利去买菜。没钱的时候，装有钱；有钱的时候，装没钱……一个小子在论坛里说：兄弟们给个建议，是买宾
小小说月刊 2007年8期2007-05-14