油脂
- 浅析精炼工艺对植物油品质的影响
41000）植物油脂是人类赖以生存的重要食物，其在常温条件下，一般以液态形式存在，是人类获取能量的主要来源之一。业界一般将通过热榨、冷榨等方法得到的初油称为毛油。毛油的成分比较复杂，不仅有水分、蛋白质、胶质、色素等杂质，生产过程中还会掺杂一些污染物等，既影响油脂外观，也会对油脂的储存带来不利影响。因此，在植物油脂生产过程中，需要去除油脂中的杂质，尽可能保留有益的成分。通过精炼工艺，可大幅提高毛油的品质，降低油脂的酸值和过氧化值。然而，若精炼过程不当，也会产
现代食品 2023年18期2023-12-18
- 看得见的指纹
建人的皮肤表面有油脂，对皮肤起保护作用。皮肤表面的指纹是凹凸不平的，有的地方油脂多一些，有的地方油脂少一些。手指按到纸上，油脂就被纸吸收。油脂在纸上的分布也同样是不均匀的，但和指纹上油脂分布的情况相同。碘酒受热时会变成气体，之后碘酒蒸气遇冷凝固。碘在油脂里极易溶解，于是碘就把透明的指紋染上了颜色。
阅读（科学探秘） 2022年11期2022-05-30
- 一次性手套为何不防油脂
可吃完后依然满手油脂，这是为什么？人们在食品领域使用的一次性手套多为聚乙烯手套，这种手套主要是由低密度聚乙烯（LDPE）和线性低密度聚乙烯（LLDPE）生产而成。它能有效防止手中細菌进入人体内，但不能完全阻隔油脂。根据“相似相溶”原理，在接触油脂时，低密度聚乙烯和线性低密度聚乙烯会发生一定程度的溶胀，使油脂分子从我们肉眼不可见的空隙中“穿”过一次性手套。所以，一次性手套难以完全阻隔油脂。
发明与创新·中学生 2022年10期2022-05-30
- 巴氏灭菌对不同油脂体乳液氧化稳定性的影响
150028）油脂体是植物储藏油脂的细胞器，广泛存在于大豆、葵花、花生等油料作物中，是一种天然的水包油乳液，结构呈球状，球体内部被油脂占据，球体表面被由蛋白质和单层磷脂构成的生物膜包围[1]。油脂体除蛋白质（质量分数0.59%～3.46%）、磷脂（质量分数0.59%～1.57%）和油脂（质量分数94.28%～98.17%）外，还有少量的生育酚和植物甾醇等抗氧化物质[2]。覆盖在油脂体表面的蛋白质能防止油脂体在种子萌芽之前被降解，其中油质蛋白（Oleosi
食品科学 2022年7期2022-05-13
- 浅谈一种打捞废油脂装置的设计与实现
背景工业生产中，油脂废水主要来自油脂生产车间的浸出、物理、化学精炼过程中的连续碱炼、水化、酸化、中和、脱胶、脱臭、脱色、水洗、过滤等工序。而含油废水中的油主要以漂浮油、分散油、熔解油及油－固体物等形式存在。行业里是将油脂废水通入废油池内进行存储，在现有技术中，对废油池内的油脂废水若采用抽取、转移的方式进行处理，由于油脂大多是固态形式，存在难以抽取，且抽取的油脂中含有大量的水；所以行业内主要以人工手工工具捞取废油池内废油脂的方式，但是劳动强度大，工作环境差，
中国设备工程 2021年18期2021-09-28
- 油脂体稳定性影响因素及机理的研究进展
脂肪最终会沉积到油脂体中，油脂体还存在于包括种子外的其它组织或器官中。用电子显微镜观察植物细胞，特别是用戊二醛和四氧化锇固定后的种子贮藏组织，发现粒子有不透明的电子基质，周围有电子致密的边界。这些粒子的特征被解释为一个脂质基质被一层特殊的膜所包围，这种特殊的脂肪颗粒被称为油脂体[4]。很多研究认为，油脂体可能产生于细胞中内质网的特定亚结构区域或原核细胞的质膜中，且其形成及大小受特定蛋白质的调控。具有油脂体的组织能够抵抗干旱等不良环境，具有长期储存油脂的能力
食品工业科技 2021年16期2021-09-02
- 食用油脂储存期的变化及影响因素
3）精制后的食用油脂，从出厂、销售，到被消费者购买、食用，通常要经过较长的时间。食用油脂在实际的储存过程中，若方法不当经常会出现氧化反应，并出现回味臭、酸败臭及回色等变化，从而引起外观、实用和营养成分等方面的各种变化。这些反应不仅会产生不良气味，而且可能产生毒素。食用油脂储存过程中，油脂自身所含的物质组分及外在环境等是影响其安全储存的主要因素。1 食用油脂在储存过程中的变化1.1 气味的劣变回味臭是食用油脂在一定时间内被氧化，继而产生的气味。当食用油脂氧化
