脂肪肝患者清淡营养佳肴

陈淑华

众所周知，合理饮食在脂肪肝的治疗过程中起到至关重要的作用。脂肪肝病人宜食用清淡而又富含营养的莱肴，最好是改用清蒸和微波炉烹制，既保留莱肴的本味，又减少了脂肪的过多摄入。这几道菜特别适合患有脂肪肝的朋友们。

蒜头海带

材料：大蒜头15克，海带50克，精盐、香油、味精、红糖各适量。

做法：1.将海带提前放入清水中浸泡12小时，并且适时换2次～3次水：2.将海带洗干净后切成细丝，放入碗中备用;3.将大蒜头剥去外皮，洗净、切碎，剁成大蒜泥糊，调和在海带丝中，加精盐、味精、红糖各少许，搅拌均匀，淋入香油即成。

番茄荸荠

材料：荸荠300克，番茄酱15克，面粉100克，干淀粉50克，精盐2克，味精2克，酱油5毫升，黄酒10毫升，醋5毫升，白糖、精制油、湿淀粉适量。

做法：1.先将面粉、干淀粉、精盐、味精、清水放入大碗中调成糊，再将荸荠挂上糊备用;2.炒锅上火，放入植物油烧至六成熱，逐个放入荸荠，炸至金黄色时捞出沥干，用番茄酱蘸食。

蘑菇笋尖

材料：鲜蘑菇500克，竹笋尖100克，黄酒、葱花、生姜末、精盐、味精、鲜汤、湿淀粉、麻油、精制油各适量。

做法：1.将鲜蘑菇洗净、去根，入沸水中焯透后捞出;2.竹笋尖洗净，削去笋皮，入沸水中焯后捞出，用凉水冲凉后控干水分;3.炒锅上中火，放入精制油烧热后下生姜末、葱花，烹入黄酒、鲜汤、精盐、味精烧沸：4.下鲜蘑菇、竹笋尖，烧沸后用湿淀粉勾薄芡，淋上麻油，出锅装盘即可食用。