这些食物都是战“疫”标兵

●丽丽

从食物中摄取营养素，是人体维持生长发育和生存繁殖等一切生命活动的基本需求。来自食物的营养素种类繁多，保证各种营养素合理供给，能够使人体免疫力处于最佳状态，不易被细菌、病毒等病原体感染。也是预防、治疗、康复疾病的重要手段。对新冠肺炎同样如此。

那么，哪些食物有助于提高自身免疫力，帮助人体打赢疫情阻击战呢？

1.蘑菇

蘑菇中含有干扰素诱导剂，能诱发干扰素的产生，提高白细胞活力和白细胞的数量，使白细胞更有攻击力，从而使人体抗感染的能力更强。蘑菇还含有特殊的“保健”成分——蘑菇多糖。蘑菇多糖具有较强的抗癌防癌作用，可以抑制肿瘤细胞的生长，是提高人体免疫力的营养物质。

在蘑菇家族中，金针菇中赖氨酸和锌的含量特别高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，被誉为“益智菇”。金针菇还是一种高钾低钠食品，特别适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。

蘑菇里香菇最好。香菇富含维生素B和维生素D，可有效提高免疫力，抗肿瘤、降血脂，多吃香菇对于预防感冒有一定帮助。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。

草菇的维生素C含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，而且具有解毒作用。如铅、砷、苯等进入人体时，可与其结合，促使其随小便排出。

平菇富含多糖，能提高机体免疫力，对肿瘤细胞有抑制作用。平菇还具有降血压和胆固醇的作用，可预防老年心血管疾病和肥胖症的发生。

若是想要提高身体的抗病能力，不妨每天吃上一些蘑菇吧。

2.红萝卜

红萝卜属于十字花科植物，含有抗肿瘤活性物质——干扰素诱生剂成分。我们常喝的能预防感冒的板蓝根，就是十字花科植物菘蓝的根。

红萝卜还含有一种糖化酵素，能分解食物中的亚硝胺和木质素，使体内的巨噬细胞吞吃癌细胞的活力提高二至四倍，从而能增加机体免疫力，抑制癌细胞的生长，起到防癌抗癌的作用。

生食红萝卜还可以降血脂和胆固醇，预防冠心病、动脉硬化等疾病。我们可以直接带皮生吃，还可以拌凉菜，如糖醋萝卜丝。将萝卜洗净切成丝，放入适量白糖和醋拌匀即可食用，酸甜适口，入口清爽。

请注意，萝卜生吃效果好，煮熟之后这些有效成分就会被破坏。

3.蜂蜜和蜂胶

蜂蜜有极好的抗菌消炎、防腐的功能。优质蜂蜜的保质期可达永久，长期服用能提高免疫力，预防细菌和病毒感染，对于脂肪肝也有奇效。

蜂胶增强机体免疫力的效果更强。蜂胶中的黄酮能够增强巨噬细胞吞噬能力和自然杀伤细胞活性，同时增加抗体的产量，使得机体的体液免疫和细胞免疫功能得到提高，从而达到增强免疫力的效果。

4.芥菜

提到叶酸，大家都想到菠菜，其实芥菜的叶酸含量是绿叶菜中排行第一的。芥菜维生素C的含量也仅次于甘蓝菜。其还富含类黄酮素、萝卜硫素和吲哚素等，可预防细胞老化、肿瘤和癌症，提高免疫力。

5.红枣

红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏。红枣中的环磷酸腺苷可提高人体免疫力，并可抑制癌细胞。其中的芦丁可软化血管，保护毛细血管通畅、防止血管壁脆性增加。红枣中的维生素P含量为所有果蔬之冠，其具有维持毛细血管通透性，改善微循环从而预防动脉硬化的作用。还可以调节人体代谢、增强免疫力、抗炎、抗变态反应、降低血糖和胆固醇含量等作用。注意，红枣是温热食物，吃多易上火，每人每天3～5颗为宜。

6.红薯和紫薯

健康的皮肤是抵御细菌、病毒和其他有害物质侵犯身体的第一道防线，它需要维生素A来呵护。红薯中含有丰富的β胡萝卜素，可转化为维生素A，多吃红薯有助于人体制造足够的白细胞来抗击病毒或其他感染，有提高人体免疫力的功效。

紫薯，除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂。其清除自由基的能力是维生素C的20倍、维生素E的50倍，对100多种疾病有预防和治疗作用。紫薯还含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力。

7.大蒜

大蒜被认为是天然的植物广谱抗菌素。大蒜中最值得一提的大蒜素，约含2%，它的杀菌能力是青霉素的1/10，对多种致病菌有明显的抑制和杀灭作用，对多种致病真菌和寄生虫也有作用。生吃大蒜是预防流感和预防肠道传染病的有效方法。

另外，就是大蒜中的含硫化合物，在肿瘤发生的“启动阶段”，通过增强解毒功能，干扰致癌物的活化，增强免疫功能，阻断脂质过氧化形成及抗突变等多种途径，避免正常细胞向癌细胞转化。此外，大蒜含的微量元素硒，能杀死癌细胞，降低癌症发病率。

8.香蕉

香蕉富含的色氨酸和维生素，能够协助脑部产生更多的血清素，从而有效增强免疫力。

同时，香蕉富含维生素B6，对增强人体免疫力有良好的作用。它可以预防皮肤癌和膀胱癌，对失眠症也有作用。维生素B6的摄入量不需要很多，每天2毫克就可以了，相当于2个香蕉中的含量。

9.魔芋

魔芋含有大量的维生素、植物纤维及一定量的黏液蛋白，具有预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。吃魔芋还能提高机体免疫力，所含的甘露糖酐和优良膳食纤维有防癌作用，并且能防止便秘和减少肠道对脂肪的吸收。但是，魔芋生食有毒，必须煎煮5分钟左右才可食用，每次食量不宜过多。

10.西红柿

西红柿中含有丰富的谷脱甘肽和维生素，能够提高人体免疫力。有研究发现，连续两周饮食中减少类胡萝卜素食物摄入，身体免疫功能会明显降低。而连续两周喝番茄汁之后，身体T淋巴细胞的免疫功能则会得到增强。