饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡生长性能及养分表观消化率的影响

李 灵

（雷波县农业农村局，四川雷波 616550）

目前，我国肉鸡养殖量呈现逐年上升趋势，已经形成规模化的养殖模式，成为世界第二肉鸡养殖大国，在肉鸡养殖过程中，玉米作为肉鸡能量饲料的主要来源，需求量增加，我国玉米生产量已不能满足目前的养殖需要（欧肇林，2018 ）。米糠是谷类作物副产品，其富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养物质，尤其富含必需氨基酸，种类齐全且比例合理，营养学价值高于其他谷物蛋白 （周定勇，2015）。米糠中中性洗涤纤维、植酸等不利于养分消化的结构性多糖，利用率较低（葛蔚，2018）。临床中常用的酶制剂主要包括蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶等，由两种或两种以上的酶复合而制成复合酶制剂，可通过降解饲料中的抗营养因子、胰蛋白酶抑制因子等，提高饲料的消化率 （杨飞来，2019）。本试验以21 日龄三黄肉鸡为研究对象，将不同比例的米糠和酶制剂进行混合添加在肉鸡的基础饲粮中，分析其对肉鸡生长性能及养分消化率的影响，为进一步的临床应用奠定基础。

1 材料与方法

1.1 试验材料 粉碎脱脂米糠购自南京禾嘉牧业有限公司；酶制剂购自江苏悠恒生物技术有限公司，主要包括低温淀粉酶3000 U/g、 植酸酶10000 U/g、木聚糖酶 8000 U/g、β-葡聚糖酶 6000 U/g、果胶酶 1000 U/g、蛋白酶 8000 U/g、β-甘露聚糖酶150 U/g、 纤维素酶180 U/g 和α-半乳糖苷酶200 U/g；营养物质消化分析仪由英国Stable Micro Systen 公司生产。

1.2 基础日粮配比 参照美国NRC（1994）肉鸡饲养标准配制基础日粮，采用玉米-豆粕型基础日粮，日粮组成及营养水平见表1。

表1 日粮组成与营养水平

1.3 试验设计与饲养管理 于2019 年6～8 月，在本市规模化肉鸡场选择体重相近的21 日龄三黄肉鸡360 只，随机分成4 组，每组9 个重复，每个重复10 只，1组饲喂基础日粮为空白对照组，试验2、3、4 组分别在基础日粮中添加1.0%米糠+0.05%酶制剂、1.0%米糠+0.1%酶制剂、1.0%米糠+0.15%酶制剂，预试验7 d，试验期为21 d。每个重复组单独平面饲养，室温22 ℃左右，24 h 光照，自由采食和饮水，每天记录鸡舍温湿度，按常规的饲养管理方式进行饲养与管理，按照免疫程序对试验肉鸡进行相关疫苗免疫接种。

1.4 生长性能的测定 在试验期间，每个重复每只肉鸡空腹称重，记录试验开始与结束时体重及每个重复组试验肉鸡的耗料量，计算各组的平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.5 养分表观消化率测定 于试验结束前3 d收集每个重复组新鲜的粪便，加入10%硫酸混合均匀固氮，在 65 ℃烘箱中烘干，称重，-20 ℃保存，参照赵慧敏（2019）等报道的方法和《饲料分析及饲料质量检测技术》，采用内源指示剂部分收粪法进行消化试验，并测定粪便中干物质、 粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、钙、磷等营养物质消化率，计算各营养物质表观消化率。

养分表观消化率/%=100-（饲料中指示剂含量%）／粪中指示剂含量%）×（粪中养分含量/饲料中养分含量%）。

1.6 数据分析 试验结果用Excel 进行统计，用SPSS 20.0 软件进行单因素方差分析，用Duncan’s法进行差异显著性分析，结果以“平均值±标准差”表示，以P ＜0.05 表示差异显著性。

