基于两化融合的食品企业可持续竞争优势及新型能力分析研究

李雪亚LI Xue-ya

（江苏省生产力促进中心，南京210042）

0 引言

两化融合管理体系[1]是在经济全球化、信息化环境下，企业深入应用信息技术，全面提高研发创新能力、有效控制成本、加强质量保证、加快市场响应速度、提升履行社会责任的能力，所应遵循的管理原则、要素和方法。

两化融合管理体系旨在引导组织持续推进战略循环、要素循环和管理循环，从而建立两化融合背景下的管理模式，以不断打造新型能力，获取可持续竞争优势[2]。

两化融合的核心和建设信息化环境下新型能力[3]，新型能力是为适应快速变化的环境、不断形成新的竞争优势，整合、建立、重构组织的内外部能力，实现能力改进的结果。

近年来，随着我国居民消费能力的不断提升，以及科学育儿观念的不断深化，我国婴幼儿辅食行业消费规模持续上升，近十年的市场消费增速保持在20%左右，2018 年的市场规模接近200 亿元。

从产品消费构成来看，谷类辅助食品是目前婴幼儿辅食行业的主要产品类别，约占55%；辅零食目前消费占比约为25%；佐餐辅食和辅食营养补充品的消费占比均在10%左右。

根据【国家统计局】数据显示，2018 年全年出生人口1523 万人，人口出生率为10.94‰，比2017 年的新生儿数量减少了200 万人，下降11.6%，基础消费人群下降。因公司产品消费主体是1-3 岁的婴幼儿，其对销量增长的影响存在滞后性，但85-90 后新生代消费人群消费能力和消费意愿提高，消费选择多样化。高端市场增长强劲，单个消费者生命周期内价值贡献提升，冲抵新生儿人口下降对市场的影响，形成市场的新增长点。

表1

某婴幼儿食品公司为确认公司今后重点发展方向，针对当前内外部环境展开分析，确定公司在当前环境下，如何利用两化融合帮助公司建设信息化环境下新型能力，形成可持续竞争优势。

通过对公司内外部环境的分析，明确了公司的优势、劣势、机遇、威胁，提炼得出SWOT 表（如表1）。

1 SO 战略

强化经营管理，推进智慧工厂建设。

公司积极利用当前市场机遇，激发企业活力，强化内部管理，在研发、采购、生产、销售、售后服务等管理环节，加强管理，提高效率，内部挖掘增长潜力，形成精细化管控优势。

2 WO 战略

积极拓展营销，实行市场扩张战略。

针对外部市场机遇，公司需进一步巩固市场优势，强化对营销过程及终端的把控，积极开拓市场。

3 ST 战略

推进精细化管理，降低成本，提高竞争力。

针对威胁，公司应积极推进精细化管理，缩短流程，提高效率，强化质量管控，建立产品全生命周期的质量管控及追溯系统，降低经营成本，使公司在市场竞争中占据先机。

4 WT 战略

强化内部管理，提质增效。

针对公司劣势，公司需加强内部管控，降低成本，用好每一分钱，积极引进信息化技术，推动两化融合。通过强化内部管理，提质增效，以此提高竞争力。通过以上的分析，品牌优势、营销优势、质量优势、研发优势、精细化经营管控优势五个方面是公司未来重点建设的方向，着重推进两化融合，建设具有公司特色的可持续竞争优势。

5 可持续竞争优势识别

通过对以上公司战略、内外部环境的分析，我们认识到公司获取可持续竞争优势的需求为：

①品牌优势。品牌优势是公司需长期投入建设的核心优势，随着生活水平的不断提高，消费者品牌意识逐渐觉醒，劣质品牌会逐渐退出市场。公司是中国本土涉足婴幼儿辅食行业的先驱者之一，致力于中国婴幼儿食品的研发与制造，不仅改良传统生产工艺、导入现代营养科学，还创新研发出针对婴幼儿群体的营养面、各类肉酥及雪花粥等系列营养产品。公司品牌在国内尤其是江苏地区已经得到消费者的普遍认可，但还需要持续不断的进行宣贯、深化，使公司品牌在婴幼儿辅食领域更加深入人心，同时大力开拓全国市场，建立领先优势。

②营销优势。该优势需持续建设，虽然公司已经建立了覆盖全国的销售网络，已在全国多地设立十多个分公司及办事处、具备一定的营销优势，但管理不够精细，在全国市场，还处于初步阶段。公司希望通过营销优势的建设，在全国市场，精耕细作，不断扩大版图，提高产品市场占有率。

