最常见的蘑菇——狗尿苔*

冶晓燕 朱学泰

（西北师范大学生命科学学院 甘肃兰州 730070）

在我国民间，常将房前屋后、树根墙角、田间地头等阴暗或潮湿的地方出现的一些蘑菇称为“狗尿苔”。这些蘑菇通常其貌不扬，形状不一，成熟之后化成一滩黑水，甚至散发出奇怪的味道，而且往往出现在动物便溺的地方，这些被称为“狗尿苔”的大型真菌究竟是什么物种？经文献考证，被称为“狗尿苔”的大型真菌有4 种，分别是晶粒小鬼伞（Coprinellus micaceus）、墨汁拟鬼伞（Coprinopsis atramentaria）、粪锈伞（Bolbitius titubans）及蝶形斑褶菇（Panaeolus papilionaceus）［1-4］，其中前2 种分布更广泛，也更常见。本文从系统分类位置的演变、形态特征及食毒性3 个方面对这2 个物种进行介绍与区分。

1 物种系统分类位置的演变

晶粒小鬼伞和墨汁拟鬼伞这2 个物种是由欧洲的真菌分类学家Bulliard 在19世纪末发表的，最初被置于蘑菇属（Agaricus），之后不久因其子实体成熟后菌盖部分液化成墨汁状这一特征，被真菌分类学家Fries 归入鬼伞属（Coprinus），因此这2 种真菌在近200年的时间里，一直被命名为晶粒鬼伞［Coprinus micaceus（Bull.） Fr.］和墨汁鬼伞［Coprinus atramentarius（Bull.） Fr.］［5］。

1994年，杜克大学的Hopple［6］将分子 系统学研究方法应用于鬼伞属的分类研究中，意外发现鬼伞属的模式种毛头鬼伞（Coprinus comatus）与其他鬼伞类真菌是非同源的，研究结果显示它是蘑菇科（Agaricaceae）的一个分枝，而其余的90%以上的鬼伞类真菌与小脆柄菇属（Psathyrella）物种亲缘关系更为接近。2001年，Readhead 等［7］根据分子系统学研究结果，将鬼伞类真菌重新划分为4 个属：鬼伞属（Coprinus）、小鬼伞属（Coprinellus）、拟鬼伞属（Coprinopsis）及近地伞属（Parasola），其中将鬼伞属归入蘑菇科（Agaricaceae），将小鬼伞属、拟鬼伞属、近地伞属归入小脆柄菇科（Psathyrellaceae）。相应地,晶粒鬼伞被置于小鬼伞属中,更名为晶粒小鬼伞［Coprinellus micaceus（Bull.）Vilgalys，Hopple &Jacq.Johnson］（图1A 和B），而墨汁鬼伞则被放置到拟鬼伞属中，更名为墨汁拟鬼伞［Coprinopsis atramentaria（Bull.） Redhead，Vilgalys &Moncalvo］（图1C 和D）［8］。

图1 晶粒小鬼伞（Coprinellus micaceus）（A、B）和墨汁拟鬼伞（Coprinopsis atramentarius）（C、D）

2 形态特征

晶粒小鬼伞与墨汁拟鬼伞都是腐生真菌，菌盖形状初期均为卵圆形或钟形，后期渐平展至上卷；孢子大小、形状、颜色均差别不大。相比之下，晶粒小鬼伞担子果较小，菌柄较纤细，菌盖有明显的白色晶粒，极易脱落；而墨汁拟鬼伞菌盖被鳞片，不易脱落；除此之外二者菌盖、菌肉、菌褶及菌柄颜色等特征均有不同之处［9-11］。详细的形态学特征对比结果如表1所示。

表1 晶粒小鬼伞和墨汁拟鬼伞的形态学特征比较

3 食毒性

晶粒小鬼伞与墨汁拟鬼伞幼嫩时可食，但忌与酒同食，因其子实体中含有鬼伞素，会抑制人体肝脏中乙醛脱氢酶的活性，造成体内乙醛累积，引起脸部潮红、低血压、头痛悸动、心跳加速、呼吸急促、恶心呕吐、出汗等症状，一般这些症状能在几小时内缓解［12-13］。另有资料显示，墨汁拟鬼伞还含鬼笔菌素、胃肠道反应素等多种毒素，不宜食用［14］；晶粒小鬼伞食用后可导致肠胃炎型及精神神经型中毒［1，15］。因此，不建议食用民间称为“狗尿苔”的大型真菌。