蒜蓉白灼西兰花，色美味美又防病

大蒜是日常烹饪中经常用到的一种香料，因为其具有较强的抗菌消炎作用，一些免疫力差的人，或在一些疾病流行的特殊时期，经常吃一些大蒜是对健康有所帮助的。西兰花属十字花科，营养有多丰富就不多说了，十字花科的蔬菜含有一种叫“萝卜硫素”化合物，具有抗炎作用，多食有预防关节炎、软骨损伤等功效。大家还知道西兰花有抗癌作用，长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病概率。西兰花比较特别的还在于富含维生素K和维生素P，这两种物质能够增强血管壁，有助于维C等维生素的吸收和起效。如果您小磕小碰就经常出现淤青，说明毛细血管较为脆弱，多吃富含维生素K，维生素P的食物，如西兰花就是不错的选择。

蒜蓉白灼西兰花，可谓防病抗病食材的强强结合，星星点点的蒜泥点缀在碧绿的西兰花中，色美，味美，还能有防病之功效。

【食材】西兰花适量、大蒜1头、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量。

【做法】1.西兰花清洗掰成小朵，煮锅内水烧开，放入2勺盐（可使蔬菜内可溶性营养成分扩散到水中的速度减慢），半勺油，西兰花焯水1分钟后捞出，把西兰花摆放在盘中。

2.调料碗中加入2勺生抽，1勺蚝油，2勺水搅拌均匀。

3.将调料均匀地浇在西兰花上，把一头大蒜剁成蒜蓉，放置在上。再浇上一勺热油激发出香味即可。