在幼儿园节气食育教育中引入家园共育

付岱鑫

摘要：二十四节气是我国古代劳动人民智慧的结晶，是劳动人民独创的文化遗产，其不仅能够做好对农业活动的指导，还影响着千家万户的衣食住行。借助节气饮食文化进行幼儿园园本课程建设，既是对教学内容的丰富，又能够进一步助推幼儿教育的改革与发展。就此，本文主要从节气食育文化、食育制作活动、户外种植拓展三方面入手，就节气食育教育引入家园共育的策略展开相关探究。

关键词：幼儿园;节气教育;家园共育;食育

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-33-268

在素质教育改革不断推进的背景影响之下，幼儿教育不再仅局限于对幼儿文化知识的启蒙教育，而是更加关注幼儿生活经验和综合能力的发展，同时幼儿教育也不再只是幼儿园单方面的事情，而是需要家园双方共同努力的“事业”。进而在将节气知识与幼儿园食育教育相结合的过程中，幼儿园方面也要注重家长的参与和家庭教育资源的发掘，使幼儿可以在优秀传统文化的氛围引领中，获得生活经验和认知能力的不断发展。基于此，本文作者便立足自身教学经验，就幼儿园节气食育教育在家园共育中的引入展开论述如下。

一、带领幼儿搜集节气食育文化

二十四节气展现的是各个季节的时间变化节点，并且不同的时间变化节点，所对应的就是不同的天气、温度和农作物生长与生产。进而作为教师在开展食育教育时最好能和家长一起，带领幼儿学习和体验不同节气的饮食习俗，使其在搜集和感知节气食育文化的过程中，能够了解节气名称的来源，可以深刻感知祖国文化的丰富，并能够更加珍惜今日的幸福生活。

例如，“立春”这一节气来临之时，幼儿园除了可以带领小朋友们开展“春分竖蛋”活动之外，还可以让食堂为小朋友们准备春饼，让小朋友们在用餐的过程中加深对春分节气的认知。立秋节气素有“贴秋膘”之称，则可以鼓励家长们利用自己的休息时间，在家里给小朋友们做一顿好吃的，或者带孩子去饭店改善一下生活，并在吃饭的时候为孩子讲解“贴秋膘”的习俗来源，以使幼儿在享受美食的同时获取知识。而在小寒节气之后有吃腊八蒜、喝腊八粥的习俗，家长则可以带领幼儿一起剥蒜、制作腊八蒜，并做好拍照记录……以借助一系列活动的开展来引导家长与幼儿一起收集和感知节气食育文化，促成节气食育课程开展的良性发展。

二、带领幼儿开展食育制作活动

食育制作是幼儿园食育教育中的主要内容，也是小朋友们参与积极性最高的活动之一，在这里他们不仅能亲手实践，感知制作的乐趣，还能品尝自己的劳动美味。进而在家园共育理念的指引下，教师除了可以在幼儿园带领幼儿开展食育制作之外，还可以鼓励家长在家与孩子一起进行食育制作，使幼儿充分感知劳动的乐趣，更进一步激发其对劳动的热爱。

例如，北方有“夏至吃面”的传统习俗，在幼儿园的“美味面条”食育活动完成之后，教师便可以鼓励家长在家和小朋友们一起制作夏至面条。首先带领幼儿感知面粉的特征（白白的、细细的、滑滑的……），然后一起和面团，并引导幼儿在不断的尝试中将水与面粉进行适当比例的调和，以做出软硬适中、不粘也不干的面团。接着指导孩子学习使用擀面杖，引导其用擀面杖将面团压扁、擀成片状，并用西餐刀将面片切成宽窄适中的面条，最后由家长将孩子们制作的面条煮熟制作汤面或者炸酱面……以借助再一次的动手操作加深幼儿对夏至饮食习惯的印象，也更好体验亲子劳动的乐趣，能够更加珍惜别人的劳动成果。

三、带领幼儿进行户外种植拓展

二十四节气与农业生产之间的关系非常密切，每一个节气都有适宜且需要避免的农事劳动。为了能让小朋友们对这一传统文化知识继承得更好，便可以尝试与幼儿家长一起带领幼儿进行户外种植活动拓展，真切体验农作物的播种、生长与收获，使小朋友们在与大自然的亲密接触中，收获对五谷与蔬菜的知识认知，也深切感知节气变化对农事活动的影响，进一步推进节气食育教育成效。

例如，有条件的幼儿园可以给孩子们开辟一块地作为“种植园”，并将班上的幼儿分成若干个小组，给每个小组分配一小块地，每周六日都由一名教师带领一组幼儿和家长到种植园开展种植活动：春分节气是适合播种的节气，幼儿可以与家长一起在种植园整理土地，播种青菜籽，并浇水;处暑节气幼儿可以和家长一起播种各种蘿卜;到了秋分节气可以让幼儿与家长一起收获……从而使小朋友们在与绿色植物的亲密接触中，在亲自养护、亲眼观察、亲身实践的体验中，了解不同农作物的生长特点，更加深对节气知识和节气饮食习俗的了解，加深对大自然的热爱。

综上所述，幼儿园食育活动的开展，是希望幼儿在实际的参与中能够养成正确的饮食习惯，将节气饮食习俗与食育活动结合在一起，则能够通过家园共育的力量，用更多知识面的涉及来丰富幼儿的知识，拓展幼儿的视野，使幼儿可以在民族文化氛围的引领下，获得动手能力的提升，更进一步成长为合格的传统文化保护者与传承者。

参考文献

【1】王娇.二十四节气运用到幼儿园教学活动的探索[J].软件（教育现代化）（电子版），2019，（012）：182-182.

【2】张凌.传统“节气养生”在幼儿园食育中的运用[J].教育探究，2018，（01）：26-28.