茶文化产业和旅游业共创价值模式的探究——以黄山茶叶旅游发展为例

刘锦莉 赵汪洋 舒启俊 吴秋丽 屈梦茹（安徽财经大学工商管理学院）

■前言

随着旅游资源的不断外延，文化元素融入旅游模式是旅游产业创新发展的必然举措与有益尝试，茶文化融入旅游业就是一个典型的案例，并且双方的融合发展形成了价值共创效应。从学术层面来说，价值共创尚未有统一的标准化定义，但学界普遍认为价值共创是指不同行业或者不同市场主体之间共同协作，并凭借彼此的协作来创造更多的价值。在商业实践过程中，茶文化产业与旅游业的价值共创是非常经典的案例。1

众所周知，我国茶文化源远流长，文化底蕴深厚，且茶文化的产业链条涵盖了生态环境、自然资源、文化资源等多个旅游元素，自身产业价值极高，融合旅游产业后，茶文化的产业价值得到进一步的开发与宣传，其价值创造效应显著。

与此同时，旅游业的内容因为茶文化要素的融入，也变得更为丰富、更为饱满、更加有内涵，从而提升了旅游业产品（服务）的稀缺性、独特性及不可替代性，这也在一定程度上形成了旅游业的价值创造。基于此，笔者以黄山产业旅游为研究对象，立足于茶文化产业和旅游业价值共创的内在逻辑分析，探究其价值共创的主要模式，并在此基础上提出黄山产业旅游转型发展的对策及建议，具有一定的理论价值与现实意义。

■茶文化产业和旅游业价值共创的内在逻辑

（一）茶文化产业和旅游业互融基础扎实，价值共创能快速丰富产品内涵

从本质来看，旅游业的发展立足于稀缺性、独特性及不可替代性，这是旅游业的核心竞争力；而茶文化产业的文化元素丰富，需要一个向外输出的平台与渠道；茶文化产业与旅游业的互融会丰富旅游产品（服务）的内容、打通茶文化产业的输出通道，两者互融便强化了双方的核心竞争力。从黄山茶叶旅游来看，黄山旅游业发达，但仅是自然风光的奇特，难以真正做到景观的独特性，融合黄山丰富的茶文化资源便提升了旅游景观的不可替代性，同时茶文化也获得了一个非常优质的输出平台。

（二）茶文化产业和旅游业转型需求迫切，价值共创能实现创新发展目标

长期以来，黄山的旅游业发展良好，但随着人们经济水平的提升，以及国内外各旅游景点的开发，黄山旅游业也面临诸多挑战。黄山茶文化产业，虽然历史悠久，文化内涵丰富，但缺乏足够的运作，一直以来没有实现跨越式发展。两者转型发展需求迫切。如前所述，双方在互融方面存在较大的价值共创机会，在转型需求迫切的时期融合发展，可以推动自身产业价值创造规模，有效推动二者创新、高效、可持续发展。

（三）茶文化产业和旅游业运营模式相似，价值共创的实践路径相对畅通

茶文化产业与旅游业同属服务行业，在运营上具有较大的相似性，譬如展业形式、揽客方式、营销策略、服务方式等方面非常相似，价值共创的实践路径相对畅通，因而其在具体融合层面不会显得生硬。恰恰相反，由于茶文化产业的文化底蕴浓厚，将茶叶的生态环境、生产、自然资源、茶文化内涵等融入旅游景观、旅游场景，能极大的丰富旅游业的产品类型，优化旅游产品的功能。同样，茶文化产业搭载旅游业进行宣传发展，也不会有违和感，两者互融的可行性较好。

■茶文化产业和旅游业价值共创的主要模式

从茶文化产业和旅游业价值共创的实践及市场需求分析来看，两者价值共创的模式包括内容互动、文化互融、专业互嵌三种形式，对应消费者的基础需求、定向需求及专业需求，从而满足各类客户偏好。

