五峰县加工型小香葱产业发展现状及对策

黄晓斌，周强，吴金平，郭凤领

（1.湖北省农业科学院经济作物研究所，武汉，430064；2.湖北宜昌市五峰土家族自治县农业农村局；3.五峰新桥农业有限公司）

湖北宜昌市五峰土家族自治县（以下简称五峰县）位于江汉平原向云贵高原过渡的区域，地势由西向东倾斜。属亚热带温湿季风区，山地气候显著，四季分明，平均海拔1 100 m，年均气温15.3℃，年降水量1 652 mm。五峰新桥农业有限公司依托五峰县独特的地理位置、立体气候条件、土壤环境等，大力开发五峰香葱资源，走产业化发展道路，该公司引进国内先进的真空冻干、热风烘干脱水蔬菜生产线，通过精深加工，打造天然香辛调味料。“五峰香葱”已获准国家工商总局注册，是地理标志证明商标。“五峰香葱”为脱水冻干香葱调味品，色泽天然、香味纯正，深受消费者喜爱，产品不仅在国内众多大型超市销售，还远销欧盟市场。

1 五峰县加工型小香葱产业发展现状

小香葱（Allium schoenoprasumL.）是百合科葱属多年生宿本植物，风味独特，含有大量的维生素和矿物质，具有一定的营养保健作用，可以提高人体抵抗力，预防呼吸道疾病，是生活中不可缺少的调味品，也是我国辛香蔬菜主要出口品种之一[1]。湖北省五峰县香葱加工出口已有18 a历史，2014-2017年，受经济发展大环境影响，五峰县香葱产业有一些波动。经过调整，目前生产、加工、出口已逐步恢复正常，经过市场“特别洗礼”后的五峰县香葱产业迎来了新一轮的产销两旺的喜人局面，预计2019年小香葱出口销售收入可突破1 000万元。多年积累的技术、管理及客户资源与五峰高山地理特色深度融合，形成了独具特色的加工型小香葱产业，优良的产品与周到的服务已得到欧洲和日本客户的高度认可，所有产品同时按照欧盟及日本标准进行极为严格的农药残留、微生物、异物指标控制，到目前为止，出口产品的各项检验指标均达标，以品质优异取得了良好的国外市场口碑，产品供不应求。达到出口标准的香葱原料收购价格稳定在3 000～4 000元/t。由龙头企业或合作社与农户签订合同的订单产品质量有保障，农户收益有保障。香葱加工企业抢抓机遇全力投入，通过技术创新和资金投入全方位扩大产能，目前已进入高速发展期。

2 主要做法

五峰县小香葱加工企业在过去出口欧盟的基础上，已打开日本市场，香葱加工出口拳头产品同时达到欧盟、日本及国内3个标准，取得了行业内领先的质量及技术优势。五峰县香葱产业之所以能快速发展，得益于如下两方面的做法。

2.1 不断推出产业扶持政策

产业的快速发展离不开政策的支持。五峰县政府出台了五政发[2017]9号文件，提出了关于培育壮大新型农业经营主体促进适度规模经营的8条意见，对特色蔬菜产业组织的壮大起到了积极的推动作用。另外，还实施农产品加工政策，争取产地初加工设施建设补助项目，促进了特色蔬菜产业加工业的进一步发展。

2.2 坚持提升产业科技水平

五峰县小香葱加工企业积极加强与科研院所的科技合作，尤其在湖北省农业科学院专家的大力支持下，开展多项技术研发与示范应用。

①引进选育适合五峰县地区生产的加工型细香葱品种 通过引进全国各地的香葱资源和高山野生蔬菜资源进行系统选育，筛选出了葱管粗3～5 mm、直立性好、产量高、葱白短、适应性强、加工性能好的新葱一号和新葱二号新品种，目前这2个品种与德国引进的全绿香葱已成为五峰县小香葱种植的主栽品种，其采收期较全绿香葱长1个月左右，延长了产品采收时间，提高了产量。

②引进绿色高效种植技术，提高产品的质量，增强市场竞争力 引进湖北省农业科学院研发的小香葱旱浮式育苗技术，该技术与传统农户大田育苗方法相比大大减少人力、物力，用种量仅为大田育苗的1/3，苗期病害发生率低于5%，出苗整齐均匀，好起苗，不散坨，移栽快；由于根系发达，成活率达95%以上，后期生长旺盛，发病率低。引进了配方施肥及水肥一体化技术、病虫害绿色防控技术等，在五峰县的湾潭镇、采花乡建设水肥一体化种植试验示范基地6.67 hm2，攻克了小香葱水肥一体化的一些关键性技术难题。经调查，新技术引进后，小香葱每667 m2增加投入1 500元（水肥一体化设施），产量可翻倍，质量大幅度提升，667 m2收入增加3 000元以上。这些新技术的引进与示范应用大大增强了产品的市场竞争力。

