华南地区刀豆的栽培技术与应用价值

2019-10-10 07:12李锦鸿彭葵李育军植石灿黄妙林
长江蔬菜 2019年18期
关键词:豆苗结荚植株

李锦鸿 ,彭葵 ,李育军 ,植石灿 ,黄妙林 ,3

(1.广东省农业科学院作物研究所/广东省农作物遗传改良重点实验室,广州,510640;2.华南农业大学农学院;3.广州涞富村农业有限公司)

刀豆[Canavalia gladiata(Jarq.) DC.],英文名为sword bean,中文别名蔓生刀豆、挟剑豆、野刀板藤、刀豆角等。刀豆是豆科 (Leguminosae)刀豆属(Canavalia)植物,因豆荚外形像刀而得名。据记载,其最早起源于南美洲,墨西哥3 000 a前就已经有种植,现广泛分布于热带、亚热带如美国西南部、非洲、印度西部等地区,因其适应性强,在我国长江流域及以南各省份有少量种植,其中华南地区种植面积较大。刀豆具有耐旱、耐热和生活力强的特点,可以在土地贫瘠的地方生长,因根系较发达,还可作为护坡植物,用于山地的生态恢复,防止水土流失[1]。

1 刀豆的形态特征

刀豆是一年生缠绕草本,茎蔓生,羽状复叶,小叶卵形共有3片,基部宽楔形,侧生小叶偏斜;叶柄较小;自叶腋抽生花轴,上开较大的蝶形花数朵,花梗极短,小苞片呈卵圆形,早落;花冠白色或粉红,旗瓣宽椭圆形,顶端凹陷,子房线形,荚果带状、扁而大、略弯曲,长 25~30 cm、宽 3~5 cm;单荚含种子10~14 粒,种子长约 3.5 cm、宽约 2 cm、厚约 1.5 cm,呈肾形,红色、白色或褐色;种脐约为种子周长的3/4。一般7~9月开花,10月结荚。

2 刀豆的生长环境

刀豆对土壤适应性强,在热带、亚热带气候条件下能正常生长并开花结荚,在寒冷的地方不发芽,即使发芽,生长发育也不完全。温热环境更适宜刀豆的生长,当温度达到18℃以上时种子萌发,温度在18~28℃时会发芽生叶,温度在25~30℃时开花。此外,刀豆喜光照,开花结荚期需大量长时间光照,光照不足会落花落荚。因此种植时株行距应合理,不能过密,要使每棵植株都能完全接受光照,以促进光合作用。此外,刀豆还具有较强的抗逆性。

3 刀豆的类型

3.1 按照生长特点分类

按照生长特点,一般分为2个种,即蔓生刀豆和矮生刀豆。蔓生刀豆植株前期生长较弱,茎、枝细长,匍匐地面,需及时搭架;后期生长势强,呈强度缠绕,生长期长,成熟期晚,种子较大,目前栽培较普遍。矮生刀豆植株矮小而直立,不需要搭架[2],其叶子、豆荚、种子均较小,成熟较早,产量较低,其效益不佳[3]。

3.2 按照播种季节分类

按照播种季节可分为春刀豆和秋刀豆。春刀豆品质优良,味鲜美,无筋,无纤维,多鲜食[4];秋刀豆生长期短,季节性强,管理要求高[5],可加工成脱水刀豆,具有条形细、肉质嫩、纤维少、色泽青绿等特点[7]。根据当地的地理、气候条件以及市场需求等综合考量,选择适宜品种种植。

4 华南地区蔓生刀豆栽培技术

4.1 播前准备

①选地 刀豆种植土地应土壤肥沃、土层深厚、杂草少、轻盐,土壤需有较强的保水、保肥能力,且含有较丰富的有机质[3]。

②整地 刀豆有较为发达的主根和侧根,种植地需要精整、深耕、疏松,可采用机械作业,耕作深度为50 cm,后再耙地、耱地,做到地平、土绵,以利于刀豆播种[3]。

③选种 目前刀豆缺乏培育的品种,一般采用各地的地方品种种植为宜。播种前要选用完整的、没有虫蛀的种子,从外观上来看肥壮、色粉红的种子较好[6]。

4.2 播种

刀豆同其他豆科植物一样,忌连作,也不可与其他的豆科植物轮作。华南地区可以借鉴玉米、木薯间套矮生刀豆栽培技术。因矮生刀豆无需搭架,可将玉米、木薯与矮生刀豆间套作,也可与蔬菜、其他非豆类旱地作物进行隔年轮作,有利于充分利用地力,减轻病虫害,可达到3种作物的高产丰收[7]。春刀豆可以适时早播 (华南地区播种时间在3月,选蔓生红刀豆),若春刀豆播种时气温较低,可以采用无纺布覆盖的方法,以促早熟、增产[8]。秋刀豆播种期(华南地区的播种时间在7月,选蔓生红刀豆或矮生白刀豆)要适宜,秋季日照充足,且秋季前期温度高,若过早播种,早开花时遇高温,容易引起落花;若过迟播种,后期气温低,生长困难,也容易落花落荚,使产量降低[9]。

