大白菜优质高产栽培技术

夏邑县农业农村局 宋娜

大白菜是我们日常生活中常见的蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，深受人们的喜爱。大白菜是十字花科芸薹属叶用蔬菜，原产于我国北方，引种到南方。大白菜适应性广，可四季栽培，但秋冬季栽培最多。大白菜虽然适应性较强，但要获得高产、优质、高效，必须科学栽培。

一、品种选择

春季栽培宜选择冬性强、不易抽薹的品种；夏秋季栽培宜选择耐热、适应性广的抗病品种。

二、种子消毒

种子消毒可有效防治病害，可根据实际情况用55 ℃温水浸种，或用75%百菌清可湿性粉剂按种子质量的0.4%拌种预防霜霉病，或用25 ℃瑞毒霉可湿性粉剂按种子质量的0.3%拌种防治黑腐病。

三、选地

土质选择以肥沃的沙壤土、轻黏壤土等为宜。沙壤土保肥保水性较差，不利于大白菜叶球发育。重黏土地易感软腐病，不宜种大白菜。大白菜应实行3～4年轮作，可选择瓜类、茄果类、葱蒜类、豆类及小麦作物的茬口，不能与十字花科蔬菜如甘蓝、萝卜等连茬种植。

四、整地施肥

需肥总量每667 m2用氮肥7.0 kg、磷肥5.0 kg、钾肥7.0 kg，需肥总量的60%作基肥。基肥每667 m2施腐熟优质有机肥5000 kg，磷钾复合肥30 kg，肥料撒后耕翻深20 cm，然后做畦。

五、适时播种

大白菜夏播于8月下旬至9月初播种，育苗移栽可提前15 d。春白菜2月中旬于保护地育苗，3月下旬定植，以防止播种过早抽薹及播种过迟不结球的现象。

六、培育壮苗

结球白菜壮苗标准：株高10～15 cm，叶色深绿，5～6片叶轮生并匀称，根系发达，无病虫害和无械损伤，品种无混杂现象。

七、适时间苗和匀苗

“拉十字”时开始间苗，每穴4～5株；幼苗4～5片叶时第2次间苗，每穴2株。团棵（约10片叶）时最后定苗，每穴1株。

八、中耕

中耕掌握“开头浅，盘以后不断根”的原则。

九、及时追肥

需肥总量的40% 用于追肥。每667 m2以尿素15 kg或腐熟人粪尿1000 kg追肥2～3次。结球大白菜结球初期可结合叶面喷肥（0.2%的磷酸二氢钾和0.2%的尿素）；莲座期和包球期应喷施0.7%的氯化钙防止大白菜干烧心。

十、病虫害防治

（一）农业防治

选择无病种子及抗病优良品种；合理布局，实行轮作倒茬；加强中耕除草，清洁田园（把得病植株和病残叶片等清除干净并销毁或深埋），科学肥水管理，降低病虫源数量。冬季翻耕土地；避免施用未腐熟农家肥；合理施肥灌溉；尽量减少根系损伤、叶片破损。

（二）物理防治

大棚栽培可利用防虫网或遮阳网覆盖防治小菜蛾、菜青虫或夜蛾科害虫的迁入。采用铺抹银灰膜、挂条诱杀蚜虫。根据夜蛾科幼虫群居危害的习性，结合田间管理，发现卵块或幼虫群及时捏杀或摘除纱窗叶。

（三）生物防治

小菜蛾、菜青虫、夜蛾科害虫等可用苏云金杆菌（Bt），或1.8%阿维菌素（虫螨克）乳油3000倍液，或5%抑太保乳油2500倍液喷雾防治。

（四）化学防治

1.霜霉病。发现中心病株后，用75%百菌清可湿性粉剂500倍液，或58%甲霜灵·锰锌可湿性粉剂500～600倍液喷雾，交替轮换施用，每隔7～10 d喷施1次，连喷2～3次。

2.软腐病。每667 m2用农用链霉素200 mg/kg，或新植霉素200 mg/kg，或47%加瑞农可湿性粉剂800倍液，或77%可杀得可湿性粉剂1000倍液喷雾防治。

3.小菜蛾。在幼虫2龄盛期，用5%锐劲特悬乳剂20～30 mL/667 m2喷雾防治。选用防治药剂最好与生物药剂交替轮换施用，切忌连续施用同一种农药。

4.菜青虫。用2.5%功夫乳油5000倍液，或10%天王星乳油1000倍液喷雾防治。

5.夜蛾科害虫。在幼虫3龄前用37.5%拉维因悬乳剂1500倍液，或52.25%农地乐乳油1000倍液，或10%除尽乳油1500～2000倍液，或20%米满胶悬乳剂1000倍液喷雾防治。在虫龄和虫量较大时，可用上述药剂加菊酯类农药混合施用。

6.蚜虫。用10%吡虫啉可湿性粉剂500倍液，或50%辟蚜雾可湿性粉剂2000～3000倍液喷雾防治，每隔6～7 d喷施1次，连喷2～3次。以上化学农药安全合理施用，注意轮换用药，合理混用。

十一、适时采收

春大白菜结球七八成时及早采收（以防高温抽薹和遇雨腐烂），夏秋大白菜六成时可挑选结球好的先收获，收获期可延续7～10 d。