2 结果与分析

2.1 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡生长性能的影响 由表2 可知，试验 2、3、4 组的平均日增重均高于1组，试验2 组高于1组，差异性不显著（P＞0.05），试验 3、4 组平均日增重较 1组相比分别提高 9.8%、13.1%，差异性显著 （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组平均采食量均高于 1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组料重比均低于 1组，试验 2 组低于 1组，差异性不显著（P＞0.05）；试验 3、4 组料重比较 1组比分别降低 8.8%、10.1%，差异性显著 （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

2.2 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡养分表观消化率的影响 由表3 可知，试验 2、3、4 组试验的总能均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的粗灰分、粗脂肪、钙、磷、干物质养分表观消化率均高于1组，但差异性不显著（P＞0.05）；试验 2、3、4 组的粗纤维、粗蛋白质养分表观消化率均高于1组，试验2 组高于1组，差异性不显著（P＞0.05），试验 3、4 组较 1组比分别提高17.2%、18.3%、10.1%、16.4% （P ＜ 0.05）；试验 2、3、4 组之间相比，差异性不显著（P＞0.05）。

表2 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡生长性能的测定结果

表3 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡养分表观消化率的测定结果

3 讨论

3.1 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡生长性能的影响 相关研究表明，米糠中植酸含量在55%～75%，结构性碳水化合物含量在25%～30%，植酸和结构性碳水化合物均对饲料中的矿物元素有很强的结合能力，饲料中的矿物元素与植酸和结构性碳水化合物形成不溶性植酸盐或矿物元素结构性多糖-植酸复合结构，导致米糠的利用率降低（纪婷婷，2019；孙伟武，2019）。在饲粮中添加复合酶制剂可以降解米糠中的植酸和非淀粉多糖，提高其利用率，有利于其消化吸收。高峰（2002）等研究表明，小麦米糠日粮中添加粗酶制剂和寡果糖可以提高雏鸡的生长性能。本试验研究表明，试验3、4 组平均日增重较 1组比分别提高 9.8%、13.1% （P ＜ 0.05），试验 2、3、4 组平均采食量均高于 1组著 （P＞0.05），试验 3、4 组料重比较 1组比分别降低 8.8%、10.1% （P ＜ 0.05）；说明基础饲粮中添加 1.0%米糠+0.15%酶制剂可以提高三黄肉鸡的生长性能。可能由于添加的复合酶制剂可以提高米糠的利用率，同时酶制剂还可以促进饲料中其他营养物质在肉鸡肠道内的消化与吸收，提高肉鸡的平均日增重，降低料肉比，因而提高其生长性能。

3.2 饲粮中添加米糠和酶制剂对肉鸡养分表观消化率的影响 相关研究表明，饲料营养物质的代谢率在肉鸡生产中起着重要的作用，其代谢率的高低直接影响肉鸡的生长速度和生长性能（张宪，2018）。当饲粮中粗纤维含量过高时会严重影响其他物质的消化率，降低饲料的利用率，增加养殖成本（吕忠海，2006）。本试验研究表明，试验 2、3、4 组的总能均高于 1组（P＞0.05），试验 2、3、4组的粗灰分、粗脂肪、钙、磷、干物质养分表观消化率均高于 1组（P＞0.05），试验3、4 组粗纤维、粗蛋白质养分表观消化率较1组比分别提高17.2%、18.3%、10.1%、16.4% （P ＜ 0.05）。因而说明米糠和酶制剂添加可以显著提高饲料中粗纤维和粗蛋白质表观消化率，同时可以提高粗灰分、粗脂肪、钙、磷、干物质等养分表观消化率。可能由于复合酶制剂的添加会降低植酸和多糖对矿物元素的结合能力，提高其矿物元素的溶解性和消化吸收。同时也促进其他营养物质的消化吸收，提高其营养物质的表观消化率。

4 结论

在本试验条件下，在基础饲粮中添加1.0%米糠+0.15%酶制剂可以提高三黄肉鸡的生长性能和养分表观消化率。