海南自贸港建设背景下校企深度合作人才培养模式研究

李芳丽 武友兰

摘 要：在海南自由贸易港建设大背景下，以校企合作为切入点，对应用型本科院校酒店管理专业人才培养模式进行研究与分析。提出：人才培养方案的修订与调整、优化课程教学体系、构建适应时代发展的实践教学体系、有针对性地开辟境外实习渠道、多层面建立校企联系对接制度等建议。

关键词：自贸港建设;校企合作;人才培养;模式;酒店管理

0引言

自中央宣布设立海南自由贸易港以来，海南部分高校在办学目标上，提出了要培养具有国际化视野的应用型人才的发展方向。酒店管理专业作为大旅游管理方向的分支，承担着为国内外中高端酒店培养高素质、高能力的应用型酒店人才，地方院校在自贸港的背景下必须强化人才培养工作，把学生培养成具有国际化视野和国际竞争力的创新人才，以应对自贸港建设的挑战。

1 自贸港建设对酒店管理专业人才培养的要求

国家支持海南建设中国特色自由贸易港，着力打造全面深化改革开放试验区、国际旅游消费中心等，酒店管理专业学生的人才培养也应顺势而为，迎接挑战，具备如下要求：

扎实的专业理论基础，这是人才培养的根基;良好的实践操作能力，可工作一线及提供高质量的服务;良好的职业素养，打造自贸港人才专业形象;与时俱进和创新的能力，善于在产业融合的背景下着力于服务创新和服务能力的提升;跨文化沟通和交流的能力，实现文化理解和习俗尊重，从而顺畅、有效沟通;国际视野和本土情怀并举，以良好的形象承载海南对外宣传。

2 校企深度合作人才培养模式的主要类型及分析

2.1  国外模式的类型及分析

在酒店管理专业人才培养模式的研究上，国外研究相对国内来说更早更系统。最早是瑞士洛桑酒店管理学院所提出来的“洛桑”模式。“洛桑”模式，来源于洛桑酒店管理学院，它创立于瑞士，以培养具有高水平、高素质的酒店管理经营人才为培养目标，堪称酒店管理学院的典范。“洛桑”模式的核心理念：学校也是一个酒店，学生的学习和实践都在这个酒店，学校的老师具备专业的知识、娴熟的操作技能及丰富的管理经验。学院在教学管理上有一套严格的程序，在课程体系设置上兼顾学习与实践，遵循循序渐进的教学规律，将敬业精神贯穿于整个学习过程。

美国康奈尔大学酒店管理学院的“康奈尔”模式在人才培养模式上也极具代表性。学院办学理念鲜明，坚持理论与实践相结合，形成了“产教融合”的办学模式。“康奈尔”模式在教学上坚持行业需求为导向，学生的培养目标定位明确。对教师而言，康奈尔酒店管理学院致力构建“双师型”师资队伍。业界，“洛桑”模式和“康奈尔”模式被认为是酒店管理专业人才培养的最为成功的模式。

2.2  国内模式的类型及分析

目前，我国在酒店管理人才培养上也形成了几种代表性的人才培养模式，如产学研结合、订单式、N+1模式、校企实体合作模式等，这些模式在一定程度上促进了国内的酒店管理专业人才培养，但在还存在重形式轻内涵、以学校为主、企业政府为辅等问题。人才培养的途径也需要多个层面配合，要建立政府、高校、企业（或行业）和学生的多责任主体机制，真正实现政府、高校、企业在办学和学生人才培养等方面的深度合作。

3 酒店管理专业校企深度合作人才培养模式构建策略

3.1 修订与调整人才培养方案

目前海南各高校酒店管理专业的人才培养方案，多数为传统方式。首先从培养目标来看，在与自贸区（港）建设的要求相匹配的基础上，应当提炼出具体的培养能力目标和素质目标，并纳入培养目标体系。目标设定下的专业设置、课程体系、教学方法和手段以及实习基地考核均要与目标保持一致。人才培养方案可以考虑从项目式教学、模块化教学等方面进行课程设置、资源整合，人才培养目标应根据自贸港建设的要求进行调整，并邀请校企合作的行业专家或酒店负责人进行人才培养方案的修订及论证。

