线上教学+实训课程，职业教育有新探索

为了做好疫情期间“停课不停学”的工作部署，學校进行了周密安排，组织教师集体研究如何利用现有条件高效开展网络实训课教学。下面以中式面点实训课为例，展现学校教师在网络实训教学中的实践与探索。

在课前准备上，我们首先通过线上班团会的形式为学生做好心理疏导，让学生尽快适应线上学习的方式;然后了解学生家中现有的实训原料情况，与学生一同确定中式面点的实训品种;最后通过教学生自制量具的方法，解决在家无法称量原料的问题。

在教学实施上，学校教师按以下六步走。第一步，教师线上写配方板书，并根据配料讲解原料知识、营养知识，做到理实一体化;第二步，教师通过演示操作，给学生作示范，并注重在演示过程中强调原料投放顺序、操作手法、面团静置饧发时间控制、蒸煮烙的成熟方法及火候控制、操作过程中的安全问题等注意事项;第三步，教师通过班级直播或视频会议的模式监督学生进行实训，并时时给予相应的指导;第四步，教师将自己制作的成品展示给学生，让学生将自己的作品与之对比进行自评;第五步，由家长将学生的实操过程录制下来发到钉钉家校本中，教师查看作业并进行评价;第六步，教师将优秀作品分享到班级群中，供学生学习和借鉴。

在线上教学过程中，孩子和家长的参与度都很高。家长积极为孩子准备原料，孩子在家便学到了手艺，课后家长还能品尝到自己孩子做的各种美食。线上教学+实训课程，让技能的习得从实训教室进入家中，也让孩子和家长收获了满满的成就感。

（文|迟丽华）