不同水溶肥配方对苦瓜生长、产量、品质和根际土壤的影响

牛玉，杜公福，戚志强，刘子记，杨衍

（中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所/农业部华南作物基因资源与种质创新重点开放实验室，海南儋州，571737）

苦瓜（Momordica charantiaL.，2n=2x=22）又称凉瓜、锦荔枝，为葫芦科苦瓜属一年生蔓生草本植物，因富含VC、VE、氨基酸及矿物质[1]和具有抗肿瘤[2]、降血糖[3]和降脂[4]等功效，在我国种植面积逐年扩大。在生产过程中，不同的肥料种类直接影响苦瓜的品质和产量。水溶性肥料 （Water Soluble Fertilizer，WSF）具有水溶性好、无残渣、易吸收、营养元素均衡等优点，可以应用于喷灌、滴灌等农业设施，实现水肥一体化，达到节肥省工的效能，目前已经运用于西瓜[5，6]、黄瓜[7]、甜瓜[8]等葫芦科作物上，但在苦瓜种植生产中的应用鲜有报道。苦瓜在苗期、抽蔓期需肥量少[9]，一般基肥即可以满足其营养需求，因此，本试验在苦瓜开花结果期比较分析不同水溶肥配方对苦瓜产量、品质及对土壤理化性质的影响，以期筛选出适宜苦瓜栽培的水溶肥配方，为指导苦瓜生产提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试品种为热研3号油绿苦瓜，由中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所提供；试验地点为海南省屯昌县枫木洋，该地区土壤属砂壤土，肥力中等，pH值、有机质、碱解氮、速效磷和速效钾养分含量见表1。

表1 试验前土壤理化性质

三元复合肥（15-15-15）由挪威雅苒国际有限公司提供；季施丰有机肥（N+P2O5+K2O≥5%，有机质≥45%）由潍坊根源生物科技有限公司提供；水溶性尿素（N 46%）、磷酸二氢钾（0-52-34）、氯化钾（K2O 60%）由广州亿安化工有限公司提供。

1.2 试验设计

苦瓜小区试验于2016年10月28日开始，2017年4月14日结束。设置5个处理，其中T1：水溶肥（20-20-20）；T2：水溶肥（20-10-30）；T3：水溶肥（18-6-36）；T4：水溶肥（15-15-30）；CK：不施水溶肥。以上处理的水溶肥按照配比由尿素（N 46%）、磷酸二氢钾（0-52-34）、氯化钾（K2O 60%）配制而成。

667 m2施季施丰有机肥300 kg+三元复合肥20 kg作底肥；苗期不施肥，开花结果期后采用水肥一体化追肥，1周施肥1次，共施肥10次，667 m2每次施用量6 kg，施用总量60 kg。

试验为随机区组设计，重复3次，小区面积为5.0 m×4.0 m，株行距为0.8 m×2.0 m，每小区种植12株。采用平棚架搭架绑蔓，统一进行田间管理。

1.3 产量测定及果实品质分析

①产量测定 苦瓜成熟时，每小区随机选取6个瓜计算单瓜质量，并统计每小区苦瓜数，然后计算产量。

②土壤理化性质测定 参考鲁如坤[10]的方法，pH值采用2.5∶1的水土比，用电位计法测定；有机质采用重铬酸钾容量法测定；碱解氮采用碱解扩散法测定；速效磷采用钼锑抗比色法测定；速效钾采用火焰光度计法测定。

③品质测定 选取外观品质好的成熟果实用于苦瓜品质的分析。其中VC采用2，6-二氯靛酚滴定法[11]测定；含糖量采用手持式折光仪测定；粗蛋白含量参照凯氏定氮法测定[12]；硝酸盐采用改进试粉法[13]测定。

1.4 数据处理与分析

利用Excel软件进行数据分析，利用SPSS软件进行显著性和相关系数分析。

2 结果与分析

2.1 不同水溶肥配方对苦瓜果实性状和产量的影响

不同水溶肥配方对苦瓜果实纵径、横径、果肉厚度和单果质量的影响差异不显著（表2），但显著高于CK，其中T2处理果实横径最宽，为7.27 cm，单果质量最大，为466.27 g；T3处理果实纵径最长，为33.50 cm；T1、T2和T3处理苦瓜前期产量均显著高于T4，其中T2前期产量最高，为494.05 kg/667 m2，T4前期产量最低， 为 373.45 kg/667 m2，T1、T2和 T3之间差异不显著；T2和T3总产量均显著高于T4，其中T2处理总产量最高，为2 740.15 kg/667 m2，T4总产量最低，为 2 368.85 kg/667 m2。T1、T2和 T3之间差异不显著。T2处理前期产量和总产量均最高。

