莜面熟了

张有明

“莜面熟喽！”一声提醒，打断了我的回忆。特有的味道及香气弥漫开来，这熟悉的氤氲氛围，让我的思绪又纷飞起来……

在我儿时，白面和大米只能在中秋节和过大年时才能吃上。特别是母亲为了一大家子能够填饱肚子，又特意把白面和大米那少得可怜的配给调换成了玉米面和高粱米。而莜面，那就相当于细粮了。平时，母亲能给父亲改善伙食的选择，就只有莜面。父亲一个人上班，要养活全家八口人，上班是很辛苦的。而我父亲也满足并爱吃这一口。当母亲给父亲做莜面时，父亲也总是不忍心自己一个人吃，最终也是我们一起抢着吃了。父亲去世后，母亲常叨叨着说：“你爹，就爱吃莜面……”

莜面，见证了我们家庭在那个年代的窘迫，映照了父母共同养育六个儿女的艰辛足迹和苦乐年华。

这么稀罕的好东西，可是母亲却也舍得給别人吃，而且吃的还是莜面饺子！当然，是素菜馅的，鸡蛋、粉条、韭菜、胡萝卜等。用香油拌上，那也是很香的！对此，我印象太深太深了。因为这个事情，在我儿时，是一个大事。那个别人，是常来我家串门的一位邻居姨姨。也不知为什么，我们哥四个都不亲近这位姨姨，也总不爱听她说的那许多的婆婆妈妈、家长里短。可是，每次来我们家串门，母亲总要留她吃莜面饺子。我们哥四个的脸面就很不好看。母亲总是用眼神控制着我们。蒸熟后，也总是先请这位姨姨吃，我们后吃。四个不懂事的虎狼儿子吃过后，哪有母亲的份儿？可这在那个时候，母亲饿肚子是经常的事情。而母亲总是和我们说：“你们都不要嫌你这个姨姨，她很不容易。男人死了，四个孩子都小，她家总是吃不饱。人都有难的时候……”

莜面，又成了母亲教育我们的素材，使我们从小种下了善良的种子和助人的品格。

在我的印象中，母亲在做莜面时，心情总是不错。一边做，一边教育着我们。就在那个时候，我们从仅仅上过扫盲班的母亲嘴里，经常听到诸如“万般皆下品，唯有读书高”“书中自有黄金屋，书中自有颜如玉”“滴水之恩，涌泉相报”……莜面，是母亲教育我们的课本，那就是她的四书五经和《名贤集》。

还记得，四哥要娶媳妇了。结婚的前天晚上，有权四哥、有成六弟，还有我，哥仨儿在炕上说话，一边幸福地回忆着童年往事，一边虔诚地听四哥声情并茂地解读着鲁迅的《狂人日记》《从百草园到三味书屋》《孔乙己》，一边欣赏着爱好美术的四哥手绘的人物素描画，还商量着明天我与六弟去迎亲接嫂子如何说话如何得体的诸多细节。说着说着，我们就都哭了。母亲笑了，说：“看我这三个儿子……”那天晚上，我们吃的就是莜面。

莜面，那是激励我们手足同胞成长的多巴胺，也是激励我们携手共渡人生旅程的助推器。

莜面，不仅仅是对我们身体的滋养，更是对心灵的滋养。生长在高寒之域的莜麦，何尝不是我们生命中的救赎？

随着冬奥会的临近，再加上国家一村一品战略的实施，张家口地区正加快农业产业结构调整，大力发展特色农产品产业。莜麦正是适宜大面积种植的农作物，而且也是健康中国必选的健康食品。近年来，在市场需求和加工技术的推动下，其特色农产品的优势愈加明显，产业链逐渐形成，发展空间巨大。

您看！张家口宏昊食品公司，采用当下最先进的设备和生产工艺，生产出“莜康”牌各种口味的莜麦保健食品，远销全国各地，受到消费者的欢迎喜爱。“北燕”牌全胚芽祼燕麦米，为广大百姓的饭桌上，增添了高营养的新的花色品种。“沽牌”燕麦酒开创了莜麦酿酒的先河。禾惠农首创用莜麦叶制作莜麦叶茶，一面世就引起巨大轰动。谷之禅采用双酶解工艺生产的只有燕麦和水的营养健康饮品，实现了真正的零添加。真是方兴未艾啊……

“莜面熟了，快吃吧。”

是的，张家口的莜面熟了……