夏日黄瓜入菜的好处

文・周国珍

姜汁黄瓜

备料：黄瓜500克、精盐5克、白糖3克、味精2克、鲜姜50克、香油10克。

糖醋黄瓜

备料：黄瓜400克、白糖100克、香醋150克、精盐3克、香油10克。

辣子黄瓜皮

备料：黄瓜400克、干红辣椒10克、花椒粒8克、精盐5克、香醋50克、白糖35克、味精2克、豆油35克、香菜少许。

醋熘黄瓜

备料：黄瓜300克、水发海米35克、豆油40克、香醋10克、精盐2克、酱油6克、白糖5克、味精1克、大葱与鲜姜各10克、香油5克、鲜汤适量、水淀粉少许。