广东蚕业 2021年6期2021-07-24
- 盾尾密封油脂的现场应用研究
要作用。盾尾密封油脂作为盾尾密封的重要材料，能够有效填充盾尾刷与管片之间的空隙，阻止泥浆和地下水的入侵[1]。在实际使用过程中，若盾尾密封油脂注入不充分，则会造成盾尾漏水、漏浆现象；若盾尾油脂注入过量，则会导致施工成本大大增加。因此，有必要对盾尾密封油脂从泵送源头、过程控制及损耗情况等方面进行全面的研究与分析，得出一套合理的油脂应用技术。1 盾尾密封系统的组成及工作原理盾尾密封系统主要由盾尾刷、盾尾油脂密封腔、盾尾油脂泵、输送管路、压力传感器、气动球阀等硬
国防交通工程与技术 2021年3期2021-05-19
- 碱热法辅助提取圆红冬孢酵母油脂
油生产原料有植物油脂、 动物油脂和餐饮业废油等， 然而以它们为原料会产生“与人争粮，与人争地”的问题，致使生物柴油的发展受到限制。微生物油脂具有和动植物油脂相似的组成，而且微生物油脂的生产周期短且不受气候和环境的限制，因此，微生物油脂是生产生物柴油的潜在原料[2]。传统的微生物油脂生产过程包括微生物油脂发酵、菌体收集、菌体干燥和胞内油脂提取。 常用的油脂提取方法为酸热法， 该方法以干菌体为原料，利用酸对细胞进行裂解，具有细胞破碎充分、油脂提取彻底的优点，
可再生能源 2020年11期2020-11-18
- 北京烤鸭，香飘世界
grease （油脂） to be cooked off. Finally， the duck is sliced in front of diners at the table， just as it has been done for more than 150 years.They raise the ducks on their own farms for 42 days in a free range environment， which all
疯狂英语·读写版 2020年3期2020-09-22
- 植物油脂变温红外光谱研究
50035)植物油脂通过代谢提供的能量比糖类和蛋白质高约一倍[1-2]。在长时间储存或加热条件下，植物油脂的品质会发生改变[3-5]。TD-IR 光谱技术广泛应用于有机物的热稳定性研究领域[6-9]。1 实验1.1 材料豆油(金龙鱼AE 一级大豆油，石家庄市北国超市长江店售)；花生油(鲁花 5S 压榨一级花生油，石家庄市北国超市长江店售)；玉米油(西王玉米胚芽油，石家庄市北国超市谈固店售)；橄榄油(欧丽薇兰纯正橄榄油，石家庄市北国超市谈固店售)。1.2 仪
江苏调味副食品 2020年2期2020-06-23
- A taste of Peking duck
grease (油脂) to be cooked off. Finally, the duck is sliced in front of diners at the table, just as it has been done for more than 150 years.They raise the ducks on their own farms for 42 days in a free-range environment, which all
疯狂英语·新读写 2020年3期2020-06-06
- 利用小技巧，撇去多余油脂
简单技巧，可减少油脂的残留。比如，炒菜之后的控油，在出锅盛盘前将锅斜放2～3 min，让菜里的油流出来，这特别适合吸油少的食材。做凉拌菜时最后放一小勺油，之后马上食用，不僅能让油脂香气有效散发，还能避免油脂被食材吸收，吃到最后油能剩下，减少摄入量。煲汤之后撇去表面浮油，尤其是鸡鸭、骨头、排骨等炖煮之后都会出油，这样小小一个步骤，既不影响汤的美味又能减少油脂的摄入。另外也可利用食材本身的油脂，减少额外油脂的投放量。比如，做某种蔬菜炒肉时，我们一般先倒油，把肉
烹调知识 2019年10期2019-10-18
- 中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会在海口召开