3.2 优化酒店管理专业课程体系

酒店管理专业课程要构建完整知识结构，注重“知识+能力+素质”的结合，而对于专业特性，要以“能力”为核心优化课程结构体系，强调学生的专业能力、实践能力、就业能力等，并采取多方式的教学方法丰富教学内容，在课堂学习中加强学生实际操作能力的训练。在课程设置也上要注重校企合作，联合知名酒店企业以及高校专业学科带头人共同研讨制定专业课程，注重学生管理知识上的学习，包括英语表达、人际沟通、数据分析研究等能力的培养，形成符合培养具有国际化视野、综合应用型人才的课程体系。

3.3构建适应时代发展的实践教学体系

实践教学体系建设既是培养应用型人才必然要求，又是教学模式创新的最佳切入点。要根据应用型本科教育重实践、重能力的特点构建实践教学体系。完善和发展实践教学体系，特别是社会实践教学体系，对拓展学生的专业知识，增强学生实践能力、创新创业能力和就业竞争能力，有着课堂教学所不可替代的作用，尤其是酒店管理专业更是如此。总体来看，构建社会实践教学体系是一件创新性工作。要通过实践探索创新，努力构建一种“人才共育、过程共管、成果共享、责任共担”的应用性本科人才培养的社会实践教学模式。要从社会实践教学类别、社会实践教学模式、教学实习基地的选择标准、实践教学基地的运作机制以及社会实践教学基地实习内容重点、目的及考核等方面去思考与规划，在实践中不断创新校企合作模式，提高人才培养水平。

3.4 有针对性地开辟境外实习渠道

加强与海外高校、酒店集团之间的沟通和交流，开辟境外实习渠道。积极推进与海外各高校、酒店业界的交流。具体可采用领导访问考察、选派教师进修学习、输送学生对外交换等方式来提升师生专业能力与职业素养。同时选择高质量的对培养目标有实现意义的国际酒店作为实习基地，从而提升教学质量、培养学生国际视野，亦可有效提高学生涉外语言沟通的能力。

3.5  多层面建立校企联系对接制度

建立有效的校企联系对接制度，形成良好的人脉关系，对发展校企合作办学、合作育人、合作就业、合作发展，非常重要。除了学校、二级学院联系企业制度，教师参与其中更能促进校企融合发展。一是骨干教师联系企业中层管理骨干制度。主要工作是在实习教学运作中协调和研讨实习教学具体内容、具体方法，并结合这些工作，更新专业知识，提高对专业教学的引领能力合组织能力。二是建立专业教师实习带队制度，制度性地到企业进行专业实践体悟，更新专业知识，改进专业教学。通过这些制度活动，打破教师传统的学校视野小圈子，作为社会的人培养社会的人，对教师的成长、“双师型”师资队伍的建设非常有效。

参考文献：

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[2] 蒙涓.产学研结合下应用技术型高校酒店管理人才培养模式的构建[J].黑龙江教育（高教研究与评估版），2018，（2）：72-73.

[3] 袁博.中外酒店管理人才培养模式的借鉴与思考[J].南方农机，2019，（1）：143.

[4] 刘学英.校企深度合作，创建民办高职酒店管理人才培养模式[J].企业文化（下旬刊），2013，（9）：227.

作者简介：李芳丽（1979- ），女，湖南邵阳人，硕士研究生，讲师，研究方向：旅游管理、行政管理。

基金项目：本文系海口经济学院校级教研教改课题“海南自贸易区（港）建设背景下校企深度合作人才培养模式创新研究”项目阶段性研究成果（ 项目编号：hjyj2018031 ）。