大班幼儿自主式进餐的策略探究

吴怡

：在大班开展自主式进餐有利于培养幼儿良好的进餐习惯，促进他们身心健康发展。本文总结了大班幼儿自主式进餐的策略，为相关研究提供了有价值的参考。

：大班;幼儿;自主式;进餐

《3-6岁儿童学习与发展指南》中对培养幼儿基本的生活自理能力做出了要求，但教师一切包办代替的管理方式不利于幼儿自理能力的发展。在进餐环节，大班幼儿完全可以自主完成。为了使大班幼儿自主式进餐更加科学、合理、有序地进行，我们总结了餐前、餐中、餐后自主进餐的策略。

大班的幼儿已经熟悉了幼儿园的生活，对于进餐的步骤已经非常清楚，因此有的幼儿园便开展了“自主式”进餐的活动，以提高幼儿的自主发展能力，提升他们的生活自理能力。但是无论是餐前洗手、发餐具、拿毛巾，还是就餐过程中，以及餐后的餐具、桌面的收拾与整理都显得乱哄哄的。作为大班的幼儿本来是可以在常规的指导下实现有效的自我服务的。那么，为什么还会出现这种没有秩序的现象呢？原来经过两年的幼儿园生活，孩子们大都是在老师的包办代替下进餐的，因此他们在盛饭、发餐具、收拾桌椅等方面都没有很好的经验。这些都严重影响了幼儿主动性与独立性的发展。因此，对于进餐的管理需要进一步的改革。在自主式进餐中，教师以组织者、引导者、帮促者的身份出现，让孩子们在进餐各个环节进行自主管理，实现自我服务，从而在不断地积累生活经验中达到有序进餐的目的，最终提升了孩子们的生活自理能力。

针对在洗手、发放餐具以及盛饭等各个环节都无序的情况，在自主式进餐前实施自我管理，即由幼儿设计值日表，确定每天都由哪几个人值日，并且明确每个人的具体分工，如有的孩子负责擦干净桌椅，有的负责发放餐具，有的负责组织大家排队洗手等。对于餐前等待环节的活动，也有专门的幼儿负责，如负责“洗手”的值日生可以把全班分成几批轮流洗手，在等待洗手的过程中，值日生可以带领大家做手指游戏，或者给大家讲有趣的故事，等等。在孩子们自主管理、自我服务的过程中，教师也不是无事可做，而是帮助幼儿提高自我管理的质量，如为他们提供音乐伴奏，帮助他们开展配乐读古诗《悯农》，培养孩子们珍惜粮食、爱惜他人劳动成果的习惯。又如读或唱《进餐歌》，帮助大家记住进餐要求，亦或开展小游戏，使大家保持良好的进餐心情等。由于在餐前做到了分工明确，有序盥洗，使得孩子们可以在最短的时间内做好应该做的事情，从此混乱的场面消失了，井然有序的餐前活动给孩子们带来了良好的进餐心情。

为了激发孩子们进餐的兴趣，值日生要负责播报菜谱，让大家了解这顿饭的营养价值，并通过这种方式引导大家做到不偏食、不挑食。如有的值日生让大家通过看一看、闻一闻、说一说的方法来了解饭菜，从而增进食欲。在进餐过程中，大班的孩子们很难保持不说话，但可以让他们小点声音说话，每组的值日生都会作为“提醒员”适时提醒大家不要吵闹，不能影响他人进餐。当然，教师也可以帮孩子们找来一些比较舒缓的音乐，让孩子们伴着音乐进餐，当他们想说话时，可以咽下饭菜后悄悄地说，声音不要超过音乐的声音就行，这样不但维持了进餐的秩序，还维持了孩子们愉快地进餐情绪。此外，到了大班孩子们都已经知道自己是否吃饱了，如果没有吃饱还可以自主添饭。我们要求孩子们“能根据自己的食量自取食物，并做到不浪费”。自从开展了自主添餐活動，孩子们整体进餐的速度提高了，自主添饭添菜的意识增强了，有效调动了孩子们进餐的主动性。

在餐后收拾桌椅、餐具的环节，在自主式进餐中，都是由孩子们自己把餐具放到餐车上，然后主动走到盥洗室去漱口、找毛巾擦嘴，然后到活动区域自由活动。如有的孩子会自己选择一个舒适的地方晒太阳，或者站在窗边欣赏窗外的风景;有的孩子则来到手工区玩折纸，有的来到阅读区翻看绘本，等等。为了提高这个环节的自主管理效果，教师还可以设置值日生来做“小小检查员”，检查大家是否已经把自己的餐具等用品都放到了指定的位置，是否已经放置整齐，等等。总之餐后自主管理、自我服务，真正把进餐的每一个环节的管理都还给了孩子们，从而有效促进了孩子们自主性的发挥。

幼儿需要成年人的细心呵护与照顾，但过分保护甚至事事都包办代替，不利于幼儿生活自理能力的培养。为了发挥幼儿的自主性，我们开展了自主式进餐的活动。本文首先分析了大班幼儿进餐存在的问题，接下来详细阐述了大班幼儿自主式进餐的策略：一是进餐前合理分工，有序盥洗;二是进餐时多措并举，自主进餐;三是进餐后自由活动，自主管理。希望本文能为相关研究提供有益的借鉴。

[1]陈巧娜，杨珂璐，李哲羽.让饭香弥漫童年——《指南》精神下幼儿自主进餐探索[J].教育教学论坛，2015（07）：278-279.

[2]李莉.在愉快的情绪中培养幼儿良好的进餐习惯[J].贵州教育，2011（17）：24-26.

[3]陈岸月.“进餐环节”实行自主的研修历程[J].读与写（教育教学刊），2018，15（03）：207.