基于虚拟仿真实训系统的教学改革研究

张蕊，邱燕

（浙江国际海运职业技术学院，舟山 316021）

0 引言

国际邮轮虚拟仿真实训系统是虚拟现实技术与国际邮轮乘务管理专业结合而形成的新型教学实训复合型平台[1]，为国际邮轮乘务管理专业的教学改革和人才培养方式完善提供依托的平台，国际邮轮虚拟仿真实训系统涵盖国际邮轮乘务管理专业核心课程，承担课程中的实训项目，为混合式教学改革实践提供了软硬件支撑，新技术融入传统课堂过程中产生碰撞与亮点的同时也出现一些掣肘问题。

1 国际邮轮虚拟仿真实训系统的现状分析

1.1 国际邮轮虚拟仿真实训系统初步建设完成

国际邮轮虚拟仿真实训系统是浙江国际海运职业技术学院国际邮轮虚拟仿真实训室定制开发的教学软件，国际邮轮虚拟仿真实训系统包括硬件设备与软件开发两部分，国际邮轮虚拟仿真实训系统是国际邮轮乘务管理专业利用虚拟现实技术定制开发的具有教学、培训、展示、应急演练等综合功能的软件实训系统。系统采用沉浸式虚拟现实环境，为教师和学生提供具有沉浸感和交互式的教学系统，运用三维仿真技术手段，建立邮轮三维仿真场景，（见图1）将国际邮轮乘务管理专业核心教学内容嵌入系统，提供邮轮港口与邮轮各部门设备的认知和工作流程的实训，具有教学演示、实操练习、考试考核、培训面试、营销体验和安全演练等多重功能。

图1 国际邮轮虚拟仿真实训系统场景之购物街

1.2 国际邮轮虚拟仿真实训系统涵盖国际邮轮乘务管理专业多门核心课程教学内容

国际邮轮虚拟仿真实训系统涵盖邮轮餐厅、客舱、酒吧、咖啡厅、免税店、宾客服务中心、娱乐和港口八个模块，（见表1）分别对应《邮轮餐饮服务与管理》、《邮轮客舱服务与管理》、《邮轮酒吧服务与管理》、《调酒知识与技能》、《咖啡研磨》、《邮轮购物服务与管理》、《邮轮前厅服务与管理》、邮轮娱乐服务与管理和《国际邮轮母港概况》等课程。

邮轮餐厅模块对应《邮轮餐饮服务与管理》课程，构建邮轮主餐厅、自助餐厅、特色餐厅等虚拟空间场景，实现餐厅餐前准备、送餐服务、餐厅摆台、点单等相关教学内容的实训；邮轮客舱模块对应《邮轮客舱服务与管理》课程，搭建邮轮套房、海景房、阳台房、内舱房、残疾人房舱房场景，还原邮轮舱房的布局和物品摆设，实现客舱清洁过程的完整模拟；邮轮酒吧模块对应《邮轮酒吧服务与管理》、《调酒知识与技能》课程，搭建邮轮主酒吧、特色酒吧等场景，实现邮轮酒吧认知，酒水、酒吧设备和器具辨识，完成调酒准备、酒吧清洁等相关实训内容；邮轮咖啡厅模块对应《咖啡研磨》课程，搭建邮轮咖啡厅场景，实现咖啡器具认知、咖啡菜单和基本款咖啡制作流程的模拟操作；邮轮免税店模块对应《邮轮购物服务与管理》课程，构建邮轮时尚包店、化妆品店、手表店、酒水店、香烟雪茄店等场景，根据商品品牌分类陈列，实现商品品牌认知、品牌热销商品认知、邮轮商品销售、结账等教学流程；邮轮宾客服务模块对应《邮轮前厅服务与管理》课程，构建邮轮前台场景实现前台信用卡绑定、入住与退房等教学过程，邮轮娱乐模块对应《邮轮娱乐服务与管理》课程，构建邮轮顶层甲板娱乐区、游泳池、健身房、赌场、大剧院等邮轮核心娱乐场所虚拟场景，实现邮轮娱乐场所漫游的功能；邮轮港口模块对应《国际邮轮母港概况》课程，构建邮轮港口服务大厅、服务柜台等虚拟场景，可在线体验邮轮港口登船与离船的具体流程和相关手续。

1.3 国际邮轮虚拟仿真实训系统在实践教学中的应用有待深入

国际邮轮虚拟仿真实训系统具有大屏同步展示功能、多人协同功能、双语实践功能、在线考核功能等，目前该系统已使用一个学期，在实际使用过程中，出现教师使用不熟练，学生兴趣充足但操作费时费力，教学流程安排不当，教学资源不能通用等问题，在实践教学过程中，虚拟仿真实训资源能够激发学生学习的积极性，激励学生上邮轮工作的热情与期望，但虚拟仿真实训资源与传统教学资源尚不能很好地结合，教师在虚拟仿真实训系统使用的过程中仍存在抵触心理，虚拟仿真实训系统配套教学资源不足，教学队伍保障不充分等问题仍旧比较突出，因此将国际邮轮虚拟仿真实训系统与国际邮轮乘务管理专业教学资源库融入传统课堂之中，提高课堂教学效果，提高国际邮轮乘务管理专业人才培养质量成为当务之急。

