喷浆玉米皮对生长肉兔的营养价值评定

曾绘锦 田 刚 鲁院院 曾亭轩 蔡景义

（四川农业大学动物营养研究所动物抗病营养教育部重点实验室 动物抗病营养四川省重点实验室，四川成都611130）

我国是玉米生产大国和消费大国，随着深加工技术不断发展，近年来玉米深加工副产物的产量呈增加趋势。2019 年我国玉米产量为2.61 亿吨[1]，玉米消费量约2.78亿吨，其中工业消费量约8 300万吨[2]。喷浆玉米皮是常见的玉米深加工副产物之一，它是在玉米湿磨过程中将玉米浸泡液按一定比例喷洒到玉米皮上干燥后得到的产品[3]。在我国兔饲料原料短缺的今天，喷浆玉米皮可作为一种有潜力的饲料原料以弥补饲料资源的不足。在西班牙，玉米工业副产物被认为有良好的饲用价值，可为兔饲粮提供能量[4]。而喷浆玉米皮被认为是兔饲粮中的一种优质原料，常作为蛋白质和可消化纤维的来源[5]。目前国内外已在猪、禽（鸡、鸭）和反刍动物上报道了喷浆玉米皮的营养价值[6-12]，但在兔上尚未见类似报道，因此本试验旨在测试喷浆玉米皮的营养物质含量并在生长肉兔上测定其营养物质消化率和消化能值，为兔饲料原料数据库积累资料。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验用3 种喷浆玉米皮均为玉米湿磨生产淀粉后的副产物烘干产品，其中喷浆玉米皮1、2和喷浆玉米皮3分别来自内蒙古自治区、新疆维吾尔族自治区和宁夏回族自治区。试验动物为健康的35日龄断奶纯种新西兰白兔，平均体重为(740.63±48.32) g。

1.2 试验设计

32只动物随机等分为4组，单笼饲养在粪尿可分开的金属笼（30 cm×50 cm×32 cm）内，分别饲喂基础饲粮和3 种测试饲粮。试验采用套算法[13]设计，基础饲粮参照De Blas 等[14]推荐的生长肉兔营养需要配制，3 种测试饲粮采用由80%的基础饲粮与20%的待测原料混合而成，饲粮组成及营养水平见表1。所有饲粮均制成直径2.50 mm的颗粒料。

1.3 饲养管理

试验在四川农业大学动物营养研究所科研基地进行，参照Pérez 等[15]的方法执行。动物饲养于温度（16.70±1.10）℃、相对湿度（63.90±5.87）%的动物房内，每天饲喂2 次（9:00 和18:00），自由采食和饮水。试验期共15 d，其中预试期11 d，收粪期4 d。收粪期每天准确称重和记录各动物的实际采食量，每天8:00开始收集各动物的全部粪样并称重。

1.4 样品采集与处理

1.4.1 饲粮和原料的采集与处理

4 种饲粮和3 种喷浆玉米皮分别采集1 000 g 样品，经四分法取样后，粉碎过40目筛，封装后-20 ℃保存待测。

1.4.2 粪样的采集与处理

采集粪便后，清除粪球上的毛及杂物，喷洒10%盐酸固氮，封装后-20 ℃保存。正式试验期结束后，将同只动物的粪样充分混匀，放入瓷盘中置65 ℃烘箱中烘干，空气回潮24 h 后称重，风干样品粉碎过40 目筛，封装后-20 ℃保存待测。

1.5 测定指标及计算方法

1.5.1 测定指标及方法

分别测定饲粮、原料和粪样的总能（GE）、干物质（DM）、粗蛋白质（CP）、粗纤维（CF）、中性洗涤纤维（NDF）、酸性洗涤纤维（ADF）、酸性洗涤木质素（ADL）、粗脂肪（EE）、粗灰分（Ash）、钙（Ca）、总磷（TP）、无氮浸出物（NFE）和氨基酸（AA）含量。每种待测原料取3个样品并各自进行重复测定。所有指标参照张丽英[16]的方法进行测定。

1.5.2 计算方法

式中：GE——收粪期试验兔摄入饲粮的总能（MJ）；

FE——收粪期试验兔所排出的粪总能（MJ）；

W——收粪期试验兔摄入的总饲粮重量（kg）。

被测原料的营养物质表观消化率参照下列公式[17]计算：

表1 饲粮组成及营养水平（干物质基础）

式 中：DNCTI、DNCTD和DNCBD分 别 表 示 待 测 原料、测试饲粮和基础饲粮中的可消化营养物质含量(g/kg)；SRC表示矫正后的替代比例；SR 表示矫正前的替代比例；DMBD和DMTI分别表示基础饲粮和待测原料的干物质含量(g/kg)；F表示待测原料的营养物质消化率(%)；A表示待测原料的营养物质含量(g/kg)。

1.6 数据处理与分析

采用Excel 2013 和SAS 9.2 统计软件进行分析，所有结果用平均值和均值标准误（SEM）表示。P＜0.05表示差异显著，P＜0.01表示差异极显著。

2 试验结果

2.1 喷浆玉米皮中主要营养物质含量(见表2～表3)