9日中国粮油学会油脂分会第二十八届学术年会暨产品展示会在海口召开，来自全国粮油食品领域的高校、科研院所、工程技术和装备公司、大型油脂生产企业等近400人参加了会议。本届年会以“创新、提质、转型、发展”为主题，内容涵盖油脂制取、精炼、储藏等新工艺、新设备、新技术,专用油脂和功能性油脂的开发，油脂精细化工产品的研究，特种油料新油源的开发利用及油脂副产品的综合利用，油厂节能减排及安全生产，油脂标准的制修订，油料、油脂检测技术，油脂企业的现代管理及油脂科技信息等多
中国油脂 2019年11期2019-01-13
- 中国粮油学会油脂分会为《中国油脂》杂志、中国油脂网授牌
开的中国粮油学会油脂分会八届一次常务理事会上，中国粮油学会油脂分会为《中国油脂》杂志、中国油脂网颁发会会刊及官方网站牌匾。据悉，1985年10月5—7日在北京召开的中国粮油学会油脂专业学会成立大会上，《中国油脂》杂志被确定为学会会刊。2011年4月7—8日在广州召开的中国粮油学会油脂分会会长办公扩大会议上，中国油脂网被确定为油脂分会官方网站。
中国油脂 2019年5期2019-01-12
- 不同油脂体结构及性质的差异
*油料作物是植物油脂和蛋白质的重要来源[1]，油料加工业衔接了农业、工业与服务业的发展，一直是我国优先发展产业[2]。因此，提高植物油料产品转化率和加工利用水平，开发以植物油料油脂、蛋白质资源为基质的良好理化特性产品，对延伸农业产业链，促进农业增效，打造绿色经济具有现实意义和深远影响。大豆、花生、葵花籽是我国主要的油料作物，也是食用油脂的主要来源[3]。大豆中含有脂肪15%～20%，其中80%为不饱和脂肪酸（unsaturated fatty acid，U
食品科学 2018年16期2018-08-31
- 温度对不同油料作物油脂体理化稳定性的影响
料作物，也是食用油脂的主要来源[1]。油料作物种子中的油脂主要以三酰甘油酯（triacylglycerols，TAGs）的形式贮藏在油脂体中，其为种子萌发和生长提供能量[2]。油脂体内部为TAGs和其他亲脂类营养物质，外层则由磷脂单分子层及其表面嵌插的多种油脂体膜蛋白（如油体蛋白、油体钙蛋白、油体固醇蛋白）构成[3]，这种特殊结构赋予了油脂体天然的蛋白-磷脂界面层，与人造水包油（O/W）乳液相比，油脂体在特殊环境下具有更好的理化稳定性[4-5]。近年来，关
食品科学 2018年3期2018-02-28
- 油脂树
荣记得第一次知道油脂树，是在儿时。那时外婆家院中有一棵特别大的树，我当时不知道那是棵什么树，就跑去问外婆。外婆告诉我，我们这儿的人管它叫油脂树，学名叫乌桕树。每到秋末，即使卸下了金黄的衣装，油脂树上还会挂着串串“木籽”，在深秋艳阳的照耀下，木籽胀裂开来，露出溫润洁白的籽粒，这籽粒上附着厚厚的油脂，因而得名“油脂树”。据外婆讲，油脂清香润滑，用它浆洗棉线，可以织出细密的布匹;用它敷涂针线，可以纳出娟秀的鞋底;将它添进古旧的灯盏，可以点亮昏暗的夜晚……外婆总喜
作文周刊·高二版 2018年38期2018-02-18
- 畜禽饲料中饲料油脂的使用
畜禽饲料中饲料油脂的使用山东省沂水县职业学校 (276400)王道坤饲料油脂可分为植物性油脂和动物性油脂。植物性油脂包括大豆油、花生油、棉籽油、米糠油、菜籽油等；动物性油脂包括奶油、虾油、鱼油、猪油、牛油、鸡油等。油脂含有很高的能量和大量不饱和脂肪酸，植物性油脂还含有亚油酸、亚麻油酸等必需脂肪酸，是畜禽重要的饲料原料和营养来源。在畜禽配合饲料中添加油脂，必须注意以下问题。1.添加剂量哺乳母猪日粮中可添加油脂5%～10%；仔猪日粮中油脂的最佳配比，前期为1
新农村(浙江) 2016年7期2016-08-01
- 饲料油脂的使用方法
饲料油脂的使用方法饲料油脂分为植物油脂和动物油脂。植物油脂包括大豆油、花生油、棉子油、葵花子油、米糠油、大豆胚芽油、小麦胚芽油、菜子油等，动物油脂包括奶油、虾油、乌贼油、鱿鱼油、鱼油、猪油、牛油、鸡油等。油脂含有很高的能量和大量不饱和脂肪酸，植物油脂还含有亚油酸、亚麻酸等必需脂肪酸，是重要的饲料原料。在畜禽配合日粮中添加油脂，要注意以下问题。1.添加剂量要合适。哺乳母猪日粮中可添加5 %～1 0 %的油脂；仔猪日粮中油脂的最佳配比，前期为10%～15%，
农业知识 2016年7期2016-04-20
- 油脂系列丙二醛（MDA）测试盒给饲料企业送去了惊喜
