赵长海
吃饭吃得好,能让孩子从食物中获得答案,在食育中找到方向。
孩子在面对自己喜爱的食物时,怎样做到克制?这需要我们在食育中一点一滴培养孩子的自控力。
小朋友爱吃糖进而长龋齿的问题,困扰着很多家庭。为了让女儿从小养成好习惯,我特意带她去了儿童口腔医院,在看到其他孩子“惨不忍睹”的龋齿状态后,心中就有了不能吃太多糖的概念。加上每学期的牙齿涂氟和口腔检查,女儿对糖果有了一定的自控力。即便给她买糖,她也知道每天最多吃一颗,绝不超量。
不想成为优柔寡断的人,也可以通过食育来培养。
女儿4岁时,有一次全家一起去超市。那天我告诉她,可以从货架上选三样自己喜欢吃的东西。第一次面对选择的若汐难以取舍,挑了一大筐好吃的。我看着表说:“宝贝,给你10秒挑出自己最喜欢的,超过10秒就什么都没啦!1、2、3……”发现我动真格了,孩子很快做出决定,迅速选出了三样最爱的食物,做完决定后既不纠结也不纠缠,乖乖地排队付款。
在安全的前提下,对孩子开放厨房,可以从帮厨做起。
为了让孩子获得充足、全面的营养,爱人每天都会做鸡蛋给女儿吃。但天天如此,孩子早就吃腻了。这天我灵机一动,问道:“宝贝,要不要试着自己煮鸡蛋?”小家伙立刻來了精神,踩着小板凳打开冰箱,发现家里不仅有鸡蛋,还有一个大鹅蛋。我一步步教她怎么打开燃气灶、锅里放多少水、需要煮多长时间、为什么个儿大的鹅蛋比鸡蛋煮的时间更长……一番操作下来,女儿不仅有了煮蛋的本领,也明白了可以对不同食物进行对比观察。这不也是一堂很好的实践课吗?
鲜甜西葫芦
营养要点:西葫芦含有较多的维生素C、碳水化合物和膳食纤维,味道清甜,且含有丰富的水分,可以起到调节新陈代谢的作用。从中医角度来说,西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。这道菜做法简单,搭配贝柱炒食,味道鲜甜清爽,可促进食欲,也可以增加儿童青少年的蔬菜摄入。
食材准备:食材准备:西葫芦1根,干贝柱一小把(约30克),高汤1碗。
菜谱制作:上海中医药大学张雅莉。
1.抓一小把干贝柱,用温水浸泡10分钟。
2.西葫芦去头尾,切成小片备用。
3.西葫芦翻炒后,加入高汤和贝柱,放盐。
4.盖上锅盖闷5分钟左右,就可以盛出来吃了。
本栏目特约上海儿童营养中心专家支持。上海儿童营养中心由我国著名儿科专家、医学教育家、中国现代儿童营养学创始人、中国第一所儿童医院创始人、中国第一所儿童营养研究室创始人苏祖斐创办,联合国“每个妇女每个儿童”中国合作伙伴网络成员,李先念亲笔题名。