氨基酸与腐植酸肥对无土栽培生菜生长及营养品质的影响

蒋舒蕊，毛莲珍，赵 凯，朱海山

（云南农业大学园林园艺学院，云南 昆明 650201)

生菜（Lactuca sativa var. ramosa Hort.），是叶用莴苣的俗称，属菊科莴苣属，为1年生或2年生草本植物[1]。生菜由于富含维生素和矿物质，且绿色健康，越来越受到消费者的欢迎，种植面积亦逐年增加，栽培技术也日趋成熟[2]。近年来，随着栽培设施的发展，利用保护设施栽培生菜，已基本做到分期播种，实现周年生产供应[3]。为更好地促进生菜产业的发展，提高生产中生菜的产量及品质，在生菜栽培过程中新型肥料的施用类型如微生物菌肥、氨基酸肥、腐植酸肥等及其的合理施用方法都显得尤为重要。

氨基酸肥料富含活性肽、氨基酸、钙元素、天然生长活性物质，可有效刺激作物生长发育，提高作物体内酶活力，增强作物的抗病、抗逆能力，有效提高产量及种植效益。腐植酸肥含有矿物源腐植酸，氮、磷、钾大量元素和铜、铁、锰、锌、硼等微量元素。研究证实，腐植酸在促进植物生长、刺激植物根系生长、调控土壤与肥料养分转化及肥料利用率和影响土壤微生物和酶活性方面有积极作用[4]。故将这2种水溶性肥料作为追肥，观察施用不同肥料的生菜生长状况，测定其生长指标和品质指标，研究2种肥料的平衡施用对生菜的生长及品质的影响程度，从而获得高效促进生菜生长，提高生菜品质的施肥处理方式。

1 材料和方法

1.1 试验时间和地点

试验于11月2日—12月17日在云南农业大学园林园艺学院蔬菜认知中心温室进行。

1.2 试验材料

生菜品种：美国大速生，种子购于云南京滇种业有限公司。

供试肥料：（1）氨基酸肥料：郑州子育农业科技有限公司生产的珑翠多肽氨基酸熬合母液，由叶菜类蔬菜所需的氮磷钾、有机质、复合生物菌及多种微量元素利用高科技纳米技术熬合而成，用法：2.6 g产品对水1 L灌根。（2）腐植酸肥料：深圳一加十生物科技有限公司生产的腐植酸液体肥料（通用型），该肥料由腐植酸、微生物抑制剂、微量元素经科学配比而成，用法：8 mL产品对水1 L直接灌根。

栽培基质：将珍珠岩、蛭石、草炭按照1∶1∶1体积比混合均匀。

1.3 试验方法

试验共设4个处理，分别为腐植酸肥处理、氨基酸肥处理、腐植酸肥＋氨基酸肥处理和营养液对照，采用随机区组设计，每个处理3次重复。生菜于11月4日播种，11月19日移栽（2片真叶期）。小区面积4 m2，定植株行距为20 cm×25 cm，每个小区定植生菜90株。各小区每次肥料施用情况见表1，定植后开始施肥，每隔5 d进行1次施肥处理，共施肥4次。

表1 各小区每次肥料施用情况

1.4 测定指标及方法

12月10—15日测定各处理生菜生长指标和品质指标。

株高：地上部分最高叶片的高度，利用直尺测量；展幅：植株展开最远的2个叶片平行于地面的宽度，利用直尺测量；叶片数：子叶外的叶片数量；鲜质量和干质量：剪取地上部分称量鲜质量，放入75 ℃烘箱烘干至恒定后称质量；品质指标：采用昆明锦昂科技有限公司的相应试剂盒，利用分光光度计测定可溶性蛋白质、可溶性糖、氨基酸、还原型抗坏血酸含量。

1.5 数据分析

采用Excel 2010绘制图表和SPSS 20.0对数据进行分析处理及差异性比较。

2 结果与分析

2.1 不同施肥处理对生菜植株生长指标的影响

从表2可知，生菜植株各生长指标均表现为氨基酸肥处理＞腐植酸肥处理＞腐植酸肥＋氨基酸肥处理＞对照，且氨基酸肥处理显著高于其他3个处理，说明氨基酸肥对促进生菜生长具有显著效果。在植株展幅、植株鲜质量和干质量方面，各处理之间均达显著差异水平，说明施用腐植酸和氨基酸肥均能有效提高生菜植株展幅、鲜质量和干质量，其中以氨基酸肥处理效果最佳，腐植酸肥处理次之。