表2 不同来源喷浆玉米皮总能和主要营养物质含量

由表2 可见，3 种不同来源喷浆玉米皮各营养物质含量均有一定差异，其中ADL、TP 和Ash 含量变异较大，变异系数分别为47.10%、33.55%和24.89%。

由表3可见，三种不同来源喷浆玉米皮各种氨基酸含量也有一定差异，其中Ile、Met和Gly含量变异较大，变异系数分别为25.60%、25.19%和23.28%。

2.2 不同来源喷浆玉米皮的能量和主要营养物质表观消化率及消化能值(见表4～表5)

表3 不同来源喷浆玉米皮氨基酸含量（干物质基础，%）

表4 不同来源喷浆玉米皮的能量和主要营养物质表观消化率

表5 不同来源喷浆玉米皮的氨基酸表观消化率

由表4可见，除GE、DM、CP、TP和NFE外，三种来源喷浆玉米皮的主要营养物质表观消化率差异不显著（P＞0.05）。其中，喷浆玉米皮2 的GE、DM、CP 和NFE表观消化率均显著或极显著高于其他两种原料（P＜0.05或P＜0.01），DE 值也有高于其他两种原料的趋势（P＞0.05）。

由表5 可知，除Ala、Asp 和Gly 外，3 种喷浆玉米皮的其余氨基酸表观消化率无显著差异（P＞0.05），但除喷浆玉米皮1的Lys、Asp和Gly外，待测原料的氨基酸表观消化率均较高，都在70%以上。

3 讨论

3.1 喷浆玉米皮的营养物质含量

本试验测得采自内蒙古、新疆、宁夏的三种喷浆玉米皮的营养物质含量有一定差异，这与现有报道[6-7，18]类似。按饲料国际分类法，喷浆玉米皮3为蛋白饲料而其他两种属于能量饲料。本试验中测得喷浆玉米皮GE均值为18.98 MJ/kg，高于[8-9，12]或接近[6，11，18-19]已有的报道值。CP均值为20.20%，低于[9，11]或接近[6-7，18-19]现有的报道值。CF均值为11.38%，高于[6，9，11，19]或接近[7，19]已有的报道值；此外，各纤维组分中，除NDF均值略高于前人报道外，其余均无较大差异。EE均值为5.42%，高于前人的报道，但有研究发现[6-7]，EE是喷浆玉米皮营养物质含量中变异最大的指标，故不同来源喷浆玉米皮EE含量可能会有较大差异。Ash均值为5.30%，与前人测定的值无较大差异；Ca均值为0.47%，高于[18]或接近[9]现有的报道值；TP均值为0.45%，低于[9、19]前人的报道值。与王红玉[6]的结果相比，除本试验中的Lys和Cys含量偏低、Met含量偏高外，其余氨基酸含量接近。本试验测得的不同来源喷浆玉米皮的营养物质含量与现有报道不尽一致，这可能是由于不同来源喷浆玉米皮的加工工艺、玉米浆浓度和原料玉米不同等所致。

3.2 喷浆玉米皮的能量和主要营养物质表观消化率及消化能值

消化率是衡量某种饲料可消化性和动物对该饲料消化力的指标[20]。与其他常见畜禽相比，本试验在生长肉兔上测得的三种不同来源喷浆玉米皮的GE表观消化率均值(40.56%)低于在猪(65.4%)[19]、反刍动物(80.40%)[19]和鸡(58.13%)[19]上测得的值，DE均值(7.73 MJ/kg)低于在肥育猪(11.64 MJ/kg）[12]、反刍动物(15.10 MJ/kg)[19]上测得的值；同为谷物副产物，低于高粱皮(8.34 MJ/kg)[21]、高于燕麦皮(5.96 MJ/kg)[22]。据Maertens[23]提出的公式估算出的代谢能均值为7.05 MJ/kg，低于黄羽肉鸡（9.62 MJ/kg）[10]，高于肉鸭[7]（均值为6.36 MJ/kg，其中最大值为8.48 MJ/kg，最小值为3.82 MJ/kg）和蛋鸡[6]（均值为5.38 MJ/kg，其中最大值为8.05 MJ/kg，最小值为3.18 MJ/kg）。DM 和NDF 表观消化率均值（42.96%和21.64%）均低于该原料的奶牛瘤胃降解率（49.22%和40.76%）[24]；CP表观消化率均值（66.63%）高于在尼克粉公、母鸡上测得的值（36.53%和40.34%）[8]，Ca和TP表观消化率均值（49.07%和36.95%）也高于该原料的奶牛瘤胃降解率（44.79%和25.58%）[24]。三种喷浆玉米皮的各种氨基酸表观消化率均值不同程度地高于在蛋鸡上测得的表观回肠消化率[6]。纤维组分中ADL消化率出现了一些负值，这可能是试验误差所致，因为ADL通常被认为是不能被消化的物质[25]。

4 结论

喷浆玉米皮的营养物质组成较丰富，尤其是CP含量较高，且对生长肉兔的营养价值较高，特别是DE均值为7.73 MJ/kg，CP和多数氨基酸表观消化率分别超过60%和75%，但不同来源喷浆玉米皮的营养物质含量和营养价值有一定差异。因此，喷浆玉米皮可作为家兔饲粮的原料之一，但在使用时应密切关注其产地和产品生产工艺。