表1 国际邮轮虚拟仿真实训系统课程及承担实训项目

2 基于虚拟仿真实训系统的国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革的掣肘问题

2.1 线上教学资源与线下教学资源的互补与整合

线上教学资源主要包括国际邮轮乘务管理专业教学资源库和超星网络学习平台中的教学资源，线下教学资源包括教师传统的课件、传统的实训教学资源和虚拟仿真实训系统，如何在教学实践中将线上教学资源与线下教学资源进行有机整合？如何在课前、课中与课后适当应用？国际邮轮乘务管理专业相关课程的教学内容具体适合哪种教学资源？两种类型在教学中应用的比例和应用的方式是怎样的？在2020 年的教学学期中，因疫情影响，伴随着线上教学的大规模开展，线上教学与线下教学的融合尤为重要，国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革持续开展过程中，这些都是教师在授课过程中应当思考的关键问题。

2.2 教师构建虚拟仿真实训课堂能力的建设与培养

在虚拟仿真实训系统的指引下，虚拟仿真教学设计对教师产生了新的考验，教师不仅是课堂教学活动的组织者，知识的传授者，教师在国际邮轮虚拟仿真实训室中授课自身也成了为新的教育对象，是虚拟仿真教学体验的先行者，知识问题的融化者，是对整个国际邮轮乘务管理专业知识体系进行综合描述和拆解的操纵者，在虚拟仿真教学中教学的对象不仅是学生，也包括设计教学的教师[2]。教师是否有能力构建虚拟仿真实训课堂使虚拟仿真教学的关键，这里的教师指的是教学团队，而不是某个具体的教师，虚拟仿真实训系统下教学要求教师对某一个知识或知识群、知识体系有深入的理解，能够举一反三，教师需要具备对知识进行拆解的能力，对问题的拓展能力，对问题反思维的能力[2]，教师要能够在学习环境中对各种可能存在的疑问和怪异问题进行预测，并给出学生解决此类问题的学习导航，教师要能够构造出学生意想不到的教学思路和教学内容，要能够对现有的国际邮轮知识体系进行拓展和延伸，因此国际邮轮乘务管理专业教师能力建设与培养是教学改革实施的关键。

3 基于虚拟仿真实训系统的国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革的目标与内容

3.1 国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革目标

基于虚拟仿真实训系统的国际邮轮乘务管理专业教学改革实践，坚持循序渐进的原则，保证教学的效果，将传统的实训课程与虚拟仿真课程相结合，提高课程的教学效率和效果，坚持“因材施教”的原则，提高学生的培养质量，在实践探索的基础上，不断总结经验，形成特色的国际邮轮乘务管理专业的混合式教学方式。具体目标包括：第一，依托国际邮轮虚拟仿真实训室，在混合式教学的指导下，逐步改变国际邮轮乘务管理专业教学理念与教学模式；第二，完善国际邮轮乘务管理专业各类教学资源，建设平面化的传统教学资源，同时尝试建立多种资源有机结合的立体化教学资源；第三，将国际邮轮虚拟仿真实训系统与实体实训室相结合，在教学中综合运用虚拟资源与实体资源，将资源在教学中进行整合，提高虚拟仿真实训系统的利用率和利用效果；第四，与其他相关学校进行合作，以共建的国际邮轮乘务资源库为纽带，逐步实现国际邮轮乘务管理专业教学资源的合作共享，探索合作培养学生的机制；第五，培养一批优秀的国际邮轮乘务管理专业教师团队，提高教师使用虚拟仿真实训系统的能力。

3.2 国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革内容

（1）虚实混合互补：国际邮轮乘务管理专业课堂教学空间改革

国际邮轮虚拟仿真实训系统将传统的教学空间扩展至整艘虚拟邮轮之上，国际邮轮乘务管理专业的课堂教学空间得到大幅度的延展，从传统的教师延伸至邮轮的每一个角落，同时国际邮轮乘务管理专业还具有多个实体实训室，通过虚拟实训与实体实训的结合，虚拟教学资源与传统教学资源相结合，将国际邮轮乘务管理专业的课堂教学空间进行有机的结合与互补，成为教学改革的第一项内容。

