肺筋草中油脂类成分的提取及其抗氧化性研究

张 雪， 陶 金，李 焱

(1 贵阳职业技术学院,贵州 贵阳 550081；2 贵州装备制造职业学院, 贵州 贵阳 551400；3 贵州大学, 贵州 贵阳 550000)

肺筋草为百合科植物，多生长于近水山坡、石缝处，主要分布于我国贵州、云南、湖南、湖北、广西等南部地区。肺筋草具有润肺平喘、清热、利尿、驱虫、活血调经之功效[1]。肺筋草中含有黄酮及其苷类、三萜皂苷、氨基酸、还原糖、鞣质、有机酸、油脂、香豆素及内脂等化学成分[2]。近年来，天然抗氧化剂由于安全、无毒，越来越受到欢迎[3]，本研究以肺筋草为研究对象，对肺筋草油脂类物质的提取工艺和抗氧化性进行了初步试验研究。为肺筋草中油脂类成分在工业化生产、保健食品等领域广泛应用提供依据。

1 实 验

1.1 材 料

肺筋草，干品，购买于贵阳市油榨街花鸟市场。

石油醚、乙酸乙酯、正己烷，均为分析纯。

HS20500D超声波清洗器，天津市恒奥科技发展有限公司； HH-4 数显恒温水浴锅，国华电器有限公司；RE52AA型旋转蒸发仪，上海亚荣生化仪器厂；SHZ-Ⅲ型循环水真空泵，上海亚荣生化仪器厂；紫外可见分光光度计，北京莱伯泰科技仪器有限公司；总抗氧化能力试剂盒，南京建成生物研究所；多功能荧光酶标仪，北京绿百草科技发展有限公司。

1.2 试验方法

1.2.1 肺筋草油脂的提取工艺研究

肺筋草经筛选、粉碎、烘干后，称取10 g，按1:10的比例加入，浸泡30 min后，采取超声波提取法提取肺筋草油脂，经旋转蒸发除去溶剂后称重，蒸馏瓶前后增重即为肺筋草油脂质量，计算肺筋草油脂提取率。

1.2.2 肺筋草油脂的工艺优化

在正交试验之前，先做预实验，通过文献[4]确定水平因素为，料液比、提取时间、超声功率。通过预实验，根据油脂的颜色判断，时间超过60 min后，细胞破坏导致叶绿素出现，油脂颜色绿色加深，故设计时间小于60 min。由于肺筋草材料比较蓬松，料液比不恰当，会导致物料与溶剂不能完全浸透。故范围选在1:(6～10)之间。根据参考文献[5]，确定超声功率在250～450 W。

为系统考察超声波提取法的工艺参数，本实验选取料液比(A)、提取时间(B)、超声功率(C)作为考察因素，以油脂产率作为考察指标。见表1。

表1 试验因素与水平Table 1 Orthogonal form factor experiment

1.2.3 肺筋草油脂的抗氧化性测定

采用南京建成生物公司抗氧化试剂盒测定，测定原理是，机体中的抗氧化物质能使Fe3+还原成Fe2+，后者可与菲啉类物质形成稳固的络合物，通过比色，可测出其抗氧化能力。将在37 ℃时，每分钟每毫升样品液使反应体系的吸光度(OD)值每增加0.01时定义为一个总抗氧化能力单位，结果以(单位/毫升溶液)来表示[6]。

2 结果与讨论

2.1 肺筋草油脂提取的正交试验

表2 正交试验结果Table 2 Results of optimization design

表3 方差分析表Table 3 Analysis of variance

从极差和方差分析可知，三种因素影响的主次顺序是：料液比>时间>功率，肺筋草提取油脂的最佳工艺为A2B2C2，即料液比为1:8，时间40 min，功率350 W。

2.2 肺筋草油脂总抗氧化能力的测定结果

植物油脂中含有抗氧化物质，能使Fe3+还原成Fe2+，后者可与菲啉类物质形成稳固的络合物，通过比色，可测出其抗氧化能力高低。采用总抗氧化能力(T-AOC)测试盒，按照测试盒说明书配制试剂，测定520 nm波长出的吸光度，结果见表4。

表4 肺筋草油脂抗氧化能力测定结果Table 4 Antioxidant activity of Aletris spicata(Thunb.)Franch oil

式中，A0为对照管吸光值(OD)；A1为样品管吸光值(OD);反应液总体积为0.01；取样量为30。

肺筋草油脂具有较强的抗氧化性，这可能是由于肺筋草油脂中含有较高的角鲨烯的作用，角鲨烯属于酚类化合物，它能中止游离基反应，使游离基还原成分子，使游离基反应无法进行。实验结果表明肺筋草油脂具有较好的抗氧化活性。

3 结 论

本文对肺筋草中油脂类成分的提取工艺进行了研究，确立了从肺筋草中提取油脂类成分的最佳提取工艺是以石油醚为提取溶剂，料液比为1:8，超声提取时间40 min，功率350 W。为肺筋草油脂类成分的工业化提取提供了技术支持；同时对肺筋草中的油脂类成分进行了抗氧化活性研究，结果表明肺筋草油脂具有较好的抗氧化活性，为肺筋草油脂类成分在保健食品等领域的应用提供了依据，对肺筋草的综合利用具有深远的意义。