4.3 田间管理

①除草与灌溉 为使刀豆幼苗长势良好,达到丰产丰收的目的,应定期除草。在刀豆苗萌发初期,苗高5~6 cm时,可用50%乙草胺或20%敌草胺除草[10];刀豆苗生长中后期,可中耕松土除草或除草剂除草。

刀豆苗期较耐干旱,但湿度不能低于45%[2]。出苗后保持土壤湿润即可,水分过足易造成刀豆苗徒长。在土壤墒情适宜时,蹲苗到坐荚后幼荚3~4 cm时开始浇头水,此时水要浇充足[3]。花芽分化和花粉形成期为需水临界期,此时若水分过多,湿度大,则不利于受精结荚。

②施肥 刀豆不同生长发育时期对肥料需求不同,根据其生长发育特性合理施肥,可避免刀豆徒长,实现高产[1]。在播种前15 d左右施有机肥15 000 kg/hm2作基肥。对于土壤肥力较差的土地,可在蹲苗结荚灌头水时,追施尿素约75 kg/hm2,若需要快速补充营养,可叶面喷施磷酸二氢钾液和多元微肥。刀豆苗高5~6 cm时可用腐熟畜粪水1 500 kg/hm2追肥1次。一般肥力的土壤,在刀豆植株生长前期,其根部根瘤未发育完全,固氮能力较弱,需施用氮肥如尿素45~75 kg/hm2。开花结荚后,植株对磷、钾元素的需求量增加,坐荚中后期结合浇水再追肥,此时需施用氮、磷、钾完全肥料如三元复合肥(15-15-15)75 kg/hm2,长势较好追肥 1 次即可,豆荚长势不好可追肥2次。植株生长后期,长势会减弱,为促进继续开花结荚,在采收2~3次后需要追施三元复合肥(15-15-15)75 kg/hm2。若缺水缺肥,植株会败秧[3]。

③引蔓上架 搭架栽培便于田间通风透光良好,可提高蔓生刀豆生长势,利于提高产量。为便于田间管理及刀豆采摘,一般架高2 m,可用直径2 cm以上的3根竹竿支起呈三角形,中间再横搭1~2层(高度1.2~1.5 m)竹竿,搭成宝塔形即可,搭建完成后将刀豆苗扶至搭架上,让其茎蔓顺架向上爬行生长,此种方法常见,操作简单。

4.4 病虫害防治

刀豆病害主要有锈病和枯萎病。锈病发生前,可采用清洁田园和焚烧田间病残体的方法预防;发生后可交替使用50%多菌灵可湿性粉剂800~1 000倍液和20%粉锈宁(三唑酮)乳油800~1 000倍液。防治刀豆枯萎病常用方法是增施石灰以改良土壤,药物防治可将50%多菌灵可湿性粉剂7 500 g/hm2拌干土3 000 kg/hm2撒施于播种行[3]。

虫害主要是蚜虫和潜叶蝇,可用黄板300~450块/hm2诱杀蚜虫或潜叶蝇,7~10 d更换1次。虫害发生时用40%阿维·敌敌畏乳油1 000倍液或20%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液等喷雾1~2次[3]。

李育军在雷州发现(收集)的野生刀豆

5 刀豆的食用和药用价值

刀豆既可食用又可药用,是典型的药食同源植物,其嫩荚可作鲜菜炒食,口感丰富,味道鲜美,老熟种子则可入药。生刀豆中含有红细胞凝集素和皂甙,如果加热不彻底,会引起食物中毒,因而食用时要彻底加热。判断是否完全炒熟的标准为:豆荚由挺拔变萎靡,颜色变暗,腥味消失。

刀豆是传统中药,许多古代医学著作都有相关记载。据《本草纲目》记载,刀豆“温中下气,利肠胃,止呃逆,益肾补元”。刀豆药性甘、温,归胃、肾经,食用可以提高人体免疫力,预防癌症,延缓和抑制癌细胞生长、扩散;还能降胃气,调脾胃,促进肠壁蠕动,润滑肠道,帮助消化,防止大便干燥,刺激排便。最近几年,科学家还在其嫩荚中发现有治疗肝性昏迷和抗癌作用的刀豆赤霉I和Ⅱ等。此外,刀豆对人体镇静也有很大的帮助,可以提高皮质的抑制过程,使人精神饱满,神清气爽。刀豆入药一般在秋季采收刀豆成熟果荚,剥取种子,后晒干。

6 刀豆产业前景展望

刀豆大都为人工种植,野生刀豆较为少见,2017年6月28日李育军带队前往广东省雷州市进行 “第三次全国农作物种质资源普查与收集行动”开展系统调查时发现了我国大陆最南端的野生刀豆资源。

刀豆鲜食具有肉嫩、纤维少的特点,也可加工成为食品进行销售,刀豆是卫生部公布的第一批“药食兼用食品”,具有极好的治疗保健功能,因其含有抗癌抑癌的化学成分,可提高人体免疫能力,未来在养生行业将有非常巨大的市场前景。刀豆在药食同源、药用价值与利用方面还有待科学家的深入研究。

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