（2）平面资源与立体化资源：国际邮轮乘务管理专业教学资源改革

国际邮轮乘务管理专业目前现有的教学资源包括教材资源建设、课程微课资源建设、课程教学视频建设、课程教学标准建设、课程教学设计与教案建设等平面化教学资源，融入虚拟现实技术的虚拟仿真实训教学资源与虚拟仿真实训教材等立体化教学资源还比较欠缺，因此进行平面资源与立体化教学资源的同步建设成为国际邮轮乘务管理专业教学改革的第二项内容。

（3）线上+线下混合式教学：国际邮轮乘务管理专业教学模式与教学理念的改革

随着信息化越来越多的融入教学之中，线上+线下混合式教学成为教学改革的要点，不仅具有必要性，现代信息技术的发展为改革提供了可行性，虚拟仿真实训系统的开发为线上与线下混合式教学提供了融合的途径，因此线上+线下混合式教学成为国际邮轮乘务管理专业教学模式与教学理念改革的第三项内容。

（4）校内资源与校外资源结合：国际邮轮乘务管理专业教学资源开放共享机制的改革

国际邮轮虚拟仿真实训系统不仅建设了使用头盔手柄等可穿戴设备操作的沉浸式版本，还建设了可使用鼠标操作的版本，学生可以在其他的实训室中通过国际邮轮乘务管理专业教学资源库网站访问虚拟仿真实训系统，同时还可以与其他院校进行合作，共享不同的虚拟仿真实训系统，探索校际学分制、资源共享制、优秀教师互相进行线上教学等多模式的教学资源开放共享机制，使国际邮轮乘务管理专业能够融入人才培养的国家团队之中，吸取先进的培养经验，培育优秀的邮轮人才。

（5）信息化教师与专业技能教师培养：国际邮轮乘务管理专业教学队伍改革

国际邮轮乘务管理专业要培养学生的三种核心技能，分别是计算机操作技能、英语技能和实践操作与服务技能，国际邮轮虚拟仿真实训系统采用双语操作语言与提示语言，将三种技能有机融合进入系统之中，因此邮轮专业不仅要注重专业技能教师的培养，还应注重信息化教师的培养，培养一批对虚拟仿真实训教学软件操作熟练的管理员和任课教师，保障混合式教学改革的顺利进行。

4 基于虚拟仿真实训系统的国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革实践的效果反馈

4.1 有利于线上教学与线下教学的顺利结合

因新冠肺炎的影响，大规模的线上教学得以开展，线上教学转变着传统的教学方式和教学策略，教师与学生都需要短时间适应线上教学，教师需要完成线上教学设计、教学内容的选择、教学方法的组织和教学过程的实施，学生“宅家上课”面临着学习空间的转变，基于虚拟仿真实训系统的国际邮轮乘务管理专业混合式教学改革前期的实践为本次线上教学奠定了基础，教师积累了一定的线上教学经验，构建了一系列教学资源，学生对线上线下混合式教学的形式也较为熟悉，为本次疫情期间“宅家上课”的顺利开展提供了保障。

4.2 提高学生对国际邮轮乘务管理专业的满意度

因学生对邮轮认知模糊，在校期间缺乏到国际邮轮学习的机会，通过国际乘务管理专业虚拟仿真实训系统在教学中的应用，学生可在虚拟仿真的国际邮轮中漫游、认知、实训，对国际邮轮的场景、工作岗位、岗位职责等有了明晰的认知与印象，在潜移默化中提高了学生对国际邮轮乘务管理专业的满意度。

4.3 提高学生在国际邮轮上的就业率

通过国际邮轮虚拟仿真实训系统的使用，提高学生对国际邮轮的认知度，培养英语好、形象好、技能好、服务意识强的国际邮轮人才，提高国际邮轮乘务管理专业学生的就业率及在邮轮就业市场中的知名度，为国际邮轮乘务管理专业的可持续发展提供可靠的平台。

4.4 教学、认知、实训、培训等方面效果良好

国际邮轮虚拟仿真实训系统能够实现国际邮轮港口与国际邮轮各部门工作场景与工作流程的仿真教学演示、实操练习、考试考核、培训面试、营销体验和安全演练的功能，在日常教学使用的同时，还可以作为小型竞赛、汇演练习及比赛场地，国际邮轮乘务管理专业学生始业教育场地，校园开放日市民国际邮轮体验中心，邮轮劳务输出公司面试及培训场地，邮轮与邮轮母港安全事故及突发事件模拟演练场地，在使用过程中学生和接受培训的社会人士对国际邮轮各岗位职责、服务技能、运营管理意识等各方面得到全方位的提高，教学、认知、实训、培训等各方面效果均良好。

4.5 体现课程思政的理念

国际邮轮虚拟仿真实训系统通过软件开发与硬件设备结合使用，可以节约实训过程中的耗材，实现资源的可持续利用，提高教师与学生的资源节约意识和环保意识，充分体现课程思政的核心理念，同时根据教学内容的更新，软件可以进行相应的更新，有利于实训系统的持续使用。