③质量优势。作为食品企业，质量安全是公司的发展基础。为提高产品质量，公司坚持自主研发、自主生产，引进先进的质量控制系统，打造药品级的生产环境，以科学严谨的生产工艺流程管理、先进的生产设备和技术，确保产品的营养与安全。该优势的建设，公司从软硬两个方面进行，一方面提高生产过程及检测过程的自动化水平，减少人的不确定性给质量带来的影响，保持质量的稳定，另一方面优化生产工艺，提高质量管理过程中信息化水平，做到产品全程可追溯。

④研发优势。随着消费者需求越来越个性化、差异化，婴幼儿辅食行业入门门槛较低，市场上竞争激烈，要研发出符合消费者需求的产品，这对研发团队提出了更高的要求。因此公司需要形成“领先的研发优势”以帮助企业在新的竞争形势中立于不败之地。

经过多年的发展，公司已经建立了一直较为强大的产品研发队伍，但离根据消费者需求定制化研发还有一定的差距，该优势的打造核心是要与市场高度协同，广泛听取消费者的意见，切准“市场脉搏”抢先一步研制出适合消费者口味的新产品，逐步推进定制化研发、定制化生产、定制化销售的新模式。

⑤精细化经营管控优势。激烈的市场竞争要求公司必须建立生产、销售、采购、质量高度一体化的新型管理优势，提高各部门间的协同，以市场为核心，打造市场一体化、生产自动化、信息网络化、人员协同化的生产经营管理新模式。

该优势还需要继续深化，公司在供应链管理、营销精细化管控及质量管控、内部经营效率等方面还需要更加精细化的管理，使业务层更加紧密的结合，实现精益高效的精细化经营管控优势。

6 新型能力建设需求

公司对各项竞争优势及新型能力按照五年规划的要求，逐步展开建设，各新型能力说明如下：①基于渠道管理的营销管控能力。通过该能力的建设，一方面使公司销售团队和经销商形成协同，公司能够直接管控到经销商、分销商、业务员、终端门店。另一方面规范公司销售团队行为，更好的为经销商、分销商、业务员、终端门店和重点的团购用户服务，提高客户的忠诚度，建立长期稳定的客源。同时，通过该能力的打造，将大大提高市场反应速度，促进业务流程重组与优化，增强产、供、销协作能力。②产品质量精细化管控能力。通过该能力的建设，一方面推进生产制造过程自动化、智能化，减少人工介入对产品质量的影响。提高质量检测设备精度及水平，推进质量检测的自动化、信息化，减少人为误差。实现质量问题的全程追溯，质量管控贯穿产品全生命周期，建立质量追溯平台，消费者可通过扫描二维码或条形码追溯产品的原料、生产、物流运输的全过程，任何环节的问题都可以一追到底。③产品创新能力。产品创新能力首先需要实现科研工具的标准化，图文档的标准化、版本化管理，以及使用高精尖的研发检测设备。该能力的建设，能够支持多部门、多专业、多人员、多工具的协同创新方案；实现对研发过程数据的统一规范化管理，构建协同数据中心，通过专业协同数据模板实现多部门、多专业、多人员之间的协同创新；通过规范化的数据管理与自动化的数据传递，减少数据引用误差，支持研发过程问题的快速反向追溯，提升产品研发准确度，确保研发质量；打通研发与市场的快速沟通，实现研发成果到市场销售的快速反馈，不断进行产品的迭代创新，保持对消费者的吸引力。④生产精细化管控能力。产品制造过程包括生产计划安排、生产过程及管理、原料和成品品质检验等核心活动，还涉及生产设备设施管理、检验设备设施管理、物料物流管理、人员管理、成本核算和管理等支持活动；精益高效则要求制造过程的这些活动要达到高效率、低损耗、高产出投入比，具体到过程指标来说，应该使制造过程获得更短的生产周期、更好的产品品质、更高的设备利用率、更高的人均产出、更低的单位成本等。

作为婴幼儿辅食生产企业，品质是公司核心关注要素，制造过程同时也是生产制造型企业业务运作和运营管理的核心内容。因此，公司必须关注制造过程的能力建设，通过信息化管理系统结合互联网与物联网技术，将其准确引入工业控制领域，实现生产过程的数字化、实时化、集中化、智能化，充分提高企业生产产能、管理效益。利用先进技术提升行业竞争力，利用信息化手段加速企业发展，实现实时化智能管理体系。