让孩子在与食物的互动中长大

陈小龙

在蒙台梭利教育中，食育更多的是扮演了家政课的角色，也就是教给孩子如何完成自己力所能及的家庭劳动。事实上，很长一段时间里，让孩子做家庭劳动在中国是很普遍的，然而，近些年因为对孩子的过度保护越来越多。一些家庭劳动还有可能让孩子参与，比如打扫卫生、整理被褥等，而家庭饮食生活却因为父母眼中的危险、麻烦而被禁止。

英国有一个专注做食育的非营利组织，对于食育的重要性有一段陈述，大意是：之所以让孩子参与种植与烹饪，是为了让孩子更喜欢吃它们。乍一听觉得好像没有什么，但如果往深了想就会发现个中玄妙。

今天是一个孩子经常吃多吃撑的时代，而吃的也往往是大鱼大肉，我自己是很少听到有孩子吃蔬菜吃到撑的，所以，也有越来越多的家长担心孩子的挑食问题。事实上，挑食并不是孩子的问题，而是食物选择的结果。只有通过参与种植与烹饪，孩子才有机会和蔬菜建立更多的连接，饮食选择才有可能发生改变，进而从根本上解决挑食的问题。

解决挑食问题仅仅是孩子参与家庭饮食生活的好处之一，而与食物相关的家庭劳动能带来的好处远比我们想象的更有价值。当然，对父母而言，教育理念不在于有多好，而在于怎么做，而这也恰恰是食育相较于其他教育的优势。通过掌握食育的理念与简单的范例，在家庭劳动中就能带给孩子很棒的食育。

食物在我们生活中出现的场景很丰富，基于此，食育可以从各个环节来开展。菜市场、厨房和餐桌，仅仅这3个地方就有足够多的家庭劳动可以邀请孩子参与进来。

上一期我们分享了餐桌上的劳动，今天我们以菜市场为例。菜市场就像是一个大号的可食自然博物馆，可以让孩子制定饮食计划，比如今天要吃什么，需要哪些原材料。带着任务去菜市场，一方面可以学习如何从琳琅满目的商品中选到物美价廉的食材，另一方面也可以和摊主进行沟通交流，了解这些食材是如何生长、运输的。与此同时，还可以运用所学知识进行价格比对和计算。整个购物过程，绝对丰富多彩。而且，带着孩子一起去观察几周，本来苦涩的蔬菜也会变得清甜，原本从未见过的食材也会被放上餐桌。这既是自然启蒙的过程，也是邀请孩子参与家庭劳动的契机。

再以进厨房为例，洗菜、择菜、切菜的工作可以随着孩子年龄的增长一步一步参与进来。特别值得一提的是，动火虽然不易，但我们可以把这件事分成两种不同的难度。像是微波炉、可以定温的烤箱、可以定时的电蒸笼等烹饪工具，我们可以称之为“简单加热工具”。它们操作起来并不困难，孩子七八岁也可以独立完成。而用灶加锅的传统烹饪形式却困难得多，可以在孩子有了丰富的简单加热工具使用经验后，再逐步尝试。

在這个过程中，要特别注重培养孩子劳动的意识，那就是既要参与准备又要参与收拾。很多父母会觉得准备和收拾工作太简单，或者觉得孩子不喜欢参与。孩子当然会选择更有趣的部分，但长此以往对孩子参与家庭劳动与自我成长都是很不利的。所以，当我们邀请孩子参与任何一种家庭劳动的时候，都不能仅仅参与其中一部分或者有趣的环节，而要自始至终、从头到尾。

食物是生活中必不可少的，也是充满趣味性与家庭责任的。邀请孩子一起参与关于食物的家庭劳动吧，在与食物的互动中长大成人。