赛教融合视域下高职酒店管理专业实践教学优化路径

何欣

摘要：伴随着新一轮教育改革的开始，国家对于职业教育的重视程度显著提升。其中在职业院校发展的过程中，技能大赛是不可忽略一部分内容。在技能大赛的帮助下，酒店管理专业能够实现以赛促教，推动酒店管理专业教学改革，进而提升酒店管理专业人才培养质量。本文就以赛促教、赛教融合的理念进行简单分析，并提出了相应的建议，以此，来实现技能大赛与人才培养的深度融合。

关键词：职业技能大赛;就业导向;以赛促教;以赛促改;核心职业能力

技能大赛对于职业教育大赛发展来讲是非常有必要的。当前，职业教育对于技能大赛的重视程度显著提升，这与我国社会对于应用型、復合型人才紧缺有着十分密切的关系。在技能大赛的引领，高职院校能够深入了解企业的需求，进而根据社会发展的实际需要，为专业改革提供有效的指导作用。酒店管理专业与技能大赛进行整合，则是可以推动该专业的高水平发展，弘扬酒店文化，进而构建高职院校的特色化专业。

一、转变传统的教学理念，激发学生的学习热情

技能大赛相比于传统的教学来讲，具有更高的灵活性和开放性。在技能大赛中，学生处于主体地位，而教师则是承担着指导的作用。技能大赛能够激发学生的潜能，展示他们的风采，对于他们学习的自信心以及自豪感有着较为明显的提升。不过当前技能大赛对于学生的要求越来越高，只有少部分同学能够顺利完成，这反而会减少学生们的参赛热情，针对这种现象，酒店管理专业需要对技能大赛的传统形式和内容进行革新，从单纯的酒店管理技能考察向着更加全方位的方向发展，尤其是注重学生人文素养以及礼仪文化的提升，积极转变当前“为赛而赛”的局面，从注重结果向着关注过程的发现过渡，激发学生的创新意识。

二、从技能比拼到综合能力竞争

职业技能大赛与传统比赛相比，更加注重学生的职业综合水平，因此在教学过程中，教师除了培养理论扎实过硬以及实践技能水平较高的应用型人才以外，还要适当融入人文素养、职业素养以及社会主义核心价值观的内容，让他们具有良好的社交能力、职业道德以及正确的价值观。通过对高职酒店管理专业竞赛情况进行分析，可以发现，大部分学生的失分项目并非是实践操作能力，而是在口语交际上面，尤其是在英语口语交际能力。因此，学校在开展授课的时候，应该尝试为学生们多提供一些英语口语锻炼的机会，甚至有足够资金的学校还可以尝试聘用外交，以此来强化学生的英语表达能力。除此之外，酒店管理专业还应该在人文礼仪、服务心理等方面增加课程，提升酒店管理专业学生的服务细节，以此来为后续的就业以及企业面试奠定良好的基础。

三、构建一支高水平的师资队伍

在教学过程中，教师是对学生进行指导的重要资源。学校可以根据职业技能大赛的要求来提升专业教师的教学水平，从而构建一支高素质的师资队伍。就目前的高职院校教师队伍来讲，大多是理论授课能力和指导能力比较强，但是职业操作水平相对较低，这不仅仅是职业技能大赛辅导教师的现状，更是酒店管理专业整体教师队伍的现状。因此，学校需要在师资培养上投入大量的资金，定期给他们安排培训以及考核，逐步提升他们的综合素养。同时还可以组织本校的酒店管理专业教师与其他职业院校相同专业教师进行地区研讨，通过经验分享以及相互学习来提升质量。

四、借助职业技能大赛加强专业配套建设

在技能大赛的辅助下，教师可以认识到本校在酒店管理专业教学中存在的问题与不足，然后就现有的问题进行完善，尤其是在专业配套建设方面。在校内虚拟实训以及校外实习基地建设等等。教师通过对职业技能大赛进行深度的剖析，加强酒店管理专业教学计划以及课程方面的建设，进而从软硬件设施上进行完善，力求借助技能大赛的需要来完善人才培养方案，从而构建属于本校特色的精品课程、校本教材等等，这些对于酒店管理专业人才培养都是有极大帮助的。

五、借助技能大赛深化校企合作

在技能大赛中，往往是将赛、学、岗融为一体，而这也体现出了当前职业院校的特色，即专业教育与职业发展紧密联系在一起。在酒店管理专业职业化发展的过程中，学校需要深入践行校企合作模式，借助企业的资源，如实训资源、文化理念、管理模式等来为学生进行服务，让学生通过顶岗实习增加他们的工作经验。

六、结语

通过上述内容的总结与分析，我们可以发现技能大赛已经成为职业教育发展中不可或缺的一部分。它不仅仅能够对学生的专业技能、灵活应变能力等内容进行考核，从而还可以反衬出当前教学的一些问题，然后对这些问题进行完善，以此来提升教学的质量。在以赛促教、赛教融合的理念下，学校还需要从师资队伍培养、教学资源完善、校企合作等方面进一步深化，为学生呈现出更为优质的环境，以此来提升酒店管理专业人才培养的质量。

参考文献：

[1]仲召红.“以赛促教、赛教融合”视角的酒店专业实践教学新探[J].现代职业教育，2020（50）：90-91.

[2]仲召红，梁涛，王海波.高职酒店管理专业“以赛促教、以赛促改”的意义与实施策略[J].淮北职业技术学院学报，2020，19（03）：24-26.