表2 不同施肥处理对生菜植株生长指标的影响

2.2 不同施肥处理对生菜植株营养指标的影响

由表3可知，腐植酸肥处理、氨基酸肥处理和腐植酸肥＋氨基酸肥处理的生菜植株蛋白质含量、氨基酸含量、可溶性糖含量、还原型抗坏血酸含量均显著高于对照，其中腐植酸肥＋氨基酸肥处理的生菜植株蛋白质含量最高，为2.61 mg/g，氨基酸肥处理的氨基酸、可溶性糖含量最高，分别为20.59 μmol/g、4.63 mg/g，腐植酸肥处理的还原型抗坏血酸含量最高，为2.10 mg/g。表明施用腐植酸和氨基酸肥分别对提高生菜植株蛋白质与氨基酸含量具有显著效果。在硝态氮含量方面，腐植酸肥处理、氨基酸肥处理和腐植酸肥＋氨基酸肥处理均显著低于对照，其中腐植酸肥＋氨基酸肥处理最低。

表3 不同施肥处理对生菜植株营养指标的影响

3 结论与讨论

本研究结果表明，增施浓度为8 mL/L的氨基酸肥和2.6 g/L的腐植酸肥均能显著提高生菜的生长指标和品质指标，使生菜得到优质高产，其中施用氨基酸肥在生长指标和品质指标中的可溶性糖含量、氨基酸含量方面最优。单施氨基酸肥或腐植酸肥，或二肥混施均能提高生菜的生长和营养品质，其中，单施氨基酸肥对生菜生长的影响优于单施腐植酸肥和二肥混施，不同施肥方式对生菜品质的促进作用各有优势。

蔬菜栽培过程中，优质肥料的选择施用可以使植株在最佳的生长条件下生长，从而获得最高的产量和最佳的品质。而氨基酸肥和腐植酸肥作为新型优质高效肥料，越来越受到国内外肥料行业的重视，势必成为新型农业发展的标杆。氨基酸肥中的氨基酸作为构成蛋白质的最小分子存在于肥料中，易于被作物吸收，补充植物必需的氨基酸，刺激和调节植物快速生长，促使植物生长健壮，加快对营养物质的吸收，增强植物的代谢功能，提高光合作用，促进植物根系发达，从而提高作物抗性，改善作物品质[5]。腐植酸肥能改善土壤结构，提供多种养分，提高土壤中各种元素的利用率，能促进作物根系生长，刺激作物吸收营养，从而提高作物产量，改善作物品质[6]。

已有大量研究表明，腐植酸凭借其独特的生化特性，能使土壤中速效氮和速效钾的含量有所提高，改善小白菜[7]、番茄[8]、菠菜[9]、葡萄[10]等作物的矿质营养条件，提高作物的产量。靳永胜等[11]研究结果表明，施用腐植酸肥料的作物生长势较强，增产效果明显，能有效促进作物叶面积、地上部分的质量和总质量。李学春等[12]的研究结果表明，氨基酸肥料能大幅度改善农产品品质，促进作物提早成熟，无论是色泽等外观品质还是营养物质含量都有明显增加，耐贮性提高。孙梅等[13]的研究结果也表明，施用氨基酸肥料能有效提高作物品质，改良土壤理化性质，并具有增强生菜植株抗病能力、改善品质等作用。但黄继川等[5]研究发现，在单施化肥的基础上增施浓度为0.3 g/L的氨基酸肥料，能够促进花椰菜生长，提高产量和改善品质。王浩等[14]、李永胜等[15]研究发现，采用等氮量追肥设计下，腐植酸液肥可显著提高生菜、油麦菜的可溶性糖和可溶性蛋白质含量，改善产品品质，并且以腐植酸液肥与微量元素配合施用效果最佳。所以不同作物所用肥料及营养液的浓度配比有所不同，在实际的生产应用中需要根据作物习性进行调整，这就需要进行进一步的研究及讨论。