·简讯·油脂系列丙二醛（MDA）测试盒给饲料企业送去了惊喜油脂和含油脂的饲料原料，在贮存过程中经生物、酶、空气中氧的作用，产生的醛、酮、酸类以及各种氧化物等，使油脂发生颜色、气味的改变，降低油脂的营养价值，对机体产生不良影响，危害极大。氧化油脂的毒副作用是广谱性的，没有特定的靶点，对机体所有器官组织均有损伤。损伤机制一般都是从肠道损伤到肝脏损伤，再到全身损伤，会对动物健康产生危害。专家指出：氧化油脂是饲料不安全的最大隐患之一，是功能饲料需要解决的重大技术问
中国饲料 2016年14期2016-02-03
- 肉鸡饲料中油脂的科学添加
肉鸡饲料中油脂的科学添加1.油脂的选择。选择油脂前，先要了解油脂的种类。油脂包括动物油脂和植物油脂。猪油、牛油、羊油、鱼油等属于动物油脂，其代谢能在33.5兆焦/千克以上；植物油脂有菜子油、棉子油、玉米油等，其代谢能在29.3兆焦/千克左右。我国北方地区多在肉鸡饲料中添加豆油，南方地区一般添加菜子油或棉子油；动物油脂一般使用的是猪油。选择时应因地制宜，就地取材，但笔者建议使用植物油脂。2.添加量。一般情况下，只在肉鸡育肥期添加油脂，也有人建议在饲养前期少量
乡村科技 2014年5期2014-08-15
- 盾构施工盾尾油脂的管理
益普及,盾尾密封油脂在盾构隧道建设中需求不断增大的背景,分析了盾尾油脂密封原理,概括了施工中所用盾尾油脂类型及其性能要求,研究了盾尾油脂的耐水压密封性、挥发性和泵送性测试方法,为进一步规范盾尾油脂性能评价标准提供了参考.关键词; 盾构盾尾油脂盾尾密封性能中图分类号：U455.43文献标识码：A 文章编号：Abstract: according to the rising popularity of shield tunnel, shield tail se
城市建设理论研究 2012年4期2012-03-23
- 浅谈盾构施工油脂使用
件下进行的。盾尾油脂使用的目的是把掘进开挖面与盾构机内部完全隔离开，但时常由于盾尾油脂的密封性能不好导致盾尾内漏浆漏水，严重影响洞内的施工。所以油脂的选用及使用方法非常重要。1 盾尾密封原理盾尾密封油脂，也称为盾尾密封油膏，是盾构采用多道钢丝刷作为盾尾密封装置时注入钢丝刷排之间的密封材料。其功能为:1)借压力注入，充满钢丝刷排的空间，同时挤入钢丝刷的钢丝间隙，增强了钢丝刷的密封性能，防止土砂和注浆材料的侵入。2)盾构机在推进的过程中，边推进、边注入密封油脂
山西建筑 2011年4期2011-04-13
- 关于油脂性质对烹饪工艺影响的研究
朱能军一、油脂的物理性质对烹饪工艺的影响1．油脂的熔点、凝固点油脂的熔点与油脂中所含脂肪酸的饱和程度同构成脂肪酸的碳原子数有关，脂肪酸的饱和程度高、碳原子数目多的熔点高，反之则低。另外，油脂由于是甘油酯的混合物和存在同质多晶现象，所以也没有确切的熔点，而是一个范围。一般动物性油脂饱和脂肪酸含量高，故其熔点高于植物油脂，如猪油的熔点为36℃～48℃，大豆油的熔点为-18℃～-15℃。由于油脂存在过冷现象，其凝固点略低于熔点。烹调中利用各种油脂的熔点和凝固点的
职业·中旬 2009年6期2009-07-21
- “糖类 油脂 蛋白质”知识大盘点
炳林注意：①天然油脂大都是混甘油酯.②油脂的相对分子质量较大，但不是高分子化合物.③油脂是混合物，无固定的熔、沸点.(2)油脂的化学性质①分子中若有双键的油脂能与H2发生加成反应(即油脂的氢化或硬化，也是还原反应).②可在酸性或碱性条件下水解.碱性条件下的水解称为皂化反应，其目的是制肥皂和甘油.
数理化学习·高三版 2009年3期2009-04-30
- 氧气瓶为什么“严禁油脂”？
气强烈得多，倘使油脂特别是含不饱和脂肪酸的油脂，遇到纯氧，其氧化过程将大大加快，并迅速放出大量热量，一时来不及散发，温度猛烈上升，就会引起燃烧。如果氧气瓶口沾上油脂，当开启氧气瓶阀时，氧气急速通过瓶口向外喷出，除了提供纯氧外，高速气流还和瓶口油脂摩擦产生热量，使温度升高；而温度升高更促进了氧化反应的加剧进行；同时，油脂在压力较高的纯氧环境中氧化更加迅速。由于这些原因，所以沾在氧气瓶口上的油脂会发生燃烧甚至引起爆炸。一般氧气瓶上都注明“严禁油脂”等字样，以引
安全与健康 2008年11期2008-12-27