冷面是检验夏天的唯一标准

骆阳

住进新家的第二天，楼下的大哥找上门来，说楼上（我房间的位置）太吵，让我轻点儿。

我跟他说，不是我，我是新搬来的。更何况，我是一个懒得要死的人，能躺着绝不坐着，说我吵就是冤枉我。

后来好巧不巧在电梯里又碰到这位大哥和他媳妇，两口子指着鼻子责备我，说我吵。

我忍无可忍，指着这个长发飘飘的大哥的鼻子，把他狗血喷头地骂了，要多难听有多难听。

大哥把我打了，我们闹到了派出所。民警本着和事的原则，让我们握手言和。我这小暴脾气，马上去医院验伤，让他赔了600块钱。

出了派出所门，没走两步，就碰上一家叫作“延吉味道”的馆子。第一口冷面嗦进嘴里的时候，我感觉夏天来了。

新家的床还没住热乎，不但认了派出所的门，还发现了味道正宗的延边饭馆。

冷面是检验延边饭馆的唯一标准。

后来，我用挨揍挣来的600块钱，用300元在网上买速食冷面，剩余的300转给我妈——让我妈给我从延边老家代购荞麦面条。装冷面的箱子差点儿把我房间的门堵死。

速食冷面是从某个网红的直播间买的，他是个朝鲜族人，推货的时候满嘴“思密达”，一听就很正宗，结果到货之后发现并不是那么太好吃，面也是白色的小麦面条。方便还算方便，熬夜的时候，随便煮一煮，放上现成的汤料就可以吃了，有时也会心不在焉地切一点儿黄瓜丝扔进去。

我妈给我寄的荞麦面条到货之后，我兴奋地冲进厨房，煮两个鸡蛋，切点黄瓜丝，挖两块西瓜，小心翼翼地调一盆冷面汤，然后回房间心满意足地嗦。

风扇没完没了地摇着头，电视里放着节奏缓慢的韩国电影，诸如《燃烧》和《蜂鸟》一类，没啥事的话就喝一瓶真露。每当冷面吃完了，烧酒也就喝完了，冷面汤一般也会被我一饮而尽。

冷面汤是检验冷面的唯一标准。

味素少许，咸盐少许，多放点白糖，凉拌醋也要多整一点儿，辣椒面一定要用我妈自己晒的——辣度高不说，还能吃出来中国高纬度山区的阳光味。

更重要的是调汁的人，调汁的人若不是在延边长大的，那他的记忆中就没有关于冷面汤的深刻记忆。因为按照常理来讲，即便是在延边，冷面也是早些年的吃着正宗地道。

所以欢迎你提着大绿棒子，来我家吃冷面，最好再带上几颗苹果。漂在冷面汤中的苹果片，由于浸满了糖醋汁，所以变得格外脆，也格外清甜。

老板从大连寄了两箱大樱桃过来，所以有一个阶段我的冷面十分豪华奢侈。去核的大樱桃与灰黑色的荞麦面纠缠在一起，一大口一大口地嗦，中华小当家都不敢这么吃。

水果是检验冷面汤的第二标准。

不论是苹果、苹果梨、西瓜，还是大樱桃，它都能让你的那碗、我的那盆冷面，变得富有情调。

不得不说，我过上了高中时梦寐以求的生活，虽然孤独总是围绕着我。能够陪我一起嗦冷面的人，大概迷路了。

煮荞麦面绝对是项体力活，煮熟之后，要一遍一遍地过凉水，过到双臂发酸、头昏眼花才算完。用冰水当然最棒，但是没那个条件，厨房是三户共用的，冰箱被七七八八的食物塞得满满当当。

时下是盛夏，每每弄完冷面都会满身大汗，还好我住了个独卫的房间，浴缸里放满凉水，抱着一大盆冷面钻进去，这种吃法想必也是前无古人后无来者。

手机放着最喜的黑裙子的音乐，别提有多爽了。

黑裙子是韩国的一支独立摇滚乐队，由创作型歌手赵休日一人组成。代表作品有《Hollywood》《Everything》《我的故乡在首尔》等——和冷面是绝配，不听会后悔。

只要你足够热爱这种特殊風味的美食，那么它就有一百种吃法，绝对没有标准答案。

而每当公用厨房飘起一阵阵煮荞麦面的特殊香气时，也就说明，我依旧安然无恙地、热烈地、孤独地活在想象中那个永不落幕的夏天。

夏天有很多美食，也会有相当多的故事，请不要放弃等待。

而我始终偏执地认为，冷面就是检验夏天的唯一标准。

编辑/广丽