3 产业发展中存在的制约因素

经过多年的发展，五峰县加工型小香葱在生产加工出口等方面取得了长足进展，在全国范围内具有很大的影响力，但在新品种选育、轻简化栽培及品牌建设等方面还存在一些问题和不足，主要体现在以下几方面。

3.1 耐热和耐低温品种缺乏，不能满足周年生产加工的需求

目前主要种植的品种有德国全绿小香葱、新葱一号、新葱二号，这些品种具有根系发达，生命力强，一次种植可生长3～5 a，鲜品质地柔嫩，香味较浓，味微辣稍甜，口感佳、品质好，具有出品率高、葱管深绿、品质优良等特点，其冻干、烘干产品在西欧、美国和日本市场深受欢迎[2，3]。但以上品种在夏季7、8月高温高湿条件下易出现枯尖黄叶、病虫害发生严重等问题；冬季12月至翌年2月生长缓慢，不能满足周年生产加工的需求。

3.2 轻简高效栽培技术缺乏，劳动力不足

小香葱生产是劳动密集型产业，尤其在育苗、定植和采收环节用工量很大，初步估计每667 m2定植13 000穴，用工6个；一茬平均采收2 000 kg，用工量13～15个，如果香葱的质量稍微差一点，比如出现中等黄尖，则每茬采收用工量可达30个；整地施肥、中耕除草、病虫害防治等平均5个工，合计小香葱从种到收约25个工/667 m2，用工成本非常高。而且随着我国市场经济的发展，农村劳动力大量向城市转移，我国从事农业生产的劳动力数量占全社会从业人员的比重，由1978年的70%下降到目前的35%左右。像小香葱这种劳动密集型的产业发展面临巨大的挑战，因此轻简高效栽培技术的缺乏和劳动力的不足，制约了产业的进一步发展和提质增效[4]。

3.3 出口小香葱对产品安全质量的高要求和病虫害绿色防控技术得不到广泛应用

小香葱生产过程中主要的病害有霜霉病、疫病、葱紫斑病、白粉病、锈病、灰霉病和菌核病，虫害主要是葱蓟马、潜叶蝇、甜菜夜蛾等。虽然企业经过多年的实践在病虫害防控方面形成了一套完整的方案，但也不易应对出口国不断变化的更高层次的食品安全要求，因此全面的病虫害绿色防控技术的研究与应用对产业的发展显得尤为重要。

3.4 市场品牌宣传力度不够，企业影响力需进一步提升

五峰县小香葱产业及相关企业在发展过程中，用优质产品与客户建立了良好的信任关系，赢得了良好的口碑，行业美誉度甚高，但品牌创建和品牌宣传力度仍然不够，产业规模还很小，五峰县小香葱在国内市场还处于默默无闻的状态。

4 对策与建议

基于目前五峰县加工型小香葱生产现状，针对产业发展中存在的科技、政策等方面的问题，聚焦五峰产业特色，建议在今后发展中，突出重点，以优势小香葱原料为基础，以五峰新桥农业有限公司为龙头，整合县内蔬菜合作社、家庭农场及种植大户，全面发展壮大五峰县小香葱产业。

4.1 继续加强相关技术研发与示范推广应用力度

在湖北省农业科学院多年的支持下，当地企业在五峰县小香葱品种、栽培技术、加工技术、绿色防控等方面取得了一批技术成果。今后将重点培育耐热和耐低温品种，满足周年生产加工的需求；稳步发展与推广以水肥一体化、机械化轻简种植技术、病虫害绿色综合防控技术为核心的小香葱生产基地；加强技术培训，建立以农技服务中心、企业及合作社多元主体的技术推广服务体系，有效促进五峰县小香葱产业的绿色发展。

4.2 加强市场品牌宣传力度，增强企业影响力，积极拓宽市场销售渠道

推动小香葱产业高质量发展，要抓好培育壮大龙头企业这个关键环节。对小香葱产业龙头企业，制定优惠政策，实行重点扶持，引导龙头企业发挥辐射带动作用，推动产品精深加工，构建三产融合发展体系。市场方面，在已有较好基础的出口市场的基础上，大力拓展国内市场，开发脱水食品、鲜切食品、速食食品等，提高附加值，延长供应期。高山小香葱的国内市场容量很大，但必须有配套技术、配套产品的支撑，要加快制定小香葱种植地方标准，鼓励和扶持企业与科研机构合作，引进新品种、新技术进行试验示范推广。目前，五峰香葱鲜切菜产品生产技术已成熟，小范围试用得到了餐饮业市场的全面认可，市场潜力巨大，今后应该在五峰香葱鲜切菜产品的市场拓展上加大力度[5，6]。在推动品牌建设上，要按照“三品一标”的要求，以产地环境改良、肥料施用、病虫害防治、产地设施建设等为突破口，实施产地和产品质量认证，健全产品质量和食品安全监管体系。完善市场体系，采取综合措施打造有影响力的小香葱品牌，促进小香葱产业提档升级。