表2 不同水溶肥配方对苦瓜果实性状及产量的影响

2.2 不同水溶肥配方对苦瓜果实品质的影响

不同水溶肥配方处理苦瓜果实VC、可溶性糖、粗蛋白、粗纤维和硝酸盐含量不同（表3）。T1处理苦瓜VC含量最高，为62.4 mg/100 g，T4处理含量最低，为55.2 mg/100 g，二者差异显著；不同处理间苦瓜可溶性糖、粗蛋白和粗纤维含量无显著差异，其中T3处理可溶性糖的含量最高，为233.5 mg/100 g，CK含量最低，为216.1 mg/100 g；T2处理苦瓜果实中粗蛋白含量最高，为179.5 mg/100 g，CK含量最低，为163.5 mg/100 g；T4处理苦瓜果实中粗纤维含量最高，为 114.3 mg/100 g，T1含量最低，为 106.4 mg/100 g；苦瓜果实硝酸盐含量4种配方肥处理间差异不显著，但T1、T4处理显著高于CK，其中T4处理含量最高，为 17.8 μg/100 g，T2含量最低，为14.9 μg/100 g。综合来看，4种配方处理中，T2和T3处理苦瓜品质较优。

2.3 不同水溶肥配方对苦瓜根际土壤理化性质的影响

与试验前相比，不同肥料处理土壤养分的含量均有不同程度的变化（表4）。4个水溶肥配方处理间土壤pH值无显著差异，与对照相比均有下降，其中T2处理的pH值为5.40，相比CK下降幅度最小；土壤有机质含量较试验前均有所增加，其中T1有机质含量最高，为15.2 g/kg；土壤中碱解氮的含量与试验前相比均有降低，T1处理碱解氮含量显著高于T3处理和T4处理，其中T4碱解氮含量最低，为65.8 mg/kg；土壤中速效磷含量与试验前相比均增加，其中T4速效磷含量最高，为161.3 mg/kg；土壤中速效钾含量与试验前相比除T3增加外，其他处理均减少，其中T1含量最低，为123.4 mg/kg；试验后与其他处理相比，T2土壤中碱解氮、速效磷和速效钾养分含量总量最低。

表3 不同水溶肥配方对苦瓜果实品质的影响

表4 不同水溶肥配方对土壤理化性质的影响

3 讨论与结论

不同的水溶肥配方对作物的果实性状和产量有较大的影响[5～8]，不同作物营养吸收规律不同，水溶肥配方也有所不同。本研究中，4种水溶肥配方对苦瓜果实性状影响差异不大，其中T2处理的单果质量最大，最利于苦瓜果实的发育；不同水溶肥配方对苦瓜前期产量和总产量的影响差异明显，其中T2处理的前期产量和总产量最高。

不同水溶肥配方中氮、磷、钾营养元素的含量不同，对作物的品质影响也不同。在本试验中，T2和T3处理的果实中VC、可溶性糖、粗蛋白、粗纤维含量较高，硝酸盐含量较低，苦瓜综合品质较好，可能与配方中钾含量较高有关。钾能促进植株茎秆健壮，改善果实品质，增强植株抗寒能力，提高果实的糖分和VC含量[14]。孟延等[15]对比了6种水溶肥对西州蜜25号厚皮甜瓜品质的影响，发现高钾含量的法海钾宝能提高单瓜质量和中心糖含量，与本研究结果一致。表明在肥料配方中增加钾肥的比重利于提高果实品质，但过量的钾不会被植株吸收，易造成土壤中速效钾含量过高。

本试验采用不同水溶肥配方种植苦瓜后，土壤pH值无显著差异，与CK相对，均略有下降，可能与使用的水溶肥呈弱酸性有关，试验结果与王海霞等[16]研究不同水溶肥配方对白菜种植地土壤性质的影响及杨森[17]研究不同配方水溶肥对山药土壤肥力的影响结果一致。不同水溶肥配方对土壤营养成分影响的研究结果显示，土壤有机质含量比试验前有所提升，可能与整地时增施有机肥有关，处理间有机质的含量无显著差异。杨森[17]研究结果同样表明，不同的水溶肥配方对提高土壤有机质含量无明显效果。不同水溶肥配方处理后土壤中速效磷含量均有增加，可能与苦瓜生长对磷肥的需求较少有关。速效钾含量除T3处理外均有减少，说明该处理钾肥施用量可能过量，导致土壤中钾的含量相对较高。综合来看，T2处理的土壤中碱解氮、速效磷和速效钾养分含量总量最少，说明该配方更利于苦瓜的生长。

综合对4种水溶肥配方比较分析，T2处理的前期产量和总产量较高，果实中VC、可溶性糖、粗蛋白、粗纤维含量较高，硝酸盐含量较低，通过测定土壤养分含量发现，其土壤中残留的营养成分最少，更利于苦瓜生长吸收。但在生产过程中，还需考虑土壤的营养状况，灵活配比，在以后的研究过程中，也需增加中、微量元素来完善适宜苦瓜开花结果期的水溶肥配方。