不同日粮对高海拔地区中华绒螯蟹生长性能及生化指标的影响试验

罗永荣，黄杰帮，方福平，郑 敏

(1. 安顺市农业科学院畜牧水产研究所，贵州安顺561000；2. 安顺学院农学院，贵州安顺561000； 3. 重庆三峡职业学院，重庆万州404155)

中华绒螯蟹(Eriocheirsinensis)俗称大闸蟹，又名河蟹、毛蟹或清水蟹，主要以水生植物、底栖动物、有机物碎屑及动物尸体为食，是我国淡水养殖中最重要的经济蟹类。中华绒螯蟹适应性强，易于养殖，短时间内可给养殖户带来良好的经济效益，养殖规模不断扩大，主要集中在江苏、湖北、安徽等地区养殖。随着社会城镇化与工业化发展导致主产区水质污染，造成养殖难度加大，经济效益不断降低，一些养殖户逐渐将中华绒螯蟹养殖转向贵州、云南等水环境较好的高海拔地区，但目前在高海拔地区的中华绒螯蟹养殖技术还处于探索阶段，尚无成熟的规模饲养技术体系。本试验通过开展不同日粮配比对高海拔地区中华绒螯蟹的生长性能及生化指标研究，以期为高海拔地区中华绒螯蟹的规模化养殖提供技术支撑和参考。

1 材料与方法

1.1 试验动物中华绒螯蟹：由安顺市农业科学院畜牧水产研究所提供，饲养地点在该研究所饲养池内，由同批次天然蟹苗育成。

1.2 饲料配制及饲喂A组饲料：70%玉米+30%稻谷，补饲干鱼+水草+紫花苜蓿；B组饲料：70%玉米+30%豆饼，补饲干鱼+水草+杂草；C组饲料：玉米100%，补饲干鱼+水草。玉米、稻谷、豆饼为安顺市农业科学院自产，粉碎成粉末，用小型颗粒机加工成颗粒状，每天饲喂1次，喂量按蟹体重的3%投放；干鱼、紫花苜蓿、陆生杂草和水草为安顺市农业科学院自产，烘干后适当加工，喂量按蟹体重的3%投放。

1.3 试验分组及管理随机选取肢体健全、有活力的健康中华绒螯蟹180只，按饲喂料相应随机分为A、B、C 3组，每组60只，各组平均体重差异不显著(P>0.05)。将幼蟹放于试验条件下预试14 d，待正常摄食后开始正式试验。试验期间光照时间12 h/d，水温15～21 ℃，试验期60 d。

1.4 生长性能测定试验结束后停止饲喂2 d，捞取各组中华绒螯蟹，冰浴麻醉5 min，计数并称重，计算增重率、特定生长率、成活率。

1.5 血清指标测定每组称重后随机选取6只，用灭菌16号针头插入其步足基部，抽取血淋巴，4 ℃静置4 h，4 000 r/min离心30 min，取上层血清，用雅培全自动血液生化分析仪测定血清总胆固醇(CHO)、高密度脂蛋白(HDL)、低密度脂蛋白(LDL)、甘油三酯(TG)含量。

1.6 肝胰腺消化酶活性测定每组称重后随机选取6只，迅速取出其肝胰腺，液氮速冻后，取0.25 g放于玻璃匀浆管中，加入9倍体积缓冲液，冰浴条件下5 000 r/min匀浆1 min，4 ℃ 4 000 r/min离心20 min，取上清，采用相应检测试剂盒测定胰蛋白酶(TP)、脂肪酶(LPS)、淀粉酶(AMS)活性。

2 结果与分析

2.1 不同日粮对中华绒螯蟹生长性能的影响由表1可见：3个试验组中华绒螯蟹的体重均有明显的增加，A组、B组、C组的增重率分别为158.11%、152.21%、136.32%，特定生长率分别为2.02%/d、1.80%/d、1.56%/d。经单因子方差分析，A组生长性能显著高于B组和C组(P<0.05)，表明用70%玉米加30%稻谷饲喂，再补饲干鱼、水草和紫花苜蓿较利于高海拔地区中华绒螯蟹的生长。

表1 各试验组中华绒螯蟹生长性能统计

2.2 不同日粮对中华绒螯蟹血清指标的影响由表2可见：A组的4项血清指标均低于B组和C组，但各组间差异不显著(P>0.05)。

表2 各试验组中华绒螯蟹血清指标统计 mmol/L

2.3 不同日粮对中华绒螯蟹肝胰腺消化酶活性的影响由表3可见：A组脂肪酶含量较高，胰蛋白酶和淀粉酶低于B组和C组，但各组间差异不显著(P>0.05)。

表3 各试验组中华绒螯蟹肝胰腺消化酶统计 U/mg

3 结论

本试验结果表明，采用“70%玉米+30%稻谷，补饲干鱼+水草+紫花苜蓿”饲料配方在高海拔地区饲养中华绒螯蟹可获得较好效果。

4 讨论

4.1饲料原料是饲养动物的基础和关键。张璐等[1]研究发现，中华绒螯蟹对11种饲料原料的消化率存在一定的差异，对血粉的蛋白质和氨基酸消化率均最高，超过鱼粉。吴韬等[2]研究表明，植物性饲料原料中果胶和木聚糖对中华绒螯蟹的生长性能与消化生理具有不同的影响，各试验组的特定生长率差异不显著，但对饲料营养物质的表观消化率差异较大，表现之一是果胶组和木聚糖组的各营养物质表观消化率均低于其相应的酶解组。因此，在选择饲料原料时，既要考虑饲料原料的营养成本，又要考虑中华绒螯蟹的营养需求，还要考虑本地饲料原料的供应来源，故本试验以玉米为基础原料，适当辅以稻谷或豆饼，并在饲养过程中添加干鱼、紫花苜蓿、陆生杂草和水草，以期在整个生长周期为中华绒螯蟹提供所需要的营养物质。

4.2不同饲料原料在中华绒螯蟹体内的表观消化率对中华绒螯蟹的生长发育具有一定的影响[3～5]。本试验研究发现，添加豆饼的B组中华绒螯蟹增重率(152.21%)显著低于添加稻谷的A组(158.11%)，而动物饲料原料资料显示豆饼的表观消化率高于稻谷，分析原因可能是豆饼对中华绒螯蟹的适口性差，且豆饼在水中易变质，导致中华绒螯蟹的采食量减少，从而影响了中华绒螯蟹的增重率。