不可貌相的鱼腥草

安民

有一种植物叫鱼腥草。说起它的名字，可真是太贴切了，因为它全身都散发出一种鱼腥气。如果你走近它，就会有一股浓烈的腥味直往鼻孔里钻，你甚至都会怀疑它的叶子下面是不是藏了一条大鱼。当然，鱼腥草还有其他的名字，如折耳根、猪鼻孔、蕺（jí）菜、狗心草等等。“十九年间胆厌尝，盘馐野味当含香。春风又长新芽甲，好撷青青荐越王。”这是南宋诗人王十朋的诗作《咏蕺》，诗中咏的蕺菜，就是它。

与刺激性的气味不同，鱼腥草的长相还挺“可爱”。它的茎是棕黄色的，下半截匍匐在地上，还长有一簇又一簇的“胡须”，而上半截直立着，呈扁圆柱形，有节。心形的叶子，像穿着两面服一样，上面是暗黄绿色或者暗棕色，下面则是灰绿色或者灰棕色。此外，它还有着黄棕色穗状花序，长在茎顶端，花瓣白色，高高地顶在头上。

这样的“造型”其实还是有些“颜值”的，可是它的气味使得人们不愿与其亲近。不过，如果你因为它身上的鱼腥气，就对它敬而远之，那你就失去了一次品尝美味的机会。它可是餐桌上不可多得的美食。鱼腥草的吃法可多了，可以凉拌鱼腥草、野葱拌鱼腥草，都是爽口的小菜。如果生吃不习惯，也可以把它炒过再食用，鱼腥味就淡了很多，比如鱼腥草炒肉、鱼腥草炒鲜豆豉。不擅长烹饪也不小白，我们还可以将它泡水喝，或者煮粥吃。总之，鱼腥草绝对是我们餐桌上的“顶配”。

不但吃起来花样繁多，鱼腥草还有意想不到的功效。说起这一点，给大家讲一段民间故事。古时候，有一年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，使得沿河两岸的侗族人民的房屋被毁，无家可归。由于找不到干净的水源，人畜还都生病了，整天腹泻。這时，有一个年轻人说：“鱼腥草可以治这种病，大家试试看吧。”人们半信半疑去尝试，没想到食用后病情竟然好转。这个消息很快传遍了各寨，鱼腥草的威名也就越传越远。

不要以为鱼腥草的药效只存在于传说故事中，它确实具有药用的功效。与鲜食其嫩叶、新茎不同，中药使用的鱼腥草需要晒干后用。本来大多数中药就很苦，带着鱼腥气的苦味岂不是更难喝？那真的要捏着鼻子喝药汁了吧？不要为此而担心。鱼腥草有腥味是因为含有独特的挥发油。阴干后，随着挥发油的挥散，腥味就会减淡不少。并且，因为挥发油中含有药效成分，中药师认为将鱼腥草的地上部分晒干、搓碎后，腥味越浓，药材品质就越高。所以，如果真碰到又腥又苦的鱼腥草药汁，估计这就是药中极品了。

不仅是传统医学，现代医学的研究也证明，鱼腥草具有抗菌、抗病毒、提高身体免疫力、利尿等作用，提取有效成分后，很方便就能治疗多种疾病。它的挥发油中含有鱼腥草素、甲基正壬基酮、月桂烯、月桂醛等多种成分，这些都是抗菌的妙物。

说了这么多，大家还没在野外看到过鱼腥草吧？如果想找到它，一定不要去阳光灿烂之处，因为它喜欢潮湿的地方。在背阴山坡、村边田埂、河畔溪边及湿地草丛中，常常会有它的身影。

最近乔乔木嗓子疼，发烧了，医生建议他吃含有鱼腥草的药。可他就因为鱼腥草的名字不好听而不愿意，多亏编辑姐姐找出了给鱼腥草“平反”的证据，他才乖乖吃药。看来，以貌取人不好，“以名取物”同样不好。大家还知道哪些名字不好听，但既好吃、又有药效的植物呢？