（一）内容互动：茶文化与旅游业价值共创的广谱化模式

内容互动是茶文化与旅游业价值共创的广谱化模式，主要是满足一般性的大众消费者需求，具有广谱化特征，其具体表现形式分为两种。第一种，茶文化与旅游的观赏价值开发形式。黄山是著名的茶叶之乡，代表性的品种有祁门红茶、黄山金毫、黄山毛峰等，通过设立茶叶博物馆、茶文化博物馆、茶文化建筑等旅游景观，可以较好的展示茶文化的魅力，吸引游客，实现旅游价值；第二种，茶文化融入景区运营形式。可以将茶文化产业的产品融入到旅游体系中，譬如在黄山景区设置茶岛、茶亭，使得游客能在游览黄山奇特风景时识茶、鉴茶、品茶文化，从而优化游客的体验。

（二）文化互融：茶文化与旅游业价值共创的人文化模式

文化互融是茶文化与旅游业价值共创的人文化模式，主要满足定向性的客户需求，具有一定的文化属性，其具体表现形式也可以分为两种。第一种，茶文化产业与旅游业联合打造文化展览品牌。例如定期举办茶叶节、茶文化旅游节、茶文化鉴赏博览会、茶叶博览会、茶文化历史博览会等，通过人造节日、人造展会的形式来吸引游客，既可以提升茶文化产业的知名度与营销影响力，也可以提升旅游景区对游客的吸引力，目前黄山举办的茶文化博览会就是一个典型的案例。第二种是茶文化融入体验旅游形式。以游客体验为卖点，打造游客采茶、制茶、品茶、学习茶文化一条龙的茶文化体验旅游项目，突出茶的文化底蕴，形成独特的茶文化旅游。

（三）专业互嵌：茶文化与旅游业价值共创的专业化模式

专业互嵌是茶文化与旅游业价值共创的专业化模式。主要满足专业性较强的客户需求，具有一定的专业属性，其具体表现形式也可以分为两种。第一种，茶文化产业与旅游业融合的研究性模式。茶文化是我国传统文化的重要组成部分，研究茶文化已经成为传统文化学术研究领域的重要分支，可以在旅游景区举办茶文化研究论坛、茶文化音乐会、茶文化研究讲座等专业性的研究性活动，从而带动专业性的旅游消费。第二种，茶文化与健康旅游结合的疗养模式。众所周知，茶叶是一种健康的饮品，发挥茶的保健功能，将茶的保健元素融入旅游中，实现旅游业价值的再创造，结合黄山的险峻与云雾环境，可以打造茶谷、茶浴、茶吧等旅游项目，深入挖掘茶文化与旅游价值。

■黄山茶叶旅游转型发展的对策建议

茶文化产业和旅游业价值共创的三种模式，结合茶文化产业与旅游业的基本特征与发展趋势，笔者认为黄山茶叶旅游要转型发展，必须实施以下三个举措，具体分析如下。

（一）立足创新发展规划，构建高附加值茶叶旅游产业链条

立足创新发展规划，构建高附加值茶叶旅游产业链条是黄山茶叶旅游转型发展的基础。黄山茶叶旅游要实现茶文化产业与旅游业的价值共创，必须要突出茶叶旅游的独特性、不可复制性、不可替代性，故而必须要突出创新发展的地位。因此，黄山茶叶旅游规划必须要突出创新元素，具体体现在产品的创新、宣传的创新、形式的创新、服务的创新、相关技术应用的创新等方面，通过强化茶文化产业与旅游业价值共创的创新性，形成黄山茶叶旅游的护城河，从而形成高附加值茶叶旅游产业链条。

（二）引入市场竞争机制，持续提升黄山茶叶旅游市场活力

引入市场竞争机制，持续提升黄山茶叶旅游市场活力是黄山茶叶旅游转型发展的核心。市场竞争是促进产业发展的关键环节，因此黄山必须要进一步加快在茶文化产业与旅游业方面的改革，进一步简政放权，既要积极培育本地优秀企业来发展茶叶旅游，也要积极引进外部优质旅游开发企业来黄山投资。双管齐下，不断提升黄山茶叶旅游市场的活力。

（三）完善发展保障机制，全面加大对黄山茶叶旅游的支持

完善发展保障机制，全面加大对黄山茶叶旅游的支持是黄山茶叶旅游转型发展的重要补充措施。为促进黄山茶叶旅游的快速发展，必须要从财政支持、税费优惠、经营审批、后勤基础服务保障方面加大支持力度，并且形成可行性强、科学性高、持续性好的黄山茶叶旅游发展保障制度，真正为黄山的茶叶旅游发展保驾护航，最终促进黄山茶叶旅游高效